Estou querendo uma receita de Lombo Assado que ele não fique ressecado. A melhor levará os 10 pontos.
2006-12-27 21:12:46 · 8 respostas · perguntado por Kikia 4 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Pegue em lombinho de tamanho grande.
Faça uma cavidade nele, abrindo apenas um dos lados e sem perfurar as laterais.
Processe a carne que saiu do lombinho, com um requeijão cremoso e tomilho.
Recoloque todo o conteúdo dentro da cavidade e feche bem.
Em uma frigideira grande, coloque uma porção de manteiga e outra de Azeite de Oliva e sele todos os lados do lombinho, durante alguns minutos (mais ou menos 03 a 05 minutos cada lado).
Depois disso, enrole o lombinho em uma massa folhada e leve ao forno (nós gostamos de passar mel, por todo ele, antes de colocar a massa folhada).
Vais comer um "lombinho folheado" que é uma verdadeira maravilha.
JK
2006-12-28 05:37:37 · answer #1 · answered by JK 5 · 0⤊ 0⤋
O segredo e vc temperar a seu gosto e depois fazer um corte no sentido horizontal do lombo, rechear com bacon (com maior teor de gordura). Vc pode colocar lingüiça defumada tbém ( não fica ruim + pode alterar o sabor). Com recheio de bacon não tem lombo que fique seco.
Bom Apetite.
Ahhh é não esqueça de que quando assar carne que tenha gordura, a gordura deve estar virada para cima, assim ela penetra na carne.
2006-12-28 00:02:32 · answer #2 · answered by tina 2 · 2⤊ 0⤋
Queridinha, Espero que sua receita fique deliciosa e que vc me envie um pouco para que eu possa experimentar tb...
10 pontinhos???
Ingredientes
Lombo:
- 1 lombo de mais ou menos 1,5kg
- 3 dentes de alho
- 3 cebolas
- ½ maço de cheiro verde
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de colorífico
- 1 copo de vinho branco seco ou de suco de laranja
- água o suficiente para dourar a carne
- óleo para fritar
Batata empanada:
- 1kg de batata bem seca
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de fubá
- 1 caldo de legumes ou tempero pronto a gosto
- parmesão, orégano e salsinha a gosto
- óleo para fritar
Modo de Preparar
Lombo:
Bater todos os temperos no liquidificador e deixar de molho + ou – 2h. Em uma panela, fritar o lombo com um pouco de óleo junto com o caldo de tempero até dourar, pingando água até a carne escurecer. Após cozida, assar no forno por uma hora. O caldo que sobrou na panela, regar por cima do lombo.
Batata empanada:
Cozinhar as batatas com o caldo de legumes al dente. Misturar a farinha com o fubá dentro de um recipiente, enfarinhar as batatas ainda quentes, fritar em óleo bem quente, colocá-las em papel aderente e, em seguida salpicar o parmesão, o orégano e a salsinha.
2006-12-27 21:18:54 · answer #3 · answered by Lilica 3 · 2⤊ 0⤋
LOMBO ASSADO
Ingredientes
3kg de lombo (aproximadamente)
suco de 4 limões
2 cebolas (bem picadas)
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (café) de cominho (moído)
1 colher (café) de mostarda em pó
1 colher (sobremesa) de sálvia
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Modo de Fazer
Faça a marinada com o suco dos limões, as cebolas, o alho, o vinagre, o cominho, a mostarda, a sálvia, o sal e a pimenta do reino. Esfregue essa mistura na peça de lombo, já lavada e enxuta. Espete a carne com um garfo em alguns pontos para que o tempero penetre melhor e deixe marinar, de preferência de um dia para o outro, virando o lombo de vez em quando. Coloque a carne em uma assadeira com a marinada e acrescente o óleo. Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 2 horas. Depois deste tempo, retire o papel alumínio, regue com o molho da própria carne e deixe dourar por mais 30 minutos.
Dica: Sirva com arroz branco e farofa.
2006-12-28 03:15:44 · answer #4 · answered by Miguel P 6 · 1⤊ 0⤋
1 colher de margarina
1 xicara de vinho branco seco
meia xicara de molho shoyo
2 xicaras de agua
1 tablete de caldo de carne ou de costelinha de porco
Deixe ferver. Depois mistura uma colher(sopa) de maizena e meia xicara de agua e misture ao molho sem parar de mecher. Deixe engrossar.
Nao tempere o lombo. Fure-o e jogue o molho e leve para assar, por mais ou menos 30 minutos viraando-o na metade do tempo.
2006-12-28 01:50:29 · answer #5 · answered by heidi 2 · 1⤊ 0⤋
Lombo Assado
1 lombo de tamanho grande
1 cabeça pequena de alho
1 copo de vinho tinto
pimenta-do-reino
salsinha à gosto
1 cebola média
Sal
Temperar o lombo de véspera, com todos os ingredientes. No dia seguinte, levar para assar em forno brando por aproximadamente 1 hora ou até ficar macio.
2006-12-27 22:27:24 · answer #6 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Tempero com alho e sal, cominho, sazon e deixe assar com papel aluminio depois tire o papel para que ele possa dourar jogue em cima caldo de laranja e deixe dourar ficara macio, dourado e muito bom
2006-12-27 21:44:47 · answer #7 · answered by AMRR 5 · 0⤊ 0⤋
Antes de assá-lo, fervente água com azeite, misture o tempero que vc deseja colocar nele e deixe de molho um dia antes. No outro dia asse-o e veja que espetáculo!!!
2006-12-27 21:17:09 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