ทำไม่แกงกะทิส่วนใหญ่ต้องใส่มะเขือ?

Answer 1

น่าจะเป็นภูมิปัญญาคนคิดเริ่มต้น อาจจะเป็นเรื่องของรสชาิติด้วย แต่ข้อมูลทางโภชนาแล้ว ในมะเขือทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นมะเขือเปราะ มะเขือพวง มะเขือเทศ ล้วนมีสารอาหารที่ช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลอย่าง วิตามินพี หรือ ไบโอฟลาโวนอยด์ และโพแทสเซียม ดังนั้น การรับประทานมะเขือทั้งหลายเข้าไปจึงช่วยให้ร่างกายสามารถเผาผลาญไขมันและคอเล สเตอรอลได้ดียิ่งขึ้น
ด้วยเหตุนี้ ในแกงกะทิทั้งหลายจึงมักมีมะเขือเป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย อย่างนี้แล้วเมื่อรัประทานแกงกะทิที่มันมาก ๆ ก็ควรรับประทานมะเขือเข้าไปด้วย เพราะนอกจากทำให้ไม่อ้วนแล้วมะเขือยังช่วยป้องกันโรคหัวใจ ป้องกันผนังเส้นเลือดแข็งตัว และทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติอีกด้วย

Answer 2

ประเด็นหลักเลยที่ พ่อค้า แม่ขาย ชอบนำมาทำขาย น่าจะป็นเพราะราคาถูก และเป็ผักที่หาได้มนท้องตลาดทั่วไป อีกทั้งเป็นพืชผักสวนครัวที่อยู่คูกับคนไทยมาแสนนานแล้ว (ดูซิต่างชาติทำไม่ไม่มมีแกงกะทิมะเขือบ้าง)
สิ่งหนึ่งที่มะเขือนำไปใส่ในแกงกะทิ น่าจะเป็นตัวลดความมันของ กะทิได้ไม่ให้มันจนเกินไป.

Answer 3

มะเขือมีคุณสมบัติพื้นฐานประการแรกสุดคือโครงสร้างเนื้อมะเขือซึ่งมีฟองอากาศทำให้เมื่อปรุงกับเครื่องปรุงอื่นๆ สามารถดูดเอาน้ำแกงและรสชาติของอาหารเข้ามาได้มาก มะเขือส่วนใหญ่เมื่อสุกจะมีรสหวาน ยิ่งดูดรสชาติของเครื่องปรุงอื่นๆเข้ามาด้วย ก็ยิ่งทำให้มะเขือบรรจุความอร่อยของอาหารนั้นได้มากขึ้นค่ะ แกงกะทิใส่มะเขือก็เลยทำให้หวานธรรมชาติอร่อยขึ้นไงล่ะค่ะ