Avete ricette sane, buone e genuine da consigliarmi??

Question

...niente fritti e robe pesanti da digerire...sono a dieta!!!!

ops...scusate ma io non sono a dieta per il peso!!!...sono a dieta per la salute...fegato e intestino mi stanno dicendo ciao ciao se non smetto di mangiare porcherie!!!!

Answer 1

Partiamo dall'aperitivo?

PAOLA
Ingredienti e dosi
4/5 succo di prugna
1/5 barbancourt
Per decorare:
1 fiore
Preparazione:
Mescolare bene gli ingredienti nel bicchiere con ghiaccio.
Decorare il bicchiere con 1 fiore.

Passiamo agli antipasti:

ARANCE ALLE OLIVE
Ingredienti e dosi per 4 persone
4 arance dolci e succose
150 g di olive nere snocciolate
6 filetti d'acciughe sott'olio
1 limone
1/2 arancia (succo filtrato)
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Sbucciare al vivo le arance e 1/2 limone.
Tagliarli a fettine ed eliminare la la pellicina bianca.
Versare il succo di arancia e quello di limone rimasto nel frullatore, unire 4 cucchiai di olio, 1 presa di sale e 1 di pepe e frullare.
Disporre le fette di arancia su un piatto formando un anello, al centro sistemare le olive, i filetti d'acciughe e le fette di limone.
Condire con la salsa.

BRUSCHETTA DI CARPACCIO DI PESCE SPADA
Ingredienti e dosi per 4 persone
4 fette di pane casereccio
8 fettine di pesce spada
2 limoni (succo)
Alcune bacche di coriandolo
Alcune foglie di rughetta
Pomodori pachino tagliati a cubetti
Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Lasciate a macerare le fettine di pesce spada nel succo di limone con le bacche di coriandolo per 24 ore.
Bruscate il pane, conditelo con olio e sale, disponetevi 2 fette di pesce spada per ogni bruschetta e guarnite con il pomodoro e la rughetta

BRUSCHETTA CON ANELLI DI CIPOLLA E PECORINO
Ingredienti e dosi per 4 persone
4 fette di pane casereccio
1 cipolla bianca
200 g di formaggio pecorino stagionato
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Tagliate la cipolla ad anelli e il pecorino a fettine sottili.
Bruscate le fette di pane, guarnitele e irroratele con olio, sale e pepe.

Passiamo ora ai primi:

FETTUCCINE AL TONNO
Ingredienti e dosi per 4 persone
500 g di pasta tipo fettuccine all'uovo
4 spicchi di aglio
200 g di tonno
1 cucchiaio di capperi
Prezzemolo
Basilico
Olio d'oliva
Sale
Preparazione
Far dorare l'aglio nell'olio, unire il tonno sminuzzato, i capperi e far rosolare per pochi minuti.
Cuocere le fettuccine al dente in abbondante acqua salata, metterle nella padella con il tonno, far insaporire, cospargere con il prezzemolo e il basilico tritati e servire.

FETTUCCINE SALMONE E VODKA
Ingredienti e dosi per 4 persone
500 g di pasta tipo fettuccine all'uovo fresche
50 g di salmone affumicato a fettine sottili
25 cl di panna liquida
60 g di burro
1/2 bicchierino di vodka
Sale
Preparazione
Tagliare il salmone a striscioline e farlo saltare in padella con 20 g di burro per 2 minuti, unire la panna e rigirando con 1 cucchiaio di legno farla addensare a fuoco basso, quindi aggiungere la vodka continuando a rigirare.
Intanto, lessare la pasta in acqua leggermente salata, scolarla e versarla nella padella.
Mescolarla al condimento, unire il restante burro, rimescolare e servire subito.

