Además de la obvia diferencia en el color, pareciera que el chocolate blanco tiene más grasa. ¿Cuáles son las diferencias en su elaboración?
2007-03-23 06:18:16 · 2 respuestas · pregunta de Gato mecánico 4 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
el blanco no tiene cacao, solo mantequilla del mismo, aparte tambien lleva esencia de vainilla.
el negro se hace principalmente con cacao.
2007-03-23 06:49:19 · answer #1 · answered by *SoLiTo* 6 · 2⤊ 1⤋
Tipos de chocolate
Normalmente, el chocolate lleva añadida vainilla (o algún derivado como la vainilla) como aromatizante, y lecitina de soja como emulsionante y estabilizante para mejorar la textura y mantener las cualidades del chocolate; en total, ambos productos no superan el 1% del chocolate.
Los distintos tipos de chocolate se elaboran modificando las proporciones entre sus componentes y añadiendo otros productos a la composición básica de pasta, manteca y azúcar.
2007-03-23 13:26:35 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