我次次焗蛋糕時,,,焗焗下個面就會無啦啦"供"起一個泡咁....
點解會咁ge???
點先可以好好地咁焗好一個平面而會發大ge蛋糕???
thx!!!!
2007-04-15 10:15:28 · 4 個解答 · 發問者 Tsz Kwan 2 in 食品與飲料 ➔ 其他：食物和飲料
其實佢供起係因為你打既時候打入左大量既空氣，
所以你可以試下"蹬"一"蹬"佢，等d多餘既空泡出返黎
2007-04-15 10:53:20 · answer #1 · answered by helenkwong28 2 · 0⤊ 0⤋
焗爐的溫度會影響蛋糕的膨脹的程度，入焗爐前一定要先預熱十分鐘，用意是希望焗爐的溫度均勻。海綿蛋糕打蛋時可以坐於40度溫水打發，雞蛋最好放置室溫才用，因為雞蛋的溫度亦會影響打發的程度。如果用分蛋法，六蛋黃和蛋白分開打發(如: 雪芳蛋糕)，那打蛋白時要打至企身之餘，可別忘記加少許檸檬汁加強蛋白質的穩定性。
2007-04-15 13:38:58 · answer #2 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
當你焗到佢開始拱起時，你用竹籤係上面篤0的孔就可以避免拱起一忽
2007-04-15 10:22:12 · answer #3 · answered by vegitou 7 · 0⤊ 0⤋
在個盤上面包一張錫紙. 試下ok唔ok! ^.^ yammi
2007-04-15 10:21:07 · answer #4 · answered by Kei Yip Keith 5 · 0⤊ 0⤋