PENNE AL LIMONE
Ingredienti e dosi per 4 persone
500 g di pasta tipo penne
25 cl di panna da cucina
500 g di speck
1 goccio di latte
1/2 limone spremuto
Preparazione
Mettete a cuocere la pasta.
Tritate lo speck.
Stiepidite la panna.
Allungatela col latte in modo da mantenerla piuttosto lenta.
Aggiungetevi lo speck.
Mantenete a temperatura Scolate la pasta.
Conditela velocemente con l'aggiunta di una spremuta di limone, attenti a non esagerare, altrimenti la buttate.
Servite immediatamente prima che si raffreddi.

Secondi di carne:
COTOLETTE A SORPRESA
Ingredienti e dosi per 4 persone:
4 fette di fesa di vitello (fette sottili e larghe)
4 fette di prosciutto cotto (o prosciutto crudo)
4 fette di formaggio fontina
2 uova
Pangrattato
20 g di burro
Preparazione
Stendete le fette di fesa sul tavolo mettete su ognuna una fetta di prosciutto e una fetta di fontina, quindi ripiegatele a metà a portafoglio, premendole bene con le mani.
Passate le cotolette nelle uova sbattute con un po' di sale e qualche pizzico di pepe e immergetele da ambedue le parti nel pangrattato.
Mettete al fuoco una padella con il burro e abbondante olio, quando il grasso sarà ben caldo immergetevi le cotolette, mantenendo il fuoco non troppo alto, perché possano cuocere bene anche all'interno.
Scolatele ben dorate e croccanti.

COTOLETTE AL FORNO
Ingredienti e dosi per 6 persone
4 petti di tacchino
100 g di prosciutto cotto
120 g di burro
1 uovo
Pangrattato
Formaggio parmigiano grattugiato
Sale
Preparazione
Affettare i petti di tacchino e batterli con il batticarne.
Passare le fettine nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggere le cotolette nel burro, dorarle e salarle a fine cottura.
Disporle in una pirofila imburrata, disporre su ogni cotoletta una fetta di prosciutto, spolverizzarle con il parmigiano e cospargerle con fiocchetti di burro.
Passare le cotolette in forno caldissimo finché il burro sarà fuso e il parmigiano dorato.

Secondi di pesce:
ORATA AI FERRI
Ingredienti e dosi per 4 persone
4 orate da porzione
Prezzemolo
1 limone
Pangrattato
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Pulite le orate, lasciatele marinare alcune ore in olio, sale, pepe, succo di limone e prezzemolo tritato.
Sgocciolatele, cospargetele con fine pangrattato.
Cuocetele sulla griglia scaldata del forno a fuoco moderato per 15 minuti o poco più.
Durante la cottura girate due o tre volte le orate spennellandole con il liquido della marinata.
Servitele subito ben calde.

ROMBO AL FORNO
Ingredienti e dosi per 4 persone
1000 g di rombo
500 g di patate
2 spicchi di aglio
1 rametto di rosmarino
1/2 bicchiere di vino bianco secco
2 cucchiai di olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione
Pulite il rombo e incidetelo con due taglietti su entrambi i lati.
Introducete nei tagli mezzo spicchio d'aglio e un po' di rosmarino.
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fettine che metterete in una pirofila con 2 cucchiai di olio sale e pepe.
Infornate a 200 gradi per 10 minuti.
Quando le patate saranno quasi cotte, disponete su di esse il rombo con la parte chiara della pelle verso l'alto.
Fate cuocere per altri 10 minuti, quindi innaffiate con il vino bianco.
Salate e pepate il rombo quindi cuocetelo per altri 10 minuti.
Servite nella stessa pirofila.

e mo ce vole er digestivo no?
CAFFE FUOCO E FIAMME
Ingredienti e dosi per 4 persone
4 tazzine di caffè
2 tazzine di grappa
1 bastoncino di cannella (o cannella in polvere)
4 chiodi di garofano
1 limone (scorza)
Zucchero
Preparazione
Versate il caffè caldo in un tegamino, subito dopo, aggiungete lo zucchero, la grappa, la cannella, i chiodi di garofano e la scorza del limone.
Mescolate bene il tutto a fuoco medio e quando la bevanda sarà ben calda (facendo molta attenzione), avvicinate un fiammifero acceso in modo che prenda fuoco.
Per finire, servite il caffè in tazze calde.

