2007-03-23 06:22:43 · 3 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ajíes rellenos Ingredientes
Preparación
Cortar por la mitas, a lo alto, los ajíes, que deben ser grandes y carnosos; hervirlos unos minutos en agua salada, hasta que se ablanden apenas, retirarlos, pasarlos por agua fría y dejarlos escurrir. Picar la carne finita, con sal, pimienta, aceite y limón o vinagre. Condimentar el arroz con sal, pimienta, perejil picado, poco aceite y bastante jugo de limón. Rellenar los ajíes con la carne abajo y luego con el arroz. Ponerles encima las tapitas de tomate. Servirlos fríos, con mayonesa u otra salsa aparte.
2 ajíes verdes.
2 ajíes colorados.
3 tazas de arroz hervido.
Un ramito de perejil.
2 tazas de carne cocida.
Aceite, vinagre y limón a gusto.
Tapitas de tomate, para decorar.
2007-03-23 06:29:15 · answer #1 · answered by *SoLiTo* 6 · 0⤊ 0⤋
LA COCINA CUBANA
AJIES RELLENOS
Para 6 Personas
Ingredientes:
6 ajíes grandes
2 tazas de arroz cocido
200 grs de jamón
3 dientes de ajo
1cebolla picada
1 taza de puré de tomate, pone 1 cucharadita de azúcar.
1 cucharada de vino seco y otro para tomar en el camino.
1 cucharada de vinagre
2 huevos batidos
1 cucharadita de pimienta
6 cucharadas de queso parmesano
6 cucharadas de galleta o pan molido
Instrucciones:
Prepare el relleno así:
frita el jamón, la cebolla y el ajo unos tres minutos; añada los huevos, el tomate, el vino seco, el vinagre y el arroz cocinado, y fritalo por cinco minutos más, revolviéndolo constantemente, a fuego mediano hasta que los huevos estén cocidos.
Prepare los ajíes así:
corte la punta y quíteles las semillas, rellénelos con la mezcla anterior, una vez rellenos, espolvoreé sobre ellos el queso y el pan rallado, párelos para que no se salga el relleno en un molde refractario al calor o pyrex®. Cocínelo por 40 minutos a 300 grados.
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Otra, esta es buena leé, es para 5 ó 6 personas
AJIES RELLENOS
Ingredientes :
10 ají fresco, grandes
3 cucharadas de sal
5 cucharadas de azúcar
½ k g de carne picada de vaca
3 cebollas grandes picadas
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picado
3 huevos cocidos finamente picados
5 aceitunas picadas finito
2 cucharadas de perejil picado
¼ taza pasas picadas ó no , es a gusto
Sal
Pimienta
1 cucharada aji picante es a gusto
Salsa: 1 cebolla finamente picada
5 tomates, pelados sin semillas y licuados
½ taza caldo de carne
Sal
Pimienta
Una pizca de azúcar para quitar el ácido del tomate
Preparación:
Cortar un extremo de los ajíes Por el extremo que se ha cortado, despepitar cuidadosamente los ajíes y lavarlos bien Remojar por 1 hora en agua caliente con 3 cucharadas de sal y 5 de azúcar. Escurrir y secar.
Preparar un aderezo con el aceite, la cebolla muy picada, ajos y carne picada. Cocinar, moviendo por 5 minutos. Agregar los huevos cocidos, aceitunas, pasas y perejil. Sazonar. Con una cucharita rellenar cuidadosamente los ajíes, cuidando que no se rompan. Separar.
Calorías 523
Proteínas 26.09 gr.
Grasas 30.12 gr.
Carbohidratos 39.68 gr.
Salsa:
En una sartén honda calentar aceite y agregar cebolla picada, los tomates licuados y colados, el ají panca en pasta y el caldo. Colocar los ajíes y cocinarlos en la salsa por ½ hora aproximadamente. Entibiar y desprender suavemente la cáscara de cada ají. Acomodarlos en una fuente, bañarlos con la salsa y servir. Se pueden preparar con anticipación, acomodándolos en fuente para horno. Calentar y servir.
Acompañar con arroz blanco y espolvorear con perejil picado. ....
2007-03-23 07:31:01 · answer #2 · answered by Nene´ 5 · 1⤊ 0⤋
Ajises rellenos???? Y la de Ajíes rellenos no me la acuerdo
Ni idea!!
Suerte la próxima...
2007-03-23 06:33:08 · answer #3 · answered by Jurong 5 · 0⤊ 1⤋