Eu não consigo entender... qdo. preparo uma comida... as pessoas adoram, dizem que está uma maravilha... mas se sobra alguma coisa e deixo para comer no dia seguinte, ela fica super hiper salgada... coisa que não estava logo que preparei o prato.
Não consigo entender, se alguém tiver uma explicação óbvia, por favor, me ajudem !
2006-12-27 09:56:43 · 14 respostas · perguntado por Cristal 2 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Galera... vlw pelas respostas.. muito obrigada, já me esclareceu bastante... na verdade minha comida já é feita salgada, né ? preciso maneirar no sal.. senão meus rins vão pro beleléu
rsrsrsrs
Vlwwwwwwwwww
BOAS FESTAS PARA TODOS !!!
2006-12-27 10:38:50 · update #1
A comida que estiver salgada no primeiro dia, também estará no segundo, terceiro,etc.
O que precisa aprender é jamais colocar aquele "pouquinho-a- mais" de sal.
A comida sempre fica melhor se não estiver salgada.
É por isso que os "chefs" de cozinha costumam acrescentar todos os temperos, antes de acrescentar o sal.
Alguns pratos, no final da sua preparação, de tão temperados, chegam a dispensar o uso do sal.
Faça o mesmo.
Você deve cozinhar bem, precisa apenas deixar o sal em segundo plano (até porque não faz bem a ninguém).
Isso é muito comum.
Não se deprecie por causa disso.
JK
2006-12-28 05:17:14 · answer #1 · answered by JK 5 · 1⤊ 0⤋
Olá, vou tentar responder bem detalhado.
Quando fazemos qualquer comida, ela acabou de ser feita, a ação do NaCl(cloreto de sódio)encontrado no sal é mais baixa, em relação aos outros componentes, já quando esta fica em repouso(parada) suas partículas se agrupam fazendo com que o NaCl fique muito mais concentrado do que antes. Outra explicação, pode ser que você anda usando algum tempero com a base de sal concentrado como estes encontrados no fondor, grill, amaciantes de carne, sazons...estes temperos são deliciosos, porém com excesso de sódio, que inclusive é péssimo para o organismo.Espero que tenha ajudado. Boas festas.
2006-12-27 10:11:20 · answer #2 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
Porque o sal penetra bem mais a comida com o passar das horas. Use menos sal se vc. espera que sobre algo.
2006-12-27 10:04:37 · answer #3 · answered by gatofelix2000009 6 · 2⤊ 0⤋
Quando vc prepara a comida e esfria a concentracao de sal acelera o metabolismo natural dos alimentos cozidos. Apos uma fermentacao o sal concentra-se eliminando agua. Com a perda de agua o sal aumenta sua concentracao. Entao, temos o processo chamado quimicamente concentracao salina. Conhecimento que empiricamente vc diz: - minha comida fica salgada depois de esquentar pela segunda vez. Qualquer cientista entende o que vc diz.
2006-12-28 06:50:31 · answer #4 · answered by Jaqueline T 1 · 1⤊ 0⤋
é por que já está salgada na primeira vez e comida apura,.
2006-12-27 10:23:41 · answer #5 · answered by Pat43 3 · 1⤊ 0⤋
Porque a tendência do sal é ir "pegando" cada vez mais na comida...
2006-12-27 10:07:23 · answer #6 · answered by Anonymous · 2⤊ 1⤋
Bem, é que quando você vai esquentar pela segunda vez a comida, provavelmente você nõa colocou a quantidade de agua ezatamente igual a da primeira vez, entao a comida fica mais salgada pois quando a agua esquenta ela evapora mas o sal não continua ali com o restinho da agua entao quanto menos agua mais sal, quanto mais sal na comida mais salgada lea fica.
Espero que tenha conseguido entender.
Boas Festas
2006-12-27 10:25:15 · answer #7 · answered by GEISON 2 · 0⤊ 0⤋
Cristal,
Enquanto ela está quente, fresquinha, e as pessoas com uma fome daquelas até o sal desaparece.
Já no outro dia o sal aparece mais, é melhor adicionar menos sal e sentirá a diferença, isso é normal.
Boa Sorte e Feliz Ano Novo!
2006-12-27 10:12:18 · answer #8 · answered by Malukety em movimento 7 · 0⤊ 0⤋
porque deve colocar sal a mais,tem comidas que acentuan os temperos e o sal depois de frias,quando esquentamos ai notamos mais o sabor,
2006-12-27 10:01:35 · answer #9 · answered by gata morena/amando 7 · 1⤊ 1⤋
Ñ faço a mínima idéia.
Mas deve ser concentração de sal.
2006-12-27 10:19:35 · answer #10 · answered by Dark White 2 · 0⤊ 1⤋