蓮藕凉糕做法

Question

外面做的凉糕很好吃又透明，我照著蓮藕凉糕做法，結果太硬，多加水１杯又太軟，請問有那位仁兄或女士可否賜教（三Ｑ）謝謝！

照蓮藕配方太硬，因為水不知多少。

Answer 1

柳橙蓮藕涼糕

材料：

蓮藕粉200公克 地瓜粉50公克 太白粉30公克 柳橙汁2杯 椰子粉1杯

調味料：糖150公克

做法：

1.糖加入水煮至糖融化

2.蓮藕粉加入地瓜粉、太白粉及柳橙汁拌勻，再沖入熱水

3.以隔水加熱方式，邊攪動邊加熱至粉糊狀

4.再倒入抹油的模內，以隔水大火蒸約30分鐘。

5.取出待涼，撒上椰子粉，切小塊後再沾裹上椰子粉即完成。

參考資料：

http://tv.ettoday.com/ettv/article/13-15641.htm


藕粉糕

[原料]藕粉250克，糯米粉250克，白糖250克。

[製作]將藕粉、糯米粉、白糖以水和成麵團，入籠蒸熟。

[服法]可當點心隨意服用。

[功效]補中益氣，止血涼血。可用於治療吐血、鼻血、便血、虛弱、食少等症。