เพื่อนในทีทำงานเขาตั้งนิกเนมให้ผมว่ามะเขือเผา ผมก็ยอมรับโดยดีเพราะผมชอบกินมะเขือเผามากทุกวันกับน้ำมันมะกอกครับ ปัญหามีอยู่ว่าเวลาเราเผามะเขือบนเตาย่างโดยเฉพาะมะเขือนัสสึของญี่ปุ่น มันจะลอกเปลือกออกยากมาก เพื่อนเขาแนะนำให้ใช้เทคโนโลยีจากฝรั่งเศสคือเอาใส่ในน้ำเย็นจัดสักหนึ่งนาทีแล้วจึงเอาไปลอกเปลือก ผมทดลองแล้วได้ผลดีก็จริงแต่ยังคิดว่ามันน่าจะมีภูมิปัญญาไทยที่ทำให้ง่ายกว่านี้ ช่วยแนะนำด้วยครับ
ปล คุณพี่ปิงปองอ่านดีดีนะไม่มีอะไรผิดกฎ และคำเรียกปิงปองก็เป็นคำยกย่องผู้รักษากฎหมายเหมือนเรียกตำรวจจราจร
2007-11-19 15:28:36 · 4 คำตอบ · ถามโดย Anonymous ใน อาหารและเครื่องดื่ม ➔ การทำอาหารและสูตรอาหาร
วิธีลอกมะเขือเผาให้ง่ายภูมิปัญญาไทยก็ใช้วิธีนำมะเขือมาเผาเสร็จแล้วนำมะเขือมาใส่ในน้ำธรรมดา แล้วลอกเปลือกมะเขือในน้ำนะคะ ลองไปทำดูที่บ้านก็ใช้วิธีนี้แหละค่ะ
2007-11-19 15:41:16 · answer #1 · answered by nampal 2 · 0⤊ 0⤋
แม่นอยู่บ่คุณหนัดถา
เอาข้อยไปแซ่น่ำแข็ง แล่วท้าเกลือ
ข้อยบ่แสบไป่เมิ้ดล่ะค่ะ... คุ้นน่าย
2007-11-19 18:05:28 · answer #2 · answered by Kanes 6 · 1⤊ 0⤋
เกือบจะไม่มีอะไรจะถามกันแล้ว ไม่เว้นแม้กระทั่งมะเขือเผา ที่พูดถึงคงเป็นมะเขือยาวเผาแน่ แต่ผมขอตอบว่าถ้าเอามะเขือเปาะไปเผา ไม่ต้องปลอกเปลือก อารีด่อย
2007-11-19 19:05:47 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ลองเคล้าเกลือป่นก่อนนำมะเขือไปเผาสิค่ะ แล้วนำไปแช่น้ำที่มีน้ำแข็งอยู่ด้วย น่าจะทำให้ปอกง่ายขึ้นนะคะ คุณมะเขือ....
2007-11-19 16:29:22 · answer #4 · answered by กระจกใส 7 · 0⤊ 0⤋