J'aimerais savoir ou le trouver car je ne trouve que du gingembre classique
2006-12-12 02:40:14 · 9 réponses · demandé par Harry Cover 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Cuisine du monde
Si tu habites Paris, je te conseille Kioko, l'une des plus anciennes épiceries japonaises de la capitale. 46 rue des petits champs dans le 2ème (métro pyramides). Demande du "sushi gari". Et tu trouveras aussi un tas d'autres aliments merveilleux... et de la vaisselle japonaise également.
2006-12-12 13:47:01 · answer #1 · answered by kenenirlande 2 · 0⤊ 0⤋
Le benishoga.
Tu peux aller au restaurant japonais et demander où ils en achètent ou essaie les supermarchés asiatiques.
Le problème, c'est que je ne sais pas dans quelle région où tu es. Mais le fait de connaître le nom japonais pourrait t'aider.
2006-12-12 10:49:16 · answer #2 · answered by noel-san 6 · 1⤊ 0⤋
Les jeunes racines de gingembre sont juteuses et charnues avec un goût très doux. On les utilise marinées dans le vinaigre dans la cuisine japonaise, ou comme ingrédient dans le masala dans la cuisine indienne.
Les racines mûres sont fibreuses, presque sèches et ont un goût plus prononcé. Plus vieilles, elles prennent un goût très fort et sont souvent employées dans la cuisine chinoise pour couvrir les odeurs et saveurs fortes comme celles des fruits de mer et du mouton.
Le gingembre mariné (gari) est utilisé pour rafraîchir le palais entre les bouchées dans la dégustation de sushi.
Le gingembre est également utilisé en pâtisserie pour parfumer biscuits et gâteaux, et c'est la saveur principale du Ginger ale, une boisson canadienne douce, gazeuse et sans alcool et de la Ginger beer, une bière anglaise au gingembre.
Le gingembre sec, en poudre, est employé pour parfumer le pain d'épices et d'autres recettes. Il a alors un goût tout à fait différent de celui du gingembre frais, et ils ne peuvent se substituer l'un à l'autre.
Le Galanga est utilisé à des fins semblables en cuisine thaïlandaise.
donc tu as mangé du Gari = gingembre mariné !
2006-12-12 10:46:58 · answer #3 · answered by shujin 7 · 2⤊ 1⤋
Je ne savais pas ce que c'était... j'y ai donc goûté (restaurant japonais avec plats en libre-service)... J'ai failli me trouver mal tellement c'était fort et j'ai trouvé le goût abominable... je ne suis pas prête de goûter à nouveau....
2006-12-12 11:45:29 · answer #4 · answered by Nadine P 7 · 0⤊ 0⤋
moi aussi j'adoreeeee !! moi j'en trouve en grande surface (genre edouard) au rayon "chinois, mexicain", mais aussi dans les magasins spécialisés en nourritures chinoises. ça arrive aussi que certains restos qui font la vente à emporter en aient aussi... mais je suis sûre qui si tu es très gourmand, tu vas finir par trouver... en tout cas, j'ai des adresses dans le 86...
2006-12-12 10:57:48 · answer #5 · answered by Goliotte 5 · 0⤊ 0⤋
tu le trouves en petit sachet dans les magasins exotiques
2006-12-12 10:49:52 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
quartier chinois chez les freres tang
2006-12-12 10:48:30 · answer #7 · answered by algeriane92 5 · 0⤊ 0⤋
Tu peux aller chez les frères tang (dans le 13ème) mais tu n'en trouveras qu'au kilo. Sinon va dans la rue Sainte-Anne (à Pyramides, près d'Opéra), il y a plusieurs épiceries japonaises qui en vendent en petits sachets.
2006-12-12 10:47:25 · answer #8 · answered by Aenima 5 · 0⤊ 0⤋
peut-être chez inno à montparnasse
2006-12-12 10:46:29 · answer #9 · answered by ororea 3 · 0⤊ 0⤋