韓國芽菜點整嫁?

Question

please!!

Answer 1

***韓式涼拌黃豆芽***

材 料： 黃豆芽600g 蒜頭5粒 炒香白芝麻3大匙

調味料： 韓式辣椒粉4大匙 香油4大匙 鹽1/2大匙

做 法：
1. 首先將蒜頭磨成泥備用； 取一容器， 放入韓式辣椒粉， 再加入炒香白芝麻、 蒜泥、 香油和鹽拌勻備用。

2. 將黃豆芽洗淨後放入滾水中川燙５分鐘撈出瀝乾水分， 趁熱倒入容器內與調味料拌勻後放凉: 可直接食用或在放入冰箱冷藏冰一下即可取出食用。


ｐｓ．
＊ 粗辣椒粉也可以用細辣椒粉代替，若是改用中式辣椒粉則要減量。

＊ 涼拌菜用的香油要用純釀的白芝麻壓榨出來的油，如果用麻油會有苦味。

＊ 黃豆芽趁熱拌入，可以利用熱帳冷縮的原理使其更入味。
＊ 黃豆芽可以用下列蔬菜代替﹕菠菜、根莖類（例如﹕白蘿蔔，要先切成條狀，抓鹽巴醃一會兒）、小黃瓜、蓮藕（切片，川燙）。


＊ 以同樣做法只要就是該用川燙的東西， 譬如豆芽菜或菜葉(菠菜)的東西該川燙, 或蓮藕也是切片川燙一下, 或根類莖類的像白蘿蔔、小黃瓜切城條狀，用鹽抓一下、去水後再去跟這個調味料醬汁來醃它。


重有芝麻拌胡蘿蔔,辣蘿蔔泡菜,辣味蒟篛,辣醬小黃瓜,綠黃豆芽拌菜


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