sachant que je ne peut realiser cette recette manuellement
2006-12-12 04:21:34 · 5 réponses · demandé par exode 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
A mon avis avec un batteur, ce serait mieux... en tout cas, il te faut deja ecraser l'ail mettre ton oeuf en demarrant tout doucement et introduire ton huile d'olive progressivement ... Perso, je l'ai toujours fait au pillon... C'est sacrilege au mixer, mais je crois que ca se fait...
2006-12-12 04:34:52 · answer #1 · answered by lolobyron 1 · 0⤊ 0⤋
Des petits secrets : l'ail frotté à la fourchette (il ne perd pas son jus), le volume d'ail doit égaler le volume du ou des oeufs.
Mélanger à la cuillère pour en faire une pâte.
Et ensuite seulement utiliser le mixeur dès que vous commencer à mettre l'huile.
Bien sûr sel et poivre mais les recettes ont été données je pense !
Avec une "cargolage", du bon pain et de l'aïoli !
2006-12-12 05:50:35 · answer #2 · answered by l'inégale ^^ 7 · 1⤊ 0⤋
Avec de l'ail et un mixer.
2006-12-12 20:08:07 · answer #3 · answered by seni 7 · 0⤊ 0⤋
4 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 1/4 de litre d'huile d'olive, 1/2 citron, sel, poivre. Pelez les gousses d'ail, mettez-les dans le mixeur.
Ajoutez un peu de sel, le jaune d'oeuf, et l'huile en mince filet, tout en continuant de mixer.
Si le mélange est trop épais, ajoutez de temps en temps quelques gouttes de citron.
Salez, poivrez.
Pour réussir l'aïoli, l'huile et l'oeuf doivent être à la même température.
N'utilisez donc jamais un oeuf sortant du réfrigérateur.
Pour: poissons, entrecôte.
2006-12-12 04:46:32 · answer #4 · answered by merevey 2 · 0⤊ 0⤋
On ne peut pas réaliser une bonne aioli avec un mixer. Les mixers tournent trop vite. Tout ce qu'on peut obtenir est une mayonnaise à l'ail du genre de ce qui est vendu dans le commerce.
2006-12-12 04:34:19 · answer #5 · answered by BOUAKE B 3 · 0⤊ 0⤋