酥皮可以做哪些點心呢?

Question

之前買了一大包的酥皮,
卻只用了兩三次,,
一大包的酥皮堆在冷凍庫真的很礙眼.
有沒有什麼簡單的點心?
材料請盡量簡單,
日常生活買的道的最好*


五項 20點*

Answer 1

酥皮可以做哪些點心呢?
[自己動手作] - 酥皮點心

圖片參考：http://www.basil.idv.tw/Main/Diary/020429/Desert.jpg

食譜是在"生活智慧王"裡面學來的，其實，很簡單。

材料：
1. 現成的酥皮（一般超市、量販店均售）
2. 新鮮的水果（今天使用蘋果、鳳梨）
3. 些許蛋黃液（蛋白蛋黃分離後，將蛋黃打散即可）

做法：
1. 取出一片酥皮，切成兩片（可以依照材料多寡，決定酥皮大小）
2. 將兩三片，已經去皮、切薄片的蘋果或是鳳梨，平鋪在酥皮上。
3. 用酥皮將水果包裹成圓桶狀，可沾水將接合處密合。（也可以保持開開的）
4. 上頭等份切個幾刀，別切斷了。
5. 再刷上蛋黃液。
6. 放入用220度預熱過後的烤箱中，烤個十五分鐘左右，直至表皮呈金黃酥脆樣，即可。

嗚哇哇哇∼熱騰騰的小點心，做法簡單斃了，卻又如此的美味可口。真是太棒了，只是，記得要多運動，這可是超級高熱量點心哩。
對了，有人會在酥皮裡面放入鮪魚、洋蔥、蝦仁、雞肉...等等，可以做非常多的變化呢。
http://blog.roodo.com/basil/archives/3400.html
水果千層派

圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/yb21-036b.JPG

材　料:

A.起酥皮 4片
B.細砂糖 100公克
　玉米粉 25公克
　低筋麵粉 25公克
　全蛋 130公克
　牛奶 500公克
　奶油 75公克

內餡：

草莓 300公克

做　法:

1.將市售起酥皮表面刷上水，4片疊起以桿麵棍桿開成6016公分的薄片，靜置鬆弛約30分鐘後將表面戳孔，移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤約20分鐘，再改用上火100℃、下火100℃續烤約20分鐘，取出冷卻。

2.將材料B中的細砂糖、玉米粉、低筋麵粉一起篩入鋼盆中，加入全蛋拌勻。

3.將牛奶與奶油一起放入鋼盆中以小火煮開，沖入作法2中拌勻，並續以小火煮開，熄火放涼即為卡士達醬。

4.將作法1切成2016公分的3片薄片，取1片為底，擠上適量作法3，排入切塊的草莓，蓋上1片薄片，重複擠上作法3並排上草莓，蓋上最後1片薄片。

5.將作法4移入冰箱冷藏約30分鐘，取出，切成410公分的長條即可。
杏仁酥條(1)

圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk102-039.JPG

材　料:

冷凍酥皮 2大片
糖粉 40公克
蛋白 1/2個
杏仁角 65公克

做　法:

1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。

2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法１的蛋白糖漿。

3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

紅豆酥派



圖片參考：http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk102-038.JPG

材　料:

冷凍酥皮 3片
紅豆餡 100公克
蛋黃 1個
黑白芝麻 少許

做　法:

1.冷凍酥皮稍微退冰；紅豆餡分成12個備用。
2.將作法1的一大片酥皮切成4小片備用。
3.將作法2的酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。
4.把壓緊的酥皮表面用牙籤稍微戳小洞，刷上蛋黃，撒上芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。

蘆筍酥皮捲

圖片參考：http://tw.f14.yahoofs.com/myper/YQ28xt.CEQTkmwKHT_.zJPbyDEk-/blog/ap_20060905084105190.jpg?TTo5WWHBtvPfj89Z

材料:

起酥皮二片.粗蘆筍九支.檸檬皮碎二大匙.鹽和黑胡椒極少許.白芝麻適量.蛋一顆.
做法:
1.先將蘆筍切比起酥皮較短一些.川燙半熟後撈起立刻冰鎮.蛋打散備用.
2.檸檬皮碎與鹽與黑胡椒混合均勻備用.
3.然後將蘆筍撈出略為擦乾.再將整支蘆筍均勻的沾上混合料.然後用起酥皮捲起來.刷上少許蛋液.灑上白芝麻.
4.放入預熱的烤箱烤至上色酥脆就可出爐喔~~~~
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/32.gif


http://tw.myblog.yahoo.com/passion_3388/article?mid=860&prev=3212&next=663&l=f&fid=24&sc=1

