Ingrédients pour 6 personnes :
1kg et demi de pommes de terre (genre charlotte)
500 grs de sépions surgelés,12 ou 18 gambas,6 filets de poisson,500 grs de moules,1 œuf pour l’ailloli,Persil,sel et du poivre 2 verres de vin blanc sec 1 bouchon de liège
FAIRE CUIRE SEPAREMENT :
* Les sépions :
Mettre dans une petite marmite un peu d’huile, l’ail pressé avec du persil, une pincée de sel et de poivre, faire revenir un peu les sépions puis ajouter les 2 verres de vin blanc et un peu d’eau. Mettez un bouchon de liège que vous retirez après la cuisson.Couvrez et laissez cuire à petits feux.
Dans une poêle faire frire les gambas.
Faires ouvrir les moules que vous aurez préalablement lavées et grattées.
Retirez les sépions de leur jus et gardez celui-ci.
Faire cuire les pommes de terre coupées en dés à l’étouffé dans le jus des sépions .(Ajouter si nécessaire un peu d’eau)Faire l ‘ailloli dans un mixeur. Moutarde, un œuf entier, 3 ou 4 gousses d’ail,une Pincée de sel, du persil haché et……l’huile
2007-03-26
03:36:00
·
3 réponses
·
demandé par
fleurdeparis
2
dans
Montpellier