Wie stelle ich selber soja-jogurt her?

Question

ich wollte einfach mal ausprobieren wie selbst gemachter soja-jogurt schmeckt!!

Answer 1

1 l Soja-Milch (nicht zu dünnflüssig, mit gekaufter geht's besser)
1 TL Fruchtzucker
Joghurtferment (gibt's im Reformhaus, 3 Packungen ca. 6 Euro - eine Packung reicht aber für einen Joghurt, der bis zu 25 mal weiter impfen kann)

Behälter mit fest schließendem Deckel
Thermometer
Warmstellmöglichkeit

Soja-Milch auf 44 C erwärmen, Fruchtzucker und 1 Tüte Ferment einrühren.

Gut verrühren und in einen fest verschließbaren Behälter füllen. Diesen an einen Warmen Ort stellen (in Handtücher verpackt neben einer Heizung) ca. 12 Stunden stehen lassen. Während dieser Zeit darf der Behälter nicht geruckelt werden!

Danach den Joghurt mindestens 6 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Fertig :)

Für den nächsten Joghurt gleich drei Esslöffel zurück behalten - der Joghurt hält sich im Kühlschrank ca. eine Woche.

Süßen oder für salzige Rezepte - wie Zaziki - nehmen.

Answer 2

Joghurt

21/2 l milch auf 9o grad erhitzen
5 minuten auf 90 grad halten, dann auf 45 grad abkühlen lassen (evtl. wasserbad)
und1 1/2 el. joghurt (starter) beimengen
in eine schüssel füllen und gut verschließen
in eine kühltasche ein geschlossenes gefäß mit heißem wasser stellen und darauf den joghurtbehälter,
die tasche verschließen und 3-4 std. stehen lassen
joghurt dann im kühlschrank aufbewahren.
nach belieben früchte beimengen

nicht vergessen:
den starter fürs nächste joghurt wegnehmen.

selbstgemachtes joghurt alsbald verbrauchen.

lg
G.G