Bei uns in New Jersey im Supermarkt liegen Obst + Gemuese zwar lose ausgebreitet herum, aber man verpackt selber alles in duennen Plastikbeuteln, bevor man an die Kasse geht: Heute z.B. Bananen, Birnen, Karotten, Kopfsalat, Ananas, Steinpilze, Zwiebeln, Kartoffeln, ..
Ich habe da mal was vom "Aethylen Partialdruck" gehoert, der die Ausreifung von Obst und Gemuese einleitet. Leider jedoch vergessen, wie 'rum das ging: Hoher Druck "Ausreifung beginnt", niedriger Druck "kein Reifeprozess" ?? Ausserdem gab's da noch bezueglich der Haltbarkeit die Partialdruecke von Sauerstoff und Wasserdampf. Leider, wie schon in der Schule: Nicht aufgepasst und den Rest schnell vergessen ..
Meine Frage:
Sollte man Obst und Gemuese aus der Plastiktuete auspacken, bevor sie in den Kuehlschrank kommen ?
2007-11-13 03:40:53 · 6 antworten · gefragt von Heinz H 5 in Umwelt ➔ Ökologische Lebensweise
1. Warum Kuehlschrank: unser "Lebensmittelladen" ist 75km (hin + zurueck) entfernt. Da faehrt man nicht jeden Tag hin.
2. Warum mich das mit dem Aethylen interessiert: Bananen etc. kommen im Laden gruen (nicht gelb-gruen) an. Die werden auf dem Schiff schon mit Aethylen "behandelt". Damit die Frage: Wird die Lagerzeit verkuerzt oder verlaengert, wenn man die aus dem Plastikbeutel entnimmt?
3. Ich wuerde mich vor allem ueber Ansichten freuen, die mit einer Erklaerung kommen (nicht "mein Gefuehl sagt mir ..").
2007-11-13 04:35:21 · update #1
PS. Die Frage kam auf, weil Bananen im Beutel ueber zwei Wochen nicht gelb werden, ohne Beutel jedoch sehr wohl. Das aber widerspricht der Theorie mit dem Aethylen. Uebrigens, Brot im Plastikbeutel im Kuehlschrank bleibt ewig frisch und trocknet nicht aus. Machen wir seit 1970.
2007-11-13 13:30:09 · update #2
Ad nauseam: Hier ist ein Link zum "Ethylene" Reifeprozess. Vermutlich war mein Kuehlschrank zu kalt, die Bananen wurden grau, ohne zu reifen.
http://www.answers.com/topic/banana?cat=health
2007-11-13 13:39:11 · update #3
Das meiste Gemüse muss doch gar nicht in den Kühlschrank, auch z.B. Birnen nicht, ausser Du willst sie einfach gekühlt essen.
Bei Kühlschrank-Temperaturen ist der Reifeprozess ohnehin praktisch gestoppt, also ist es völlig egal.
Wenn Du jedoch Äpfel, Birnen oder Bananen (insbesondere) ausserhalb des Kühlschrank lagern willst, solltest Du den Plastiksack entfernen.
2007-11-13 03:49:45 · answer #1 · answered by swissnick 7 · 0⤊ 0⤋
Eigentlich ist alles von der Natur aus bestens verpackt und benötigt keine Plastetüten, selbst nicht im Supermarkt.
Wozu hat die Banane denn eine Schale, das andere kann man abwaschen oder schälen.
Nun kommt es auf die Wohnbedingungen an. Ich benötige keinen Kühlschrank für Obst und Gemüse, kann alles in unseren Keller/ aus Feldsteinen einlagern.
Wohne ich in einer wärmeren Gegend dann ist eine Kühlung bedingt nötig, aber ohne Kunststoff Tüte.
In der der Tüte beginnt das Gemüse zu schwitzen und kann zu schimmeln anfangen.
2007-11-13 04:17:39 · answer #2 · answered by Karlchen * 7 · 3⤊ 0⤋
Wenn ich Gemüse in den Kühlschrank tue, entferne ich
grundsätzlich die Folie.
Habe die Erfahrung gemacht, das durch Feuchtigkeit, welche sich innerhalb der Verpackung befindet, das Grünzeug schneller verdirbt, wenn da keine Luft ran kommt.
2007-11-13 04:18:14 · answer #3 · answered by *woody* 5 · 0⤊ 0⤋
ja, sofort auspacken.... dat meiste Obst und gemüse, gehören auch net in den kühlschrank. hier ein link, wo du alles nachlesen kannst =)
http://www.derhaushaltstipp.de/derhaushaltstipp/tipp.php?ID=3
der ist noch besser;
http://www.swr.de/buffet/guten-appetit/warenkunde/-/id=257014/vv=printall/nid=257014/did=1384338/1p3xsqv/index.html
http://www.monsterfrosch.de/kuehlschrank_tipps_und_tricks.htm
2007-11-13 04:16:46 · answer #4 · answered by GameOver-hunger 4 · 0⤊ 0⤋
Ja, Folie runter.
2007-11-13 03:50:54 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ja! denn so bleibt er länger haltbar!
2007-11-13 03:48:58 · answer #6 · answered by Redfoxy 2 · 0⤊ 0⤋