3 kg. de filete de mantarralla en cuadritos medianitos.
2 barras de apio ( en trocitos),
3 zanahorias ( pequeñitos.),
2 chiles california , morron
3 tomates medianos,2 cebollas
2 latas de puré del fuerte.,
1 cda sopera de orégano.
1 pizca de comino molido,
2 cubitos de caldo de camarón.,
6 cda soperas de chile pasilla cocido y licuado.
1 c dade harina (quemada )
1 c da de guisar de manteca de puerco. 6 ajos
limones tortillas
Método: Se le da un baño de agua caliente a la manta ya cortada en trozos y otro baño de agua fria así sucesivamente se le dan 2 baños.
Se licúa el tomate, puré , el orégano, el comino, el cubito de camarón, el chile pasilla.
Se quema la manteca de puerco y se le ponen los ajos ya que están quemados se le sacan y se le agrega lo licuado se pone a guisar.(x 5 min.). Se cuece el apio, la zanahoria, calculando que quede caldito para la manta ya que esta cocido se le agrega el guiso que suelta el primer hervor se le pone la manta x 10min
2007-03-22
20:30:56
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3 respuestas
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pregunta de
mejjicanna
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Recetas de cocina