ich möchte mir mal senfeier kochen das hat immer meine oma getan, doch bevor sie mir das rezept geben konnte ist sie leider verstorben, wer kann mir helfen?
2006-08-17 00:32:27 · 9 antworten · gefragt von Anonymous in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Ich hab da auch ein rezept für dich, ich mach das auch oft, weil meine tochter und ich das sehr gerne essen ;o)
also du brauchst dafür:
1/2 esslöffel butter
1 zwiebel
1 esslöffel mehl,
3/8 l fleichbrühe (instant oder würfel)
2 teelöffel scharfen senf
1 eigelb
2 esslöffel kaffesahne
etwas zitronensaft, zucker, salz und nach belieben kapern
dann erhitzt du die butter und tust zwiebelwürfel und mehl dazu zum anschwitzen.
die brühe zugießen und alles ca 10 minuten kochen lassen.
den senf mit dem eigelb und der kaffeesahne verrühren und die nicht mehr kochende soße damit legieren.
nach belieben mit zitronensaft, zucker, salz und kapern pikant abschmecken.
hartgekochter eier in die soße geben und schon sind die senfeier fertig ;o)
du kannst auch wenn du magst, angebratene speckwürfel dazu geben
viel spass beim nachkochen und lass es dir ordentlich schmecken
2006-08-18 10:05:08 · answer #1 · answered by cora_st2405 3 · 0⤊ 0⤋
Gute Rezepte auch für Eier in Senfsosse findest Du bei
www.kochmania.de
2006-08-17 06:26:37 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Hi, ich mach das ganz einfach:
Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken (lassen sich dann leichter schälen). Den Dotter gut abmischen mit fein gehackten Essiggurkerln, Kappern, Senf, etwas Pfeffer, Salz nach Bedarf. Eventuell Sardellenringerl (sparsam nehmen!), eventuell gehackter Zwiebel, Diese Masse wieder in die halben Eihälften füllen, auf mit Zitrone beträufelten Salatblättern anrichten.
Mahlzeit.
2006-08-17 05:09:45 · answer #3 · answered by gaeltacht 5 · 0⤊ 0⤋
Zutaten: (für 2 Personen)
5 - 6 Eier (je nach Geschmack)
3 Teelöffel mittelscharfer Senf
Salz & Zucker
Kondensmilch
Butter
Mehl
Die Eier hart kochen (ca. 7 Minuten).
Etwas Butter in einen kleinen Topf geben und schmelzen lassen.
Nun einen gehäuften Esslöffel Mehl hinzugeben, mit einem Schneebesen gut umrühren und mit etwas Wasser angießen (es dürfen keine Klümpchen entstehen).
Als nächstes den Senf sowie ungefähr 4 Esslöffel Kondensmilch mit in die Sauce geben und verrühren.
Die Sauce wird nun noch mit Salz und etwas Zucker abgeschmeckt.
Die Eier auf einen Teller legen, die Sauce hinzugeben und servieren.
TIPP: Sehr gut hierzu schmecken frische festkochende Kartoffeln
Guten Appetit!
LG Gundi
2006-08-17 03:57:05 · answer #4 · answered by gundi2006 3 · 0⤊ 0⤋
Ja, kenne ich, esse Senfeier auch gerne. Meine Oma hat es immer gemacht.
Dazu brauchst du:
35 g Butter
35 g Mehl
1/2 l Fleischbrühe (kannst du auch Bruehwuerfel nehmen)
Salz, Essig, Zucker, 1 bis 2 Esslöffel Senf
hart gekochte Eier
Zuerst die Butter im Topf zerlassen,
das Mehl mit dem Schneebesen verruehren und an-schwitzen,
die kalte oder lauwarme Brühe unter ständigem Rühren nach und nach zufügen,
10 Minuten auf kleiner Flamme durch kochen,
mit Salz, Essig, Zucker und Senf ab schmecken,
die hart gekochten Eier pellen und in die Soße geben.
Ich wünsche dir einen Guten Appetit!
2006-08-17 00:51:31 · answer #5 · answered by Hundi 4 · 0⤊ 0⤋
1 Zwiebel(n)
150 g Schinken, gewürfelt
3 EL Mehl
½ Liter Wasser
4 Eier
Senf
Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Essig
Zucker
Zubereitung
Zuerst die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und andünsten. Dann die Schinkenschnitzel anbraten. Das Mehl hinzugeben, mit etwas Wasser löschen, umrühren. Andicken lassen. Solange Wasser schlückchenweise hinzugeben, bis der 1/2 l weg ist und die Soße angedickt. Dann ordentlich Senf und die anderen Zutaten nach Bedarf unterrühren. Die Eier kochen, schälen und in die fertige Soße geben und nochmals heiß werden lassen. Dazu gibt es Kartoffeln.
2006-08-17 00:41:14 · answer #6 · answered by Souli 3 · 0⤊ 0⤋
Hier findest Du ein Rezept:
http://www.markus-sabine.de/rezepte/senfeier.htm
und hier noch eins, deftiger
http://www.chefkoch.de/rezepte/189411080747306,164/Deftige-Senfeier.html
2006-08-17 00:39:51 · answer #7 · answered by Elisabeth 4 · 0⤊ 0⤋
och da gibt es einige
guggst du hier
www.chefkoch.de
2006-08-17 00:39:10 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ich glaub Eier und Sempf...
2006-08-17 03:00:23 · answer #9 · answered by Tomograph 3 · 0⤊ 1⤋