2007-11-21 19:04:52 · 4 คำตอบ · ถามโดย Brunello 6 ใน อาหารและเครื่องดื่ม ➔ การทำอาหารและสูตรอาหาร
"น้ำซอสเย็นตาโฟ" ทำจากเต้าหู้ยี้ พริกแดงสด ซ้อสมะเขือเทศและน้ำตาลทรายค่ะ
ส่วนผสมได้แก่...
เต้าหู้ยี้ 1 กระปุก,
พริกแดงบด 250 กรัม,
ซอสมะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
น้ำตาลทรายพอประมาณ (ทำน้อยก็ลดวัตถุดิบลงตามส่วน)
วิธีทำ
เทส่วนผสมทุกอย่างลงในกะละมัง คลุกเคล้ารวมกัน ใช้ทัพพีบี้ๆให้เต้าหู้ยี้แตกตัวออกได้ค่ะ แล้วค่อย ๆ เทลงปั่นในเครื่องปั่นๆ คราวละไม่มาก ต้องรู้จังหวะในการปั่น อย่าปั่นให้เละเกินไป เพราะเวลาที่นำมาใช้จะดูไม่น่าทานนะคะ รับรองว่าถูกต้องแน่ค่ะเพราะเคยเห็นเขาทำค่ะ
***ผู้บริโภคที่ชอบรับประทานเย็นตาโฟ เฉลี่ยสัปดาห์ละ 3-4 วัน หรือทุกวัน แล้วบังเอิญรับประทานเย็นตาโฟที่ใช้ซอส ซึ่งมีส่วนผสมของสีปองโซ 4 อาร์ เกินปริมาณที่กำหนด สารเหล่านี้จะตกค้างอยู่ในร่างกายจำนวนมาก เพราะร่างกายขับถ่ายออกมาไม่หมด แม้สารตัวนี้จะไม่ก่อให้เกิดอันตรายทันที แต่ในระยะยาวสารตัวนี้ก่อในเกิดโรคมะเร็งได้ค่ัะ
***หากผู้บริโภคต้องการรับประทานเย็นตาโฟ ควรเลือกร้านที่ซอสทำมาจากเต้าหู้ยี้ เพราะจะไม่มีสีสังเคราะห์ผสมอยู่ หรืออย่าเลือกกินของร้านที่มีซอสสีแดงสดจนดูน่ากลัวค่ะ
สีปองโซ 4 อาร์ เป็นสีสังเคราะห์ที่ให้สารสีแดง ซึ่งสีสังเคราะห์ จะมีส่วนผสมของโลหะหนัก เช่น ตะกั่ว สารหนู โครเมียม สังกะสี โดยเฉพาะสารหนูถ้าเข้าไปสะสมในร่างกายมากๆ จะทำให้เกิดอาการอ่อนเพลีย กล้ามเนื้ออ่อนแรง ระบบทางเดินอาหารผิดปกติ และโลหิตจาง นอกจากนี้ สารตะกั่วยังมีพิษต่อระบบประสาท ทั้งแบบเฉียบพลันและเรื้อรัง อาการพิษเรื้อรังนั้นจะพบเส้นสีม่วงคล้ำที่เหงือก มือตก เท้าตก คลื่นไส้ อาเจียน เป็นอัมพาต และอาจพบอาการทางระบบประสาทได้ค่ะ
2007-11-21 19:11:33 · answer #1 · answered by กระจกใส 7 · 2⤊ 0⤋
ทำจากเต้าหู้ยี้
2007-11-22 06:10:44 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ทำจาก เต้าหู้ยี๊ ค่ะ
2007-11-22 05:43:12 · answer #3 · answered by momo 2 · 0⤊ 0⤋
yes, correct you are there!
2007-11-22 05:31:11 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