2007-02-22 06:25:45 · 5 respostas · perguntado por Gomes 1 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
Batata rosa é ótima. Ela é macia e cozinha rápido, excelente para fazer massas e purês!
Bjs!
2007-02-22 07:27:56 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
A batata branca se presta mais para todos os pratos onde ela vai se esmagada, desmanchada. A batata rosa se presta mais para saladas.
2007-02-22 07:08:56 · answer #2 · answered by carlos 4 · 0⤊ 0⤋
Oi,
O tipo de batata não interfere no resultado final.
O mais importante é o cozimento: não pode cozinhar demais e deve ser sempre descascada quando esfriar.
Você pode também, se gostar, fazer nhoque de mandioca (mesmo processo do nhoque de batata) ou nhoque de polenta.
Um molho à bolognesa encorpado, uma boa taça de vinho tinto e... bom apetite!
NHOQUE DE MANDIOCA
Ingredientes:
1k de mandioca;
2 ovos;
2 xícaras de farinha de trigo;
2 colheres (sopa) de manteiga;
sal.
Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca e esprema. Coloque os ovos, a farinha, a manteiga e uma pitada de sal.Amasse bem.Faça os rolinhos e corte os nhoques sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo.Coloque no fogo uma panela com água e sal. Quando a água ferver, coloque os nhoques. Estarão cozidos quando subirem à tona. Sirva com molho de tomate.
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Nhoque de polenta
Receita típica da Toscana
Para 6 pessoas
1 receita básica de polenta *
1/2 kg de tomate maduro
1/2 cebola média
1 dente de alho
1 cenoura
2 talos de salão - parte branca
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 ramo de manjericão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
sal
1 colher (chá) de açúcar
queijo parmesão ralado
Preparo
1 - Refogue a cebola e o alho no azeite e a manteiga sem deixar escurecer;
2 - Junte os talos de salsão, a cenoura, o extrato de tomate, o manjericão e, por último, os tomates liqüdificados e peneirados;
3 - Deixe cozinhar por 40 minutos. Tempere com o sal e o açúcar;
4 - Faça a polenta seguindo a receita básica e estenda-a com a espessura de um centímetro em superfície lisa e untada. Deixe esfriar;
5 - Corte em discos com um cortador próprio ou com a boca de um copo pequeno;
6 - Arrume os discos num prato refratário untado com azeite, polvilhe com queijo ralado e regue com o molho de tomate.
Um abraço
2007-02-22 06:37:17 · answer #3 · answered by Tin 7 · 0⤊ 0⤋
a batata suja, porque ela é mais seca do que as outras!; )
2007-02-22 06:29:20 · answer #4 · answered by Carolzita 1 · 0⤊ 0⤋
Cozida
2007-02-22 06:28:58 · answer #5 · answered by marcosmmarinho 2 · 0⤊ 0⤋