Gostaria de saber alguns pratos da ulinária tailandesa! ME AJUDEM!?

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Algumas receitas:
Bo Bia
Ingredientes:
1 folha de papel de arroz
1 manga tommy
pepino-japonês em tiras
4 kani-kamas
1 cenoura ralada
2 cebolinhas verdes
hortelã picada
coentro picado
molho
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de nampla
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Modo de Preparo:
Amoleça uma folha de papel de arroz em água morna e reserve. Corte a manga (a parte rente ao caroço é a mais indicada em palitos homogêneos semelhantes ao kani e reserve. Elimine as sementes do pepino com uma colher e corte-o em tiras, sem a casca. Use a casca ralada para decorar o prato. Não será necessário todo o pepino. Arrume na folha de papel de arroz o kani, a manga, 1 tira de pepino, a cebolinha e a cenoura ralada. Enrole a folha e depois embrulhe em filme plástico, enrolando as pontas para prender bem. Leve à geladeira até o momento de servir. Molho: misture o gengibre ralado, o nampla e o açúcar em 1 xícara (chá) de água. Corte pedaços de 3 cm do enrolado (com o filme plástico, eliminando-o em seguida), cubra com hortelã e coentro e regue com um pouco do molho.
Dicas:
O papel de arroz pode ser encontrado em casas de produtos orientais. Versátil, pode ser usado para fazer trouxinhas, amolecido antes em água morna, ou grelhado (neste caso, tem textura similar à de um biscoito) e usado para decorar pratos.
O nampla é um caldo de peixe com temperos. Bastante aromático, dispensa o uso de sal.

Gaiphad Kapraw
0 g de peito de frango
200 g de cogumelos shiitake
4 colheres de sopa de óleo de amendoim
2 pimentas dedo-de-moça
2 dentes de alho
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de nam pla
1 colher de sopa de oyster sauce
folhas de manjericão
Modo de Preparo:
Cortar os peitos de frango em cubos de 3x3 cm. Cortar as pimentas no comprimento e eliminar as sementes. Diluir o nam pla em 3 colheres (sopa) de água. Em um pilão, socar as pimentas, o açúcar mascavo e os dentes de alho até obter um pasta. Aquecer o óleo em uma panela Wok (ver cooking school equipamentos), e refogar rapidamente os cubos de frango, não deixe dourar. Acrescente os shiitake e refogue por 2 minutos, coloque a pasta de pimentas e misture bem. Refogue por cerca de 5 minutos até que o frango esteja cozido, acrescente o oyster sauce e o nam pla. Misture bem, apague o fogo e salpique com as folhas de manjericão. Sirva com arroz branco. * Nam pla é um tempero à base de fermentado de peixes, é o sal utilizado na Tailândia. Caso não encontre, faça um substituto, misturando em uma panela 1 colher (sopa) de shoyu, 20 gr de anchovas bem picadas e 750 ml de caldo de peixe preparado com Hondashi (à venda em mercados), misture bem e deixe de um dia para o outro na geladeira, coe e utilize. * Oyster sauce é um molho básico típico da cozinha asiática, é um molho espesso preparado à base de ostras e caramelo, é o que dá o sabor marcante da culinária tailandesa.

Kao Thom
Ingredientes:
100 g de camarão cinza
80 g de lulas em anéis pré-cozidas
80 g de mexilhões limpos pré-cozidos (opcional)
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de óleo de girassol
4 colheres (sopa) de cenoura picada
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
6 vagens em fatias finas
1 cebola pequena picada
2 xícaras (chá) de molho de ostra diluído em água
1 colher (sopa) de hondashi
1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de pimenta em pasta (tobandjan)
1 xícara (chá) de arroz jasmim cozido em 1 xícara (chá) de água sem sal com 1/2 xícara (chá) de leite de coco (se necessário, junte mais água)
alho picado torrado a gosto
coentro picado a gosto

Modo de Preparo:
Numa tigela, coloque o ovo e os frutos do mar. Aqueça uma wok e adicione o óleo de girassol. Coloque os frutos do mar e o ovo e deixe fritar por 1 minuto. Vire e adicione os legumes e os demais ingredientes menos o arroz, o alho e o coentro. Cozinhe em fogo médio por 4 minutos. Em seguida, adicione o arroz e deixe absorver o líquido com cuidado para ficar bem cremoso. Coloque em cumbucas individuais e salpique com alho torrado e coentro.

Satay de carne
Ingredientes:
1/2 kg de carne bovina (filé mignon ou fraldinha)
marinada
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 colher (chá) de sementes de coentro moídas
1 colher (chá) de sementes de cominho moídas
1/2 colher (sopa) de cúrcuma em pó
1 colher (sopa) de suco de limão
1 e 1/2 colher (sopa) de nampla (molho de peixe)
2 colheres (sopa) de leite de coco
1 colher (sopa) de pimenta vermelha em pó
1/2 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta moída
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e coloque os cubos de carne para marinar por, no mínimo, 2 horas. Em seguida, retire os cubos de carne da marinada, monte os espetinhos e grelhe. Descarte a marinada. Sirva quente.
Dicas:
Você pode usar espetinhos de bambu ou de madeira. Com essa mesma marinada, você pode preparar espetinhos de frango, carne suína, camarão e lula, limpos e devidamente cortados. O nampla, molho de peixe, é vendido em lojas de produtos orientais.

Nam katee pla (Peixe cozido no coco com especiarias)
Ingredientes:
2 filés de peixe (linguado, cherne, congro rosa)
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de gengibre picado
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de hondashi
1 colher (sopa) de nampla (ou shoyu)
1 colher (sopa) de cúrcuma
cenoura ralada em tiras finas
2 buquês de brócolis
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Modo de Preparo:
Aqueça uma frigideira e coloque o óleo de girassol. Junte a cebola e o gengibre e refogue até a cebola ficar transparente. Adicione o leite de coco, 1/2 xícara (chá) de água, o açúcar mascavo, o hondashi, o nampla e a cúrcuma e deixe ferver por 4 minutos. Junte o filé de peixe e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, adicione de um dos lados do peixe a cenoura ralada e do outro o brócoli (veja foto ao lado). Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Retire do fogo, coloque o peixe no centro do prato e os legumes ao lado, regue com o molho, salpique a cebolinha verde e sirva.
Dicas:
O óleo usado na culinária thai é o de amendoim, que resiste a altas temperaturas. Pode-se substituí-lo por óleo de girassol ou de soja.

E... bon appetit