Come posso cucinare le castagne senza....?

Question

Salve,

stamane ho acquistato delle castagne enormi, ed ora ho provato a cucinarle al camino, con la padella bucata l' intaccata etc etc...

purtroppo però attorno alla castagna è rimasta attaccata quella pellicolina fastidiosa che mi ha rovinato tutta la castagnata.
Ora ne ho altre ma non le vorrei sprecare:

come faccio a far andare via la pellicoletta?
E' vero che si devono mettere a mollo prima della cottura?
O è meglio un panno bagnato sopra?

10 punti alla soluzione efficace: stasera la provo!!!

Answer 1

Le devi incidere e dopo la cottura , le devi avvolgere in un canovaccio. Una volta raffreddate , la pellícina si stacca con facilitá.

Answer 2

io tolgo completamente la buccia che li ricopre poi faccio spazio tra la cenere calda ve li appoggio e le lascio cucinare per 10.15 minuti dopo di che le pulisco della pelliccina che si stacca facilmente e li mangio

Answer 3

assolutamente niente ammollo..dici che sono enormi quindi sonoi marroni,la qualità migliore. Noi le facciamo così..un taglio sulla buccia poi sul caminetto, squotendo la padella per farle arrostire bene, devono essere quasi nere cosi la camicia viene via con la buccia e man mano che son cotte le versi in un saccheto del pane, ma noi le mangiamo subito..

Answer 4

Io di solito le strofino con un panno bagnato e gli faccio un taglio sopra non troppo profondo... mi vengono sempre perfette e un pò dorate... Prova così poi mi dirai se son venute buone :-)!! P.s. dipende anche dal camino che hai: se le metti sopra la brace cerca di non farle appoggiare o cmq di non metterne tanta altrimenti non verranno buone...

Answer 5

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Answer 6

falle bollite...metti dell'olio nell'acqua così la pellicina si staccherà cn facilità

Answer 7

devi apllicarli un piccolo taglietto

un detto: cotte o crude, il fuoco l'ha vedute

Answer 8

prova a lasciarle in acqua completamente immerse per 24 ore

Answer 9

primo incidile dalla parte bombata, metti la padella bucherellata sul fuoco. metti le castagne, quindi prendi delle buste da pane (Quelle marroni) bagnale, strizzale e mettile sopra le castagne, ogni anto girale e cambia carta. Non si fanno al camino. l puoi fare sui carboni ardenti del camino, ma sul fuoco mai, soltanto sulla macchina del gas della cucina. La pellicina e' incollata dal calore, non puoi fare nulla. perche' non le fai lesse con alloro e semi di finocchio, una punta di sale? Sono eccezionali.

Answer 10

Dei fare un'incisione sulla castagna prima di metterla sul fuoco.
Durante la cottura vanno rimescolate di continuo.
Qualcuna più ostinata rimarrà con parte della "pellicina" ma se ben cotte si sbucceranno senza problemi

Answer 11

secondo me è meglio se prima gli fai una fessura nella buccia, e poi le cuoci nel forno, così nn rischi danni....(la fessura serve per nn farle scoppiare)