labskaus, wer kennt rezepte?

Answer 1

Labskaus ist "Geschmackssache"

Ich koche mein Labskaus so:
Kartoffeln kochen in Gemüsebrühe (Menge für 4 Pers.)
Sind die Kartoffeln weich gekocht, ein Teil der Brühe abgießen.
Kartoffeln stampfen mit der restlichen Brühe, die im Topf verbleibt.
Eine Dose Corned beef dazu, mit stampfen.
Dazu gibts Spiegeleier und Gewürzgurken.

Kurz und schmerzlos das Ganze. ;-)

Answer 2

In meiner Hamburger Familie wurde es von meiner Mutter so gekocht:

Sie hat Kartoffelbrei zubereitet und darin Corned Beef aus der Dose aufgelöst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dann hat sie, ganz appetitlich, auf dem Teller dazu Gewürzgurken, rote Beete und einen Salzhering angerichtet.
Gekrönt wurde das Beefpüree mit einem Spiegelei.

Das war immer sehr lecker, sah gut aus und jeder konnte sich die Sachen so mischen, wie er wollte.

Versuchs mal, guten Appetit

LG

Answer 3

Ich koche es so
1 Dose Cornettbeef
1 Dose Rindfleisch
1 Zwiebel in würfel
mit Salz und Pfeffer schmoren
ca 1kg Kartoffeln kochen abgießen und zerstampfen
Fleischmasse durchrühren
3-4 Gewürzguken würfeln und durchrühren
fertig
dazu kannst Du Gewürzgurken und Spiegelei reichen

Guten Appetit

Answer 4

800 g Rindfleisch (gepökelte Hohe Rippe)
1 Lorbeerblatt
4 Körner Pfeffer
1 kg Kartoffeln
4 Zwiebel(n)
1 EL Schweineschmalz
1 Glas Gewürzgurke(n)
1 Glas Rote Bete
3 Fischfilet (Matjesfilets)
Pfeffer
4 Ei(er)
4 Rollmöpse
Petersilie
2 EL Butter

Die Kartoffeln schälen, kleinschneiden und in wenig Salzwasser garkochen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, in Butter glasig dünsten und beiseite stellen. Die Milch und die Fleischbrühe erwärmen. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Kochwasser abgießen und die Milch zufügen. Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken. Mit soviel Fleischbrühe auffüllen, bis ein nicht zu steifes Puree entsteht. Dann die Zwiebeln unterheben. Das Corned Beef in Würfel schneiden und unter die Kartoffeln heben. Die Rote Beete feinhacken und ebenfalls dazugeben. Zwei EL Rote Beete Saft unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen. In einer beschichteten Pfanne die Margarine auslassen und drei Spiegeleier braten. Nach Geschmack würzen. Das Labskaus auf möglichst vorgewärmten Tellern verteilen und je ein Spiegelei darüber geben. Die Rollmöpse, Gewürzgurken und die restliche Rote Beete dazureichen.

Answer 5

jetzt hab ich hunger bekommen.... yammi. das hat meine mutter früher auch oft gemacht, allerdings mit roast beef und ohne fisch

Answer 6

Bremerhavener Labskaus
Für 4 Portionen

Zutaten:

600 g gepökeltes Rindfleisch (von der Brust), 1 kg geschälte Kartoffeln, 50 g gewürfelte Zwiebeln, 50 g gewürfelte Gurken, 50 g gewürfelte rote Bete, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf, Worcestersauce, (Beilagen(, 4 Gabelrollmöpse, 4 Gewürzgurken, 12 kleine Kugeln rote Bete, 4 Spiegeleier

Zubereitung:

Das Rindfleisch in Wasser in etwa 2 Stunden abkochen und anschliessend zum Auskühlen auf ein Blech legen. Den Fond aufbewahren. Die geschälten Kartoffeln zum Kochen bringen, das abgekühlte Fleisch von den Sehnen befreien und kleinzupfen oder, wenn vorhanden, durch einen Fleischwolf mit grosser Scheiben drehen. In einer Pfanne etwas Fett auslassen und die Zwiebel anschwitzen, jedoch ohne Farbgebung. Das zerkleinerte Fleisch hinzugeben und mit der Hälfte des Fonds auffüllen. Dann die Gurken und die rote Bete zugeben und aufkochen lassen. Die gegarten Kartoffeln zerkleinern und die Fleischmasse zugeben. Mit den Gewürzen und Senf abschmecken. Sollte das Labskaus zu fest sein, etwas Fond nachgeben. Die Beilagen auf kleinen Tellern anrichten. Etwas Labskaus auf jedem Teller mit einem Spiegelei darüber anrichten.

Back-/Kochzeit: 120 Minuten

Answer 7

LECKER!!! Wenn Du das fertig gekocht hast , dann ruf an ich komm futtern! ;-))))
Liebe Grüße

Answer 8

Hier bitte:
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0244.htm

Answer 9

Ich hab da etwas .

1Zwiebel und 300 G Corned Beef würfeln in Öl anbraten
1 KG Kartoffeln kochen in ca nem viertel Liter Wasser Mit dem Servieren mit einem Spiegelei (pro Person 1) und saurer Gurke (ungewürfelt).
Optional kann man etwas Rote Beete zugeben , je nach Geschmack.
wir bevorzugen "Ohne" in der og. "Hamburger Lotsenart".

Answer 10

Kartoffelbei, Zwiebeln, Blutwurst verrühren, sauren Hering dazu -
dünn auf´s Gesicht auftragen und 20 Minuten einwirken lassen!