2007-07-03 07:32:40 · 6 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
Espero te ajudar com esta vc só tera que multiplicar por 6 ou 7 para não faltar. Beijinhos
Receita preparada por Nicelmar para a coluna Arte da Mesa foi inspirada na receita de Rabada com batata e agrião, que Dona Zica costumava servir no bar Zicartola.
Receita:
Rendimento: 20 porções
Ingredientes:
6kg de rabo bovino cortado em pedaços
6 dentes de alho
2 cebolas
1 pimentão
2 colheres de sopa de cebolinha
2 colheres de sopa de salsa
4 tomates
150g de azeitonas verdes
1kg de batata inglesa
4 molhos de agrião
1 colher de chá de pimenta-do-reino em pó
meia colher de chá de cominho
4 colheres de sopa de vinagre
3 folhas de louro
três quartos de xícara de óleo
Modo de fazer:
- Lavar a rabada
- Temperar com o alho, a pimenta em pó, o cominho, o louro, o sal e o vinagre na véspera ou por duas horas, no mínimo.
- Aquecer o óleo, juntar a rabada e fritar, virando sempre, até ficar dourada.
- Acrescentar as cebolas, o pimentão, a salsa, a cebolinha e os tomates e refogar.
- Colocar um pouco de água quente para o cozimento e, se necessário, pingar aos poucos mais água quente, até a rabada ficar macia.
- Quando a rabada estiver quase pronta, colocar as azeitonas e as batatas cortadas em rodelas.
- Tampar a panela e deixar em fogo baixo até as batatas ficarem cozidas.
- Colocar por cima o ag
rião e apagar o fogo.
Servir com arroz e polenta.
Esta receita foi extraída do livro "Dona Zica, tempero, amor e arte", de Nilcemar Nogueira (Editora Mauad, 2004)
2007-07-05 07:03:27 · answer #1 · answered by roinha 4 · 0⤊ 0⤋
Haja rabo... especialidade do "chef" Veadim, cozinheiro francês que baixou aqui...
2007-07-03 15:42:50 · answer #2 · answered by M.M.D.C. 7 · 0⤊ 0⤋
Calcule uma receita de rabada para 10 pessoas e multiplique por 12. Ah! não deixe de me convidar...rs
2007-07-03 15:15:04 · answer #3 · answered by Tricolor das Laranjeiras 3 · 0⤊ 0⤋
através da internet
existem vários saites sobre culinário
Um abraço
2007-07-03 15:06:37 · answer #4 · answered by 1234 2 · 0⤊ 0⤋
Olá!
Qualquer receita que vc consiga ,tá valendo pois,em média elas são para 8 pessoa,ai é só multiplicar pelo numero de pessoas que queira até atingir as 120.Ou seja vá dobrando ou triplicando ou..... para dar o numero necessario é so multiplicar por16.
2007-07-03 14:49:06 · answer #5 · answered by ananka d 3 · 0⤊ 0⤋
UHHHHHHHHH! Querem engordar mesmo não é?
rsrsrsrs
Cara quatro latas de leite condensado + 2 lt de leite e uma dúzia de ovos, servem =ou - 50 pessoas. Uns 5 pães. Multiplica aí e se encham de caloria. Bon L'apetìt!
2007-07-03 14:41:04 · answer #6 · answered by Lyndsey 2 · 0⤊ 0⤋