Wie kocht man Kochäpfel zu Apfelmus?

Answer 1

Ich schäle die Äpfel, schneide das Kernhaus raus, dann schneide ich die Äpfel in kleine Stücke. Die Apfelstücke gebe ich in eine Mikrowellenglasschüssel mit etwas Zucker und Zimt werden sie dann im Mikrowellenherd weichgekocht. Das dauert ungefähr 20 Minuten, danach noch mit dem Pürrirstab pürriernen.

Answer 2

Zutaten:
1000 g Äpfel
1 Schuss Essig
200 ml Wasser
200 g Zucker
1/2 Zitrone

Zubereitung:
Die Äpfel waschen, vierteln und vom Kernhaus befreien. Sofort in
Essigwasser einlegen.
1 Tasse Wasser mit dem Zucker aufkochen, Zitronensaft und die
abgeriebene Schale dazugeben. Die abgetropften Äpfel in den Sirup
geben und unter ständigem Rühren weichkochen. Alles zusammen durch
ein Sieb passieren und in Gläser füllen. 30 Min bei 90 Grad im
Einkochtopf, 25 Min im Backofen oder 15 Min im Dampfkochtopf
einkochen.

Anmerkung von mir:
Wenn du den Zucker zuerst leicht ,caramelisierst, bevor du das Wasser zugibtst, wird's noch feiner...

Answer 3

also ich mach mir das ganz einfach.
äpfel schälen, entkernen, vierteln o. achteln, ab in den topf mit etwas wasser ( bodenbedeckend) u. kochen. während des kochens immer wieder rühren u. mit etwas zucker u. wichtig vanillezucker abschmecken. die äpfel zerfallen schnell ! wenn der geschmack stimmt vom herd nehmen u. wenn nötig stmpfen oder pürrieren.

Answer 4

Also ich schäle, entkerne und schnippel sie dann in kleinere Stücke. Lasse kurz Zucker in Butter karamelisieren (im Topf). Dann Äpfel rein und kurz mit anbraten. Zitronensaft, Zimt und Vanillezucker unterrühren (je nach Bedarf würzen) und dann Wasser dazugießen. Bis die Äpfel bedeckt sind. Nun warten bis sie so weich sind wie man sie will. Eventuell mal Wasser nachgiessen. Je nach Laune Äpfel pürieren nachdem aufkochen (mache ich immer, da ich keine Stückchen im Apfelmus mag) und eventuell Rosinen dazugeben. Fertig. Da ich keine Rosinen mag, gebe ich immer ein wenig Kokosflocken dazu.
Mache den oft um danach dann Apfelstrudel daraus zu machen. Mache dann die warme Masse auf ausgerollten Blätterteig, rolle den zusammen, bestreiche ihn oben mit Eigelb und backe ihn dann bei 200Grad (Umluft) ca. 10-15Minuten :)

Answer 5

Indem man sie kocht?

Erst waschen, schälen, vierteln und entkernen ... in einer Schüssel/einem Topf mit kaltem Essigwasser zwischenlagern (damit sie nicht braun werden, während du die restlichen Äpfel verarbeitest) ... Wasser abschütten ... Apfel in einen Topf geben , etwas Wasser dazu (ca. 1/2 Glas bei einem großen Topf ... das reicht, die Äpfel geben ja auch noch Saft ab) ... zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 10-20 Minuten vor sich hinköcheln lassen (mit Deckel natürlich... und aufpassen das nichts überkocht) ... wenn die Äpfel gar sind, reicht es mit dem Schneebesen durchzurühren - sie zerfallen dann fast von ganz alleine ... nach Geschmack zuckern

Tipp: Wer's mag, kann auch eine Stange Zimt mitkochen lassen oder anschließend mit gemahlenem Zimt abschmecken.