Aqui em Ijuí (Rio Grande do Sul) tem várias lancherias que servem cheeses (xis) e torradas com um molhinho, que vem em um potinho separado, com uma colher. O molhinho tem um aspecto de maionese misturada com um pouco de catchup, mas o sabor é diferente de maionese com catchup.
O sabor é suave e docinho. As lancherias fazem o maior sucesso com esse molhinho. Quando vamos em uma turma comer nesses lugares sempre surge uma dicussão sobre quem está comendo muito molhinho e não deixando para os outros (geralmente o Rupp e o Chico são os que comem demais e não deixam pro resto do pessoal).
Já perguntei pra eles como eles fazem, mas só falam que é uma mistura de um monte de coisas e ficam se fazendo pra dar a receita.
Esses dias me falaram que era "extrato de tomate, maionese e azeite", mas eu tentei fazer e ficou extremamente forte, e o sabor não ficou nem um poco parecido.
Alguém aí sabe como que se faz o tal molhinho?
2007-03-21
03:54:57
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8 respostas
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perguntado por
Rafa Librenz
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Culinária e Receitas