Molva-molva
Brosme-brosme
Pollachius virens
Gaddus macrocephalus
São esses que a maioria consome com nome de bacalhau, mas que nada tem a ver com o:
"Gaddus Morrhua"
O bacalhau legítimo, acima denotado, é raro hoje em dia. As outras espécies como o Saithe, Ling, Zarbo e o bacalhau do pacífico (G. Macrocephalus) não têm a qualidade desse último. Há 200 anos atrás, o bacalhau era um peixe que infestava o Atlântico e que se não tivesse alguns inimigos naturais teria tomado conta de todos os oceanos da Terra!
O homem o dizimou e agora é produto de luxo!
Deve estar disponível só pra quem paga uns 70 reais o kg, aliás, ao invés de baixar o preço na conformidade do cãmbio, parece que aumenta cada vez mais!´
Já foi o tempo em que pobre comia bacalhau!
2007-11-07
01:20:10
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