Bei uns in New Jersey im Supermarkt liegen Obst + Gemuese zwar lose ausgebreitet herum, aber man verpackt selber alles in duennen Plastikbeuteln, bevor man an die Kasse geht: Heute z.B. Bananen, Birnen, Karotten, Kopfsalat, Ananas, Steinpilze, Zwiebeln, Kartoffeln, ..
Ich habe da mal was vom "Aethylen Partialdruck" gehoert, der die Ausreifung von Obst und Gemuese einleitet. Leider jedoch vergessen, wie 'rum das ging: Hoher Druck "Ausreifung beginnt", niedriger Druck "kein Reifeprozess" ?? Ausserdem gab's da noch bezueglich der Haltbarkeit die Partialdruecke von Sauerstoff und Wasserdampf. Leider, wie schon in der Schule: Nicht aufgepasst und den Rest schnell vergessen ..
Meine Frage:
Sollte man Obst und Gemuese aus der Plastiktuete auspacken, bevor sie in den Kuehlschrank kommen ?
2007-11-13
03:40:53
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gefragt von
Heinz H
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