2007-10-24 22:40:54 · 7 risposte · inviata da .Ele M. 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Ci sono dei composti areiformi che irritano gli occhi stimolando le lacrime, penso solfuri.
2007-10-24 22:56:05 · answer #1 · answered by Теагs’ Rаіn 7 · 0⤊ 0⤋
Nella cipolla sono presenti molecole che contengono uno o più atomi di zolfo: i solfuri organici. Quando si taglia la cipolla questi solfuri si combinano con un'altra sostanza presente in strati diversi, l'enzima allinasi. Si generano così composti volatili che reagiscono con l'acqua che ricopre la cornea, trasformandosi in acidi, soprattutto solforico e solforoso. Essendo sostanze corrosive, l'occhio cerca di liberarsene attivando le ghiandole lacrimali
tieni un po d'acqua in bocca mentre affetti
2007-10-25 05:50:04 · answer #2 · answered by perla 3 · 1⤊ 0⤋
C'è una molecolina irritante che si disperde come vapore.
Per renderla più stabile puoi mettere un po'le cipolle in freezer prima di affettarle (ma prendono un sapore dolciastro), oppure bagnare bene coltello e tagliere, in modo che i vapori facciano più fatica ad alzarsi.
2007-10-25 05:46:32 · answer #3 · answered by txakurro 3 · 1⤊ 0⤋
Dipende molto dalla sensibilità di chi taglia, una volta anch'io piangevo adesso ci rimango un po' male ma niente di più.
2007-10-25 09:39:12 · answer #4 · answered by Fish 7 · 0⤊ 0⤋
complimenti per la domanda,non lo so
2007-10-25 05:48:10 · answer #5 · answered by herz 2 · 0⤊ 0⤋
bella domanda...non lo sò....
2007-10-25 05:45:50 · answer #6 · answered by nica 87 2 · 0⤊ 0⤋
a me ha fatto piu piangere tagliarmi un dito mentre tagliavo una cipolla
2007-10-25 05:44:51 · answer #7 · answered by carlo l 3 · 0⤊ 0⤋