2007-09-20 02:55:54 · 10 réponses · demandé par castans7 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
coupe ton potiron en morceau, met le dans un peu d'eau salé
quand ton potiron est "mou", passe le au mixeur ( si necessaire, si tu ,as mis trop d'eau, tu peu l'egouter)
fait le encore un peu reduire, puis ajoute la créme fraiche
laisse un peu chauffer
2007-09-20 02:59:31 · answer #1 · answered by achille talon 4 · 1⤊ 2⤋
moi je fais cuire mon potiron a la vapeur (com ca il ne se gorge pas d'eau) avec 1 ou carottes.quand tout est bien cuit je mixe avec un peu de lait (ou creme) j ajoute un soupçon de noix de muscade...et hop....c'est moi qui l'ai fait...(lol)
2007-09-20 10:08:02 · answer #2 · answered by thewhite 3 · 1⤊ 0⤋
D'abord rince bien et nettoie bien ton potiron coupe le ensuite en plusieurs morceaux de taille moyenne mais à peut près égaux ( pour ne pas différencier la cuisson entre les morceaux ), ensuite met une casserolle d'eau à ébullition avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Laisse cuire tes morceaux de potirons environ 1/4 d'heure en eau bouillante puis passe les au mixeur ou à la moulinette.
Vide l'eau de ta casserolle sauf un léger fond dans lequel tu ajouteras ta crème ( proportion en fonction de la taille de ta soupe ) sale et poivre puis laisse chauffer à feux très doux 2mins.
Verse ensuite ton mixe de potiron à travers un filtre ou une passoire fine et remixe ce qui ne passe pas.
Laisse chauffer à feux doux 10 mins avant de servir et BON'APP
2007-09-20 10:05:32 · answer #3 · answered by intelipeli 4 · 1⤊ 0⤋
Soupe de potirons
Un peu sucrée, les enfants l'adorent
Portez à ébullition 2 litres d'eau salée. Plongez-y un potiron de taille moyenne, préalablement découpé en petits morceaux et débarrassé des fibres et des graines. Ajoutez 5 pommes de terre coupées en gros dés, 3 échalotes et 3 gousses d'ail émincées. Salez, poivrez et versez une pincée de noix de muscade.
Portez le tout à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 30 mn.
Moulinez votre soupe et ajoutez 3 grosses cuillers à soupe de crème fraîche.
Ornez de fromage râpé, le tour est joué !
Soupe d'Halloween
Potiron - Oignon - Sel, poivre - Fenouil - Crème fraîche
Le premier exercice consiste à transformer un petit potiron en soupière:
Le nettoyer, le décalotter, en extraire la chaire, l'épépiner, la tailler en dés.
Réserver le potiron évidé au four, sans son couvercle.
Emincer des oignon, tailler un bulbe de fenouil en julienne, les faire revenir à la sauteuse, y ajouter les dés de potiron, mouiller d'un peu d'eau salé, poivrée, cuire ainsi à couvert 30 mn.
Passer au mixeur, y incorporer de la crème fraîche, assaisonner.
Faire rissoler les graines de potiron à la poêle dans un peu de beurre.
Verser la soupe dans la soupière-potiron et servir à table juste agrémenté des pépins.
Potage au potiron doux
Ingrédients : pour 8 personnes
2 oignons - 1 litre d'eau - 1,500 kg de potiron frais - 1 litre de lait ou 50 cl suivant l'épaisseur désirée du potage, éventuellement remplacer le lait par de l'eau selon les goûts - sel.
Couper le potiron en deux, retirer l'intérieur. Mettre dans le litre d'eau, les oignons coupés en quatre et le potiron également coupé assez grossièrement sans le peler (la peau est comestible à condition d'avoir été soigneusement lavée et débarrassée des impuretés).
Faire cuire environ un quart d'heure, écraser le tout assez finement et terminer en mixant avec le lait ou l'eau afin d'avoir un potage onctueux, ajouter le sel à volonté et d'autres ingrédients selon les goûts (noix de muscade, persil, gruyère râpé, etc...).
2007-09-20 13:37:48 · answer #4 · answered by Coluche 6 · 0⤊ 0⤋
Bonjour,
Les recettes des autres sont très bien. Juste un truc pour éviter d'avoir une soupe trop aqueuse, c'est de chasser l'eau des potirons.
Ma soeur met les morceaux de potirons cuits dans un torchon (propre !) et elle serre en faisant des tours.
Ça permet de chasser aisément le trop plein d'eau.
Et sa soupe est extra !
2007-09-20 12:32:31 · answer #5 · answered by legionnaire_olmeta 2 · 0⤊ 0⤋
Version "gourmet" ;)
Hacher grossièrement un gros oignon par 1 - 1.5 kg de potiron
Eplucher le potiron (courge muscade, si possible), et le découper en petits cubes.
Dans une cocote en fonte, ou une grande casserole, faire revenir oignon et dés de potiron dans de l'huile d'olive ou du beurre, selon les goûts.
Déglacer généreusement au vin blanc, poivrer, ajouter un cube de bouillon de légumes et de l'eau jusqu'à couvrir les dés de potiron.
Mijoter à feu doux jusqu'à que les morceaux de potiron s'écrasent facilement à la fourchette.
Passer au mixer plongeur directement dans la casserole, jusqu'à la consistance souhaitée.
Affiner d'une grosse tombée de crème et d'une pincée de curry, goûter et saler si besoin.
bon appétit !
A :)
2007-09-20 10:28:59 · answer #6 · answered by Aurore 4 · 0⤊ 0⤋
je fais cuire le potiron à la vapeur à la cc minute 10mm environ, après je le mixe, je rajoute 1 litre de lait (suivant la quantité, un oeuf battu ,la crème fraîche peu de sucre, une poignée de semoule fine , je remue jusqu'à ébullition
2007-09-20 10:09:09 · answer #7 · answered by existe13 3 · 0⤊ 0⤋
Version sucrée: tu fais cuire ton potiron dans du lait, tu mixes, tu rajoutes la crème et le sucre....Drôlement bon !...
2007-09-20 10:07:37 · answer #8 · answered by ♥Jeanne* 5 · 0⤊ 0⤋
Tout est dit :-)
Appelle nous quand ce sera prêt :-)
2007-09-20 10:05:57 · answer #9 · answered by Anne 5 · 0⤊ 0⤋
A la recette d'Achille, tu peux ajouter du sel, du poivre et de l'ail.
Pourquoi te caches-tu?
2007-09-20 10:03:40 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