2007-04-19 02:52:41 · 2 risposte · inviata da sergione 1 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Preparazione
Le scorze di agrumi vanno tagliate a striscioline o a cubetti con tutta la parte bianca, quindi vanno messe in una pentola con abbondante acqua e vanno fatte bollire per 5 minuti. Si fanno raffreddare nell'acqua di bollitura, poi vanno sgocciolate a trasferite in una pentola che le contenga esattamente, vanno coperte con altra acqua, dovete misurare esattamente la quantita'di acqua che occorre, e vanno cotte a fuoco basso finche' saranno morbide. Quindi aggiungete tanto zucchero quanto era il peso dell'acqua, fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero mescolando, portate ad ebollizione e fate bollire il tutto per due o tre minuti. Togliete dal fuoco e fate riposare per 24 ore. Trascorso questo tempo portate le scorze di nuovo in ebollizione e fate sobbollire per circa 5 minuti, a fuoco bassissimo, finche' le scorze avranno assorbito tutto lo sciroppo. Allineate quindi le scorze su una gratella o su della carta da forno e fatele asciugare rigirandole di tanto in tanto. Quando si saranno completamente raffreddate conservatele in un barattolo separandole gli strati con carta da forno.
2007-04-19 03:04:19 · answer #1 · answered by Stiffler 2 · 1⤊ 0⤋
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2007-04-19 03:04:50 · answer #2 · answered by fenix 3 · 0⤊ 0⤋