Je reçois parfois, alors que je suis ici aux USA comme Chef/Patron de Restaurant, des recettes d' Emmanuelle avec des ingrédients que je ne connais pas. J'ai pourtant appris la cuisine a L'orée du Bois a Paris, après l'École de Terrage, avant de venir ici. Voici un exemple "Rocamadour" c'est un fromage? graines de carvi? fleur de thym? Je connais le thym frais mais c'est les feuilles dont on se sert J'ai l'air d'un imbécile mais poser des questions n'est jamais bête. C'est ce que je dit a mes jeune cuistos Américain/s/es.
Bon si vous pouvez m'aider avec ça , je vous remercie d'avance.
2006-12-12
03:47:53
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7 réponses
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demandé par
Polosbro
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dans
Recettes de cuisine