Answer 2

Farro e verdure

200 g. di farro
4 patate
4 zucchine
100 g. di fagiolini verdi
200 g. di fagioli bianchi sgranati

Lessare il farro e, a parte, le verdure tagliate a pezzi; in una padella larga soffriggere nell'olio l'aglio e la pancetta, quindi unirvi il farro, le verdure, il sale, il peperoncino e lasciare insaporire per un minuto.

Panzanella con tonno

300 gr pane toscano
1 cetriolo
1 cipolla
1 pomodoro abbastanza grosso
1 scatoletta di tonno
basilico
sale
olio extra vergine d'oliva
aceto balsamico

Mettere il pane in ammollo nell'acqua fredda e quando e' ben inzuppato strizzarlo bene con le mani e sbriciolarlo in una zuppiera, affettare il cetriolo, la cipolla, il pomodoro, spezzettare con le mani il basilico. Salare e condire con l'olio e l'aceto poi aggiungere il tonno. Mettere in frigo per almeno un'ora e servire.


Gambi di sedano ripieni al forno

Sedani grossi
taleggio, pangrattato,
olio extravergine d'oliva,
sale, peperoncino, semi di finocchio tritati, prezzemolo.


Tolti i filamenti duri e tagliati in tronchetti, lessare i gambi in acqua salata, al dente. Porli in un tegame oleato, riempire l'incavo delle coste di una farcia di formaggio morbido, pangrattato, erbe e condimenti. Versare sopra l'olio e semi di finocchio tritati. Far gratinare al forno.

Answer 3

INSALATA DI ARANCE


2 arance a testa
noci
cipolla Tropea ( quella rossa )
prezzemolo
sale
olio

Unisci il tutto... E buon appetito!!! :-)

Answer 4

seppie bollite olio e' limone con olive
salmone aff.con ravanelli
penne saltate con pomodoro ciliegino oliexvg eì olivenere
carpaccio di vitello con limone e' rucola
involtini di speck alle melanzane
come vedi, facile e' spero che tu sappia
saltare in padella tiutto questo.
ti saluto ciao antonio

Answer 5

credo che piu' sano di un buon piatto di pasta con pomodorino fresco e basilico non ci sia nulla,e per chi è a dieta va bene purchè non ci mangi del pane insieme..ciao

Answer 6

io faccio un piatto unico composto da riso,patate e cozze,cipolle.
si tagliano le patate a fette sottili mezzo cm,si mette in una teglia dell'olio come base,2-3cucchiai,poi si mette uno strato di patate,uno strato di riso crudo,uno strato di cipolle affettate,sale,pepe e pecorino(anche parmigiano)volendo ci si mette uno strato di cozze sgusciate,irrorare d'olio.
si continua così' fino al bordo,chiudere con lo strato di patate.
coprire d'acqua fino all'orlo ed infornare per 1 ora,ma si assaggia sia il riso che le patate per verificare la cottura.è ottimo come cena,ciao, kaiwannak

Answer 7

un sughetto gustoso, leggero e veloce...

linguine con i gamberetti


- una confezione di gamberetti surgelati
- un pezzetto di peperone rosso e un pezzetto giallo
- mezzo zucchino
- 4/5 pomodori ciliegini
- uno scalogno
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- un peperoncino piccante
- un bicchiere di vino bianco secco

affetti lo scalogno a rondelle, lo fai rosolare con un cucchiaio di olio di semi , aggiungi i gamberetti e bagni con il vino bianco. Fai sfumare il vino e aggiungi il peperone, il peperoncino e lo zucchino tagliati a dadini , fai appassire il tutto e per ultimo aggiungi i pomodorini ciliegini tagliati a metà.
lasci cuocere 5/10 minuti mentre prepari la pasta


con questo sughetto condisci le linguine spolverizzando con il prezzemolo tritato aggiunto alla fine direttamente nel piatto.........

