Prato com bacalhau?

Question

Boa Noite,

Alguém tem uma receita simples para ser feita com bacalhau?

Obrigada
Suzana

Answer 1

Suzi, a sogra da minha irmã é portuguesa legítima, esta é uma receita que ela não deixa faltar no nosso natal em família, vamos lá.
Bom todo bacalhau deve ser lavado e deixado de molho por até 1 dia em água fria (sempre ir trocando a água).
# 1kg de bacalhau do porto
# 5 cebolas grandes em rodelas grossas
# 500 ml de azeite extra virgem
# 2 colheres de sopa de alho bem picado
# 6/7 batatas grandes cozidas sem cascas e salgadas na água
# 5 ovos cozidos
# 2 colheres de sopa de trigo
# 2 colheres de sopa de margarina/manteiga
# 1 litro de leite
# sal à gosto
# 200 gramas de azeitonas PORTUGUESAS

MODO DE PREPARO:
Refogue toda as cebolas junto com o azeite, o alho. Deixe ficar bem dourado. As batatas devem ser cozidas com sal, devem estar ao dente, cozinhe os ovos.Faça um molho branco com a farinha de trigo e a margarina(torre a farinha na manteiga) acrescente o leite aos poucos até desempelotar tudo, deixe ferver.

MONTAR:
Num pirex transparente coloque as cebolas refogadas, juntamento com o alho. Acomode o bacalhau em pedaços grandes, acrescente as batatas cortadas longas e grossas, acomode os ovos cozidos acima das batatas, jogue o creme branco em cima de tudo.Leve ao forno alto por +ou- 1 hora, o azeite do fundo tem que ferver e borbulhar por cima do creme branco, decore com as azeitonas.

ATENÇÃO: DICA:
Regue azeite por cima do bacalhau também, e o creme branco deve ser feito logo para colocar no forno, não deixe ele descansar.Acompanhamento arroz branquinho.

RENDIMENTO: 8 adultos famintos

BOM APETITE. VOCÊ FARÁ MUITO SUCESSO.

Answer 2

Tenho sim...visite minha comunidade no Orkut "Eu adoro cozinhar...e você?"...la tem muita coisa e ainda pode pedir mais.

Answer 3

Bacalhau gratinado

Ingredientes:

800g de bacalhau; 2 colheres (sopa) de azeite; cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; 1/2 xícara (chá) de água; 2 colheres (sopa) de pur6e de tomate; folha de louro; pãezinhos franceses amanhecidos; 2 ovos batidos; 2 ovos cozidos esfarelados; azeitonas pretas; queijo ralado; 1 colher (sopa) de coentro ou cheiro-verde; pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de Preparo:
Demolhe o bacalhau de véspera. No dia seguinte tire a pele e as espinhas. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e faça um refogado. Acrescente o bacalhau em lascas, o tomate, a água, o purê de tomate e o louro, tampe e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos. Cinco minutos antes de terminar, coloque o coentro ou cheiro-verde e a pimente-do-reino. Enquanto prepara o molho do bacalhau corte corte os pães ao meio, passe-os no ovo e frite-os em óleo quente. Em um refratário, arrume uma camada de pães, uma camada de molho de bacalhau e repita as camadas até acabarem os ingredientes. Decore com ovos, azeitonas pretas e polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 25 minutos.

Rendimento:
4 pessoas

Answer 4

eu amo a salada de bacalhau,e é muito simples leva batata cortada em cubinhos e ja cozida,azeitona,cebolinha,salsinha e o bacalhau desfiado, ai é so misturar tudo e servir gelado!!!

