Die Eiweißfrage mal anders herum!
Ich habe vom backen noch 7 Eigelb über was kann man damit noch alles machen?
Bin schwer gespannt auf eure Antworten!
2007-12-17 06:56:28 · 17 antworten · gefragt von ................................ 6 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Ja wie geil ist das denn???Soviel leckeres!Ich bin Baff THX allemann
2007-12-17 07:06:19 · update #1
Daumenrunter gibt es von mir nicht!
Also ignorieren
2007-12-17 07:14:24 · update #2
Ich kann mich echt nicht entscheiden!Das ist alles zuuuuu gut!!!Ich werde alles ausprobieren!Dazu muss ich aber erst noch ein paar Baisers backen damit ich noch mehr Eigelb habe!
Ein super Dankeschön @all
2007-12-17 09:10:49 · update #3
mach Eierlikör
10 Eigelb
500g Puderzucker
2P Vanillezucker
1/4l Sahne
1/2l Kognak
Eigelb mit Zucker schaumig rühren, erst Sahne, dann Kognak dazurühren
durch ein feines Sieb in Flaschen füllen
2007-12-17 07:00:28 · answer #1 · answered by ♣.pitsch-patsch.♣ 7 · 5⤊ 3⤋
Da Du sieben Eigelbe übrig hast, bieten sich die folgenden Rezepte an.
1. Russischer Eierpunsch:
4 Eigelb mit 125 g Puderzucker im Wasserbad erhitzen und cremig schlagen. Dann 500 ml Sahne und 125 ml guten Rum dazu geben. Die Flüssigkeit darf nicht kochen, da sonst das Eigelb gerinnt. Serviert wird dieser Punsch mit frisch gestoßenem schwarzen Pfeffer.
2. Zitronenherzen (Vorsicht: SUCHTGEFAHR!!! Die halten nicht lange - sind nämlich viel zu lecker, als dass sie lange stehen bleiben :-)
Teig:
3 Eigelb
120 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
3 Tropfen Backöl Zitrone
1 Msp. Backpulver
200-250 g Mandeln (abgezogen oder Haselnußkerne)
zum Ausrollen:
gemahlene Mandeln oder Puderzucker
Zitronenguß:
100 g Puderzucker und 2 - 2 1/2 EL Zitronensaft
- 200 g Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 zerkleinern
und umfüllen
- Eigelb, Zucker und Vanillinzucker in den Mixtopf geben und 1 Min. auf
Stufe 5 schaumig schlagen
- Backpulver, Backöl untermischen
- Mandeln untermischen (Stufe 3 oder 4)
Der Teig soll kaum noch kleben, ansonsten bissle mehr Mandeln, kommt drauf an wie groß die Eier sind.
Auf einem mit gemahlenen Mandeln oder Puderzucker Backbrett oder Tischplatte den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen, Herzen daraus stechen und sie auf ein Backblech mit Backfpapier legen.
ca. 10 Min. bei 175-195° Aufpassen, die werden schnell braun und können leicht verbrennen!
Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht. Die Herzen sofort nach dem Backen damit bestreichen!!
2007-12-17 07:03:18 · answer #2 · answered by ★•ஐ MR. IÖS ஐ•★ 7 · 11⤊ 4⤋
@ Jupiih. Prima, dann hat sie ja noch mehr Eigelb!!!
2007-12-17 07:13:28 · answer #3 · answered by Anonymous · 6⤊ 0⤋
Versuchs doch mal mit einer Patisseriecreme!
Sie ist gar nicht schwer! Du brauchst dazu:
1l Milch
8 Eigelb
240g Zucker
80g Stärke
1/2 Vanillestange (oder Vanillezucker)
3/4 der Milch mit der Vanillestange aufkochen lassen.
Die Eigelb, Zucker, Stärke mit der restlichen Milch gut verrühren und in die kochende Milch einrühren.
Kurz aufkochen lassen, schnell umschütten und auf Eis abkühlen lassen.
Ist super als Creme für Törtchen, als Tortenfüllung, ( wenn du
geschlagene Sahne unterhebst) oder noch warm und ein wenig flüssiger als Vanillesauce.
2007-12-17 07:22:40 · answer #4 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
Mach ein Souflee. Das geht ohne Eiweiß.
Eigelb mit Zucker schlagen, einen halben Liter Miclh aufkochen und mit Kakao mischen. Das Ganze dann mit dem augegschlagenen Eigelb und Zucker vermischen. Dann ab in den Kühlschrank zum abkühlen. Später dann in eine gefettete Form geben und 10 min bei 200 Grad backen. Wohl bekomm´s.
2007-12-17 07:08:05 · answer #5 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
Back noch ne Sorte z.B. Mandelkränzchen... 500 gr. Mehl, 7 Eigelb, 1 TL Backpulver, 100 gr. Mandeln gemahlen und dann wenn sich der Kram so gut ausrollen läßt wie bei mir :-(
schmeiß ihn gleich weg.
Nee - mach wie alle schon gesagt Omlett oder entsorg es, wenn Du genug von dem Kram hast - wird nämlich recht schnell hart und eklig.... Hab auch den ganzen Samstag gebacken und jetzt wahrscheinlich genauso viel Lust darauf wie Du.
2007-12-17 07:06:52 · answer #6 · answered by Bonny 4 · 3⤊ 0⤋
Mayonnaise, Sauce Hollandaise, Eierstich als Suppeneinlage für eine Brühe,Suppen legieren, Plätzchen bestreichen . . . mehr fällt mir jetzt nicht ein.
2007-12-17 07:05:33 · answer #7 · answered by Anonymous · 3⤊ 0⤋
Plätzchen mit dem Eigelb bestreichen (backen).
Rührei mit Speck.
Eieromlett
Pfannekuchen
2007-12-17 07:05:02 · answer #8 · answered by Rike 2 · 3⤊ 0⤋
zum Beispiel Keks damit bestreichen, gibt eine sanft-gelbe Glasur. Oder Eierkuchen backen - schmecken immer gut.
2007-12-17 07:13:18 · answer #9 · answered by ? 5 · 2⤊ 0⤋
Omeletten, dazu brauchst Du das Eiweiss nicht unbedingt. Gibt ein leckeres Mittagessen. Zum Beispiel mit Apfelmus?
2007-12-17 07:02:08 · answer #10 · answered by Sunnyflower 7 · 3⤊ 1⤋