酥皮紅豆年糕

圖片參考：http://pic19.pic.wretch.cc/photos/30/h/hs2449/4/1139364632.jpg


材料：冷凍起酥片（我用立基的）數片；紅豆年糕或其他年糕適量；蛋黃1顆、黑芝麻適量。

做法：
1.將每片起酥片切成兩片相等長形，等待軟化。
2.年糕切成2公分寬、4公分長（約拇指般長度）。
3.蛋黃加一些水打均勻備用。
4.將切好的年糕放在酥皮上再捲起來排在烤盤上，刷上蛋黃液灑上少許芝麻。
5.烤箱先預熱至220度C，將包好的酥皮年糕送入烤箱烤約10~15分鐘，表面成金黃色，酥皮都脹大即可！

註：酥皮一定要軟化後再包,否則酥皮會斷掉;這到點心非常簡單，可以請小朋友一起做；滋味相當棒，非常好吃！
圖片參考：http://pic.wretch.cc/icon/blog/smiley/msn/wink_smile.gif


圖片參考：http://pic19.pic.wretch.cc/photos/30/h/hs2449/4/1139364631.jpg

烘烤前
http://www.wretch.cc/blog/hs2449&article_id=2875899
希望這些資訊能幫到妳

Answer 2

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卦劤哋买傲俰

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酥皮小香腸卷


　　30份的材料：高筋麵粉、冷凍酥皮5片、小香腸30條、蛋黃1個、牛奶1湯匙、撒在小香腸捲上的罌粟子和芝麻。

　　　製作方法：

　　1、在工作台上撒些高筋麵粉，將冷凍酥皮並排放置解凍，需20分鐘。

　　2、先將每片面皮擀或10×24cm的大小，然後再切成6片5×8cm左右的長方形。

　　3、在每片酥皮上放一根小香腸，然後銘心包裡起來，之後讓酥皮發20分鐘左右。

　　4、將烤箱調至200度預熱。用冷水沖烤盤。

　　5、將蛋黃和牛奶攪勻。香腸卷的酥皮接縫處朝下，並列排在鋪了烤盤紙的烤盤上。在酥皮上塗抹蛋黃牛奶後，撒上芝麻或罌粟子，然後放入烤箱中，以180度烤15分鐘，至酥皮呈現金黃色。

　　備註：剩餘的酥皮可以壓製成星形、心形或者其它的形狀，當做這道餐點的裝飾。小朋友特別喜歡吃香腸蘸蕃茄醬，用去皮的蕃茄自製成醬，最自然新鮮。

　


菠菜黃金三角
材料：

1把波菜(有波菜嫩葉更好)
1/3杯切碎核桃
鹽適量
黑胡椒適量
冷凍薄酥皮適量(Fillo)
做法:

菠菜用熱水燙熟以後切碎成泥狀。
把核桃和菠菜拌勻後用鹽和黑胡椒調味。
一大張冷凍薄酥皮切成兩張。在酥皮上放一匙菠菜核桃泥，然後折成三角狀。每兩張切半酥皮可連接做一個菠菜三角。
再三角表面塗一層奶油。烤箱400F烤到金黃色約10-15分鐘。





蘋果酥派
這是果醬酥派的進階版，真的很好吃喔!!
類別：西點 \ 派類
適合：奶素
需要廚具：烤箱
需要器材：錫箔紙
難度指數：3
烹調時間：準備5分鐘，製作20分鐘
材料(10個)
蘋果中型2個
水3大匙
奶油1大匙
細糖(簡單抓約煮軟的蘋果量1/3）
肉桂粉1小匙
葡萄乾2大匙
冷凍起酥皮10片
牛奶少許

作法
(1)蘋果去皮及核、切成約1.5cm小丁。
(2)將奶油熱融，將蘋果丁與糖、3大匙水置於湯鍋中，以中火煮沸，轉小火煮至蘋果黏稠變軟，加入葡萄乾拌勻，灑肉桂粉。
(3)將起酥皮室溫稍解凍至方便包餡。
(4)起酥皮內包入蘋果餡，包成三角形或長方型；麵皮接縫處可沾少許水或牛奶壓壓黏合，入烤箱以200度烤約10分或至表皮金黃即可。
備忘錄
酥皮買回來略加變化還可以作成許多其他點心，如“長條型沾滿杏仁碎粒“的酥餅、可頌、包素火腿或熱狗的可頌、果醬酥派、起酥條等。