Kartoffelpuffer...?

Question

Was mache ich an die geriebenen Kartoffeln noch dran, damit sie auch richtig lecker werden?
Habe 2 Eier, eine geriebene Zwiebel und etwas Paniermehl drangemacht - und was jetzt?

Lieber Nikolaus, Paniermehl raus geht nicht mehr... :-)))

Answer 1

Sehr geehrte Userin Ela

Sie sollten noch Salz und Pfeffer hinzufügen.

Guten Appetit

Answer 2

Da Paniermehl nur wenig bindet, solltest Du noch etwas normales Mehl dazutun, Salz und Pfeffer natürlich auch, vielleicht noch etwas Muskatnuß, aber auf keinen Fall Möhren, Sellerie oder sonstigen Vegetarierkram. Kartoffelpuffer sind ein puristisches Gericht und werden in Berlin auch gern mit Apfelmus und einer Tasse Bohnenkaffee genossen. Guten Appetit!

Answer 3

Paniermehl raus normales Mehl verwenden,dann Petersillie,Salz ,Pfeffer und Muskatnuss und schön knusprig backen.

Nachtrag
Na dann lass es drinn ich hoffe nur sie halten auch zusammen und guten Appetit

Answer 4

Muskatnuss, gibt den letzten Pfiff.

Answer 5

reib noch ein paar möhren mit rein
das ist oberlecker!!

Answer 6

Ich raspel gerne noch Möhren oder Sellerieknolle in den Teig.

Answer 7

ich kenne mich nicht so aus beim zubereiten,beim essen schon deshalb ein link
http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0237.htm
und für nochmehr,noch ein link
http://www.google.de/search?client=firefox-a&rls=org.mozilla%3Ade%3Aofficial&channel=s&hl=de&q=Kartoffelpuffer&meta=&btnG=Google-Suche

Answer 8

fehlt noch 2 EL Mehl und eine Prise Salz...

Answer 9

1/2 kg.festkochende Kartoffeln fein reiben,leicht salzen und
abwarten ,ob sie viel Wasser abgeben,falls ja,das Wasser vorsichtig abschöpfen,aber nicht die Kartoffelstärke entfernen!Dann 1Messerspitze schwarzen gemahlenen Pfeffer,1Kaffeelöffel Majoran,2 große zerdrückte Knoblauchzehen,1große geriebene Zwiebel ,2 rohe Eier,
1Eßlöffel Mehl(Kartoffel-oder normales Mehl),Prise Zucker,
alles vermengen und nach Geschmack nachsalzen.IN der Pfanne portionsweise goldgelb ausbacken .(Entweder Öl oder besser Margarine)Schmeckt lecker mit Apfelmus oder
echten Maggi-mußt du unbedingt mal probieren!GutenAppetit

Answer 10

Kartoffelpuffer (Kartoffel-Pfannkuchen, Reibekuchen)Zutaten:
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
1 Zwiebel
3 Eier (Größe M)
1 gestrichener TL Salz
40 g Weizenmehl
100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereiten: Kartoffeln waschen, schälen und abspülen. Zwiebel abziehen. Kartoffeln und Zwiebel fein reiben. Eier, Salz und Mehl hinzufügen und alles in einer Schüssel verrühren.
Etwas von dem Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig portionsweise mit einer Soßenkelle oder einem Esslöffel hineingeben, sofort flach drücken und die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten so lange braten, bis der Rand knusprig braun ist.
Die fertigen Puffer aus der Pfanne nehmen, überschüssiges Fett mit Küchenpapier abtupfen und die Puffer sofort servieren oder warm stellen. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise Puffer braten.

TIPP: Die Kartoffelpuffer mit Apfel- oder Pflaumenmus, Kräuter- oder Meerrettichquark oder zu Räucherlachs mit
Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter und Blattsalat servieren.

Abwandlung mit Tomatenscheiben und Mozzarella: Puffer auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Tomatenscheiben und je 1 Scheibe Mozzarella belegen, mit Pfeffer bestreuen und kurz bei Ober- und Unterhitze etwa 220°C (Heißluft etwa 200°C, Gas Stufe 4-5) überbacken, bis der Käse zerläuft. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

Abwandlung mit Haferflocken: Wenn Sie die Hälfte des Mehls durch 2-3 EL Haferflocken ersetzen, werden die Kartoffelpuffer noch knuspriger.

Abwandlung für Kartoffelpuffer mit Schinken: Zusätzlich
50 g fein geschnittenen Knochenschinken und 1-2 TL getrockneten, gerebelten Majoran unter den Teig mischen oder die Schinkenstreifen mit Dr. Oetker Crème fraîche zu den Kartoffelpuffern servieren.