Answer 8

Fettuccine alle Verdure [039]

Ingredienti:

320 gr di fettuccine
300 gr di piselli surgelati
200 gr di punte di asparagi
2 zucchine
2 porri
Parmigiano
olio d\'oliva
prezzemolo
basilico
sale
pepe
Mondate e lavate le verdure poi tagliate a rondelle i porri e affettate le zucchine tagliandole per il lungo. In un tegame fate appassire in 3 cucchiai d\'olio i porri, unite gli asparagi , quindi le zucchine.
Salate, pepate, mescolate e cuocete le verdure per 8/10 minuti. Fuori dal fuoco aggiungete un bel trito di prezzemolo e basilico e un filo d\'olio. Lessate le fettuccine in abbondante acqua calda, scolatele ben al dente, versatele nella padella con le verdure e fatele saltare per qualche minuto. Trasferite in un piatto da portata, cospargete con abbondante parmigiano grattugiato e servite.

Pennette al Pomodoro Fresco e Basilico [197]

Ingredienti:

500 gr. pennette
600 gr. pomodorini piccoli tagliati a cubetti
1 mazzetto di basilico
1 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
Mettete nella ciotola, dove poi metterete la pasta, i pomodorini, lo spicchio d'aglio, l'olio ed il basilico sminuzzato grossolanamente. Lasciate riposare questo sugo per mezz'ora. Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela raffreddare con un getto veloce di acqua fredda. Scolatela nuovamente e versatela nella ciotola del sugo; mescolate ricordandovi di togliere lo spicchio di aglio e servite a temperatura ambiente.

Coppette di insalata [014]

Ingredienti:

2 varietà di lattuga di grandezza media
cavolo rosso
sedano
2 carote
2 pomodori tondi
1 peperone rosso
50 gr di pisellini freschi
1 cetriolo
succo di limone.
Lavare e tagliare la lattuga. Tagliare a pezzettini il cavolo rosso. Fate a fette il sedano. Grattugiare le carote. Tagliare a fette il peperone. Dividere in quattro parti i pomodori maturi. Tagliare a fettine sottili il cetriolo. Unire tutti questi ingredienti assieme ai pisellini. Servire con succo di limone.

Valori nutrizionali
(la tabella nutrizionale è riferita alla quantità totale degli ingredienti indicati, e deve venire divisa per il numero di porzioni ricavate)

Kcal
190
Proteine 30% (14 g)
Lipidi 10% (2 g)
Glucidi 60% (31 g)
Fibra g 18
Calcio mg 327
Sodio mg 412

Zuppa di melone [005]

Ingredienti:

1 melone giallo
1 melone cantalupo
uvetta
Eliminare i semi da entrambi i meloni e tagliare a pezzettini la polpa matura e porla dentro una zuppiera. Miscelare in un frullatore metà del cantalupo aggiungendolo sul rimanente cantalupo e sul melone giallo. Unirvi dell’uvetta precedentemente ammollata. Servire.

Valori nutrizionali

Kcal
259
Proteine 10% (6 g)
Lipidi 31% (9 g)
Glucidi 59% (41 g)
Fibra g 6
Calcio mg 105
Sodio mg 38

Answer 9

"tagliatelle con gamberoni allo champagne":
metti a soffriggere in padella olio, aglio, e i gamberoni sgusciati e un pò di scorza di limone grattugiata. Dopo poco tempo, perchè i g. hanno bisogno di poca cottura, spruzzi con champagne o spumante secco, scoli le tagliatelle, le butti nella padella con un pò di acqua di cottura e scaglie di parmigiano, salti un minutino e il gioco è fatto

Answer 10

Per una buona dieta una minestra salutare,
1 Patata media
1 carota
1 porro
1 rapa dolce
olio extra vergine d'oliva
sale q.b.
50 gr di farro

Fai soffriggere il porro , la carota e la patata leggermente, attenzione devi tagliarli a fiammiferi, aggiungi il sale acqua e dopo pochi minuti il farro a cottura ultimata il patto è pronto.