Answer 5

Bacalhau à gomes de Sá


500 gramas de bacalhau
500 gramas de batatas
Azeitonas pretas
1 dente de alho
1 folha de louro
2 ovos cozidos
1/5 de azeite
2 cebolas
Pimenta
Salsa
Sal


Demolhar o bacalhau, colocar num tacho e escaldar com água a ferver. Tampar e abafar o recipiente com um cobertor e deixar ficar assim durante 20 minutos. Escorrer o bacalhau, retirar as peles e as espinhas e desfazer em lascas. Colocar estas num recipiente fundo, cobrir com leite bem quente e deixar ficar de infusão durante 1 hora e meia a 3 horas. Entretanto, cortar as cebolas e o dente de alho ás rodelas e levar a alourar ligeiramente com um pouco de azeite. Juntar as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas. Juntar o bacalhau escorrido. Mexer tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar. Temperar com sal e pimenta. Colocar imediatamente num tabuleiro de barro e levar a forno bem quente durante 10 minutos. Servir no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas

Answer 6

Bem não sei se a minha é simples,só sei que é gostosa
QUERO DEIXAR UMA RECEITINHA QUE ACABEI DE INVENTAR:
BACALHAU AO CREME DA PAT.
INGREIDIENTES:
*BACALHAU BATIDO NO PANO E DEMOLHADO.
*AZEITONAS PRETAS.
*1 LATA DE MILHO VERDE.
*1 LATA DE ERVILHAS.
*BATATAS COZIDAS EM CUBOS MÉDIOS.
*CENOURAS COZIDAS EM RODELAS FINAS.
*1 LATA DE CREME DE LEITE.
*REQUEIJÃO CULINÁRIO.
*CEBOLA.ALHOS E SALSA.
*PIMENTINHA VERDE CHEIROSA OU OUTRA SIMILAR.
*AZEITE DE OLIVA.
*LEITE LIQUIDO.
*TRIGO.
OBSERVAÇÃO:AS QUANTIDADES DOS INGREDIENTES SÃO DOSADOS DE ACORDO COM O TAMANHO DA FAMILIA DE CADA UM.






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MODO DE FAZER

COM O LEITE E O TRIGO FAZER UM MINGAU GROSSO ACRESCENTANDO UMA PITADA DE SAL E QUANDO ESTIVER PRONTO ADICIONAR REQUEIJÃO CULINÁRIO E O CREME DE LEITE E RESERVAR.

COZINHAR NA ÁGUA E SAL AS CENOURAS E AS BATATAS E RESERVAR TAMBÉM.

COM O BACALHAU JÁ ESMIGALHADO FAZER UM BOM REFOGADO COM OS TEMPEROS JÁ CITADOS E COM O AZEITE DE OLIVA,ACRESCENTAR PEDAÇOS DE AZEITONAS PRETAS, O MILHO E A ERVILHA,NÃO USAR NESTE REFOGADO TEMPEROS VERMELHOS, SOMENTE, BRANCOS E VERDE.

REGAR COM AZEITE DE OLIVA UM PIREX QUE VÁ AO FORNO,COLOCAR UMA CAMADA DE BATATA E CENOURA COZIDAS.

MISTURAR O CREME BRANCO AO BACALHAU REFOGADO,ESTA MISTURA CRESCE,EM SEGUIDA JOGAR ESTA MISTURA POR CIMA DOS LEGUMES COZIDOS,ENFEITAR COM AZEITONAS PRETAS INTEIRAS, CUBRIR COM PAPEL ALUMÍNIO E QUANDO FOR SERVIR ESQUENTAR NO FORNO POR 30,40 OU MAIS MINUTOS DE ACORDO COM O FORNO DO FOGÃO.BOM APETITE.
EU CRIEI ESTA RECEITA POR PURA MALDADE,PARA AQUELES DA MINHA FAMILIA QUE ADORAM BACALHAU, PORÉM DETESTAM MILHO E ERVILHA...ASSIM SOBRA MAIS HA HA HA HA .PATRICIA.

aproveite,foi essa que comi no natal.

Answer 7

Suzi,


Brandada de Bacalhau com Tomate

Para 4 Pessoas

0,5 kg de batatas
Sal e pimenta q.b.
0,5 kg de bacalhau
l tomate maduro
2 gemas
2,5 dl de natas
Manteiga para untar
10 g de queijo ralado

Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois escorra-as e reduza-as a puré. Coza igualmente o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pastéis de bacalhau.

Misture o puré de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho. Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem. Rectifique de sal e tempere com pimenta.

Deite o preparado numa telha ou tabuleiro, previamente untados com manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.

Leve a forno médio (160º), cerca de 30 minutos, até alourar bem. Sirva de imediato.

Boa Sorte e Feliz 2007!