2007-01-24 01:26:30 · 9 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Hallöchen,
schau mal hier nach:
http://www.hausfrauenseite.de/index.shtml?http://www.hausfrauenseite.de/rezepte/brot/
oder bei Onkel Heinz:
http://www.onkelheinz.de/brot.htm
G Karl
2007-01-24 01:36:38 · answer #1 · answered by Karlchen * 7 · 2⤊ 0⤋
www.hausfrauenseite.de aber auch sehr gut ist www.petras-brotkasten.de
2007-01-24 01:30:18 · answer #2 · answered by Löwin 4 · 1⤊ 0⤋
Mein Brotteig - schmeckt!
Brotteig
Vorteig: 250 g /500 g Roggen
200 g /400 g Sauerteig
3 dl / 7 dl Wasser 35°
1 TL Backferment
Hauptteig: 300 g /600 g Weizen
100 g /200 g Grünkern
100 g /200 g Gerste
20g / 40 g Hefe
5 / 10 (56g)Löffel Salz
1 / 2 (18 g)EL Kümmel
1 / 2 (5 g) TL Koriander gemahlen mit Roggen
1 / 2 (18 g) Anis
1 / 2 (12 g) Fenchel
35° warmes Wasser f. den Teig ~1,3 l
Kneten 20’
Wasser 35° - Teig weichmachen
1) Rasten 20’
mit groÃer Teigkarte durchkneten
2. Rasten 40’
Brotform ausfetten
Teig halbieren - durchkneten - Form einfüllen
40’ gehen lassen
Ofen auf 225° Vorheizen(Wasser mit hineinstellen)
Backen: Schiene 2
10’ bei 225°
60’ bei 190°
2007-01-24 03:19:26 · answer #3 · answered by Hans Wal 6 · 0⤊ 0⤋
Ich backe das Brot mit einem guten Brotbackautomaten (Panasonic). Da gibt es gesunde Backmischungen zu kaufen. Außerdem gibt es ein Rezeptbuch dazu. Ich finde im Backofen wird es nicht so gut. Außerdem backe ich damit oft auch Berliner, d. h. Hefeteig dort fertigmachen, dann in der Fritteuse ausbacken.
2007-01-24 02:23:18 · answer #4 · answered by reikianer 4 · 0⤊ 0⤋
http://www.petras-brotkasten.de/Brotrezepte.html
Guten Appetit!
2007-01-24 02:22:56 · answer #5 · answered by Onkel Bräsíg 7 · 0⤊ 0⤋
http://www.chefkoch.de/
http://www.rezepte-nachkochen.de/
schaue doch eifach mal rein.
2007-01-24 02:17:06 · answer #6 · answered by Spyro 2 · 0⤊ 0⤋
Besuch doch mal diese Seite www.petras-brotkasten.de/Brotrezepte.html
Viel Spass und guten apetit.lol.
2007-01-24 01:42:26 · answer #7 · answered by schokobub 5 · 0⤊ 0⤋
www.gofeminin.de
2007-01-24 01:34:40 · answer #8 · answered by loewe812001 3 · 0⤊ 0⤋
Es gibt ein tolles Buch, es heißt "Das Brotbackbuch". In jedem Buchladen erhältlich und so auf alt gemacht, mit handschriftlichen Kommentaren. Zum einen echt schön auch einfach zum drin rum blättern, zum anderen tolle Tipps, Tricks und natürlich Rezepte.
2007-01-24 01:31:39 · answer #9 · answered by nici85 3 · 0⤊ 0⤋