Como se prepara o Baiacu?

Question

tem a fama de ser venenoso igual aquele famoso no japão.
Como