credo che ci siano differenze nelle materie prime e nella lavorazione. Qualcuno di voi è informato sulle reali differenze?
2007-12-15 00:30:42 · 13 risposte · inviata da ALISSA 4 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Il parmigiano reggiano sia più stagionato...
ecco leggi:
Durata della maturazione:
Il periodo medio di stazionamento nelle "scalere" è di 15 mesi per il Grana Padano, e di 18-24 e fino a 36 mesi per il Parmigiano Reggiano. La maturazione più lunga consente al Parmigiano di sviluppare caratteristiche organolettiche superiori. Tuttavia, esistono in commercio forme di Grana Padano stagionate anche più di 30 mesi, che assumono caratteristiche organolettiche di tutto riguardo
2007-12-15 01:24:40 · answer #1 · answered by Massimo Z 2 · 0⤊ 0⤋
I pascoli e le mucche sono diversi per entrambi.
2007-12-15 02:36:22 · answer #2 · answered by T.z.n. 7 · 1⤊ 0⤋
uno è fatto a parma l'altro nella padania
2007-12-15 02:42:50 · answer #3 · answered by c'est_moi 5 · 0⤊ 0⤋
bella domanda,stellina!ma purtroppo nn conosco esattamente la risp!la scoprirò insieme a te!
2007-12-15 00:43:58 · answer #4 · answered by cuccigatta 6 · 0⤊ 0⤋
Il parmigiano reggiano è prodotto, come dice il nome, nella zona di Parma - Reggio ed è un formaggio stagionato consigliato nella alimentazione dei bambini anche durante lo svezzamento per il relativamente basso contenuto di sale! mentre il grana padano è prodotto nella pianura padana, è molto più saporito e dedicato a palati più maturi!
2007-12-15 00:38:11 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
il grana padano è giallastro e in bocca si attacca al palato.
il parmigiano reggiano è biancastro e più profumato. Bisogna consumarlo quesi subito prima che perdi sapore.
Oltretutto il grana è imitato da altri formaggi, mentre il parmigiano resta così e non viene imitato.
2007-12-15 00:35:59 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
credo che il parmigiano reggiano sia più stagionato...
ecco leggi:
Durata della maturazione:
Il periodo medio di stazionamento nelle "scalere" è di 15 mesi per il Grana Padano, e di 18-24 e fino a 36 mesi per il Parmigiano Reggiano. La maturazione più lunga consente al Parmigiano di sviluppare caratteristiche organolettiche superiori. Tuttavia, esistono in commercio forme di Grana Padano stagionate anche più di 30 mesi, che assumono caratteristiche organolettiche di tutto riguardo
2007-12-15 00:35:43 · answer #7 · answered by barbara b 5 · 0⤊ 0⤋
E' questione di stagionatura!
Il grana deve essere invecchiato almeno 9 mesi! più è invecchiato, più il prezzo, ovviamente, sale.
il parmigiano, invece, è invecchiato generalmente 6-7 mesi ed è infatti meno saporito.
2007-12-15 00:35:09 · answer #8 · answered by kry_zegna 2 · 1⤊ 1⤋
non lo so ma preferisco il grana padano...
2007-12-15 02:58:32 · answer #9 · answered by cristina611 6 · 0⤊ 1⤋
Le zone di produzione sia del latte che del formaggio(il grana si produce anche in trentino e nel bresciano) e importantissima la stagionatura. Il grana può essere messo in commercio anche dopo 12 mesi, il parmigiano almeno 18. Se mi sbaglio correggetemi, ma dicendolo, non con i polloicini, altrimenti non capisco.....
2007-12-15 00:39:07 · answer #10 · answered by martinadai 3 · 0⤊ 1⤋