Does anyone have a recipe for plato tipico de Honduras ?

Answer 1

plato típico, a plate filled with grilled beef, pork chorizo sausages, chilmol (a salsa made from tomatoes, green peppers and onions), fried plantains, refried beans, tortillas, sour cream and avocado slices, that is served in restaurants all over Honduras.
Chilmol Recipe
3 x scallions
12 med -size vine-ripened tomatoes
1 cup corn kernels
2 x cloves garlic, minced
3 tbl olive oil
1 x lime, juice only
1/2 cup chopped cilantro
1/2 x jalapeno, seeded and minced
Salt and pepper to taste


Grill scallions and chop. Grill tomatoes whole until soft; grill corn. (You may do the grilling by any method; it may be done ahead of time unless you wish to serve the salsa hot.) Combine tomatoes, scallions and garlic in a bowl and "smash," i.e. break up, tomatoes. Add olive oil, lime juice, grilled corn kernels, cilantro, jalapeno and salt and pepper. Serve hot or cold over striped bass, swordfish or other white fish.

Answer 2

BACALAO A LA RIOJANA

INGREDIENTES:

-Tomate -Pimientos de fritada

-Bacalao -Harina

-Pimentón -Ajos

-Aceite



PREPARACIÓN:

Se hecha el bacalao 4 días antes a remojo.

Se pone a hervir y cuando esta a punto de hervir se retira y se escurre.

Se pone en una cazuela de barro plana, posteriormente se le cubre con el tomate previamente hervido, los pimientos y después se hace un sofrito, es decir, se ponen los ajos picados en aceite de oliva con una cucharada sopera de harina y otra de pimentón. Cuando esta hecho el sofrito se vierte por encima del bacalao y todo el conjunto se calienta unos tres minutos a unos 180 grados en el horno.

Este plato típico riojano se sirve frío o templado, en ningún caso caliente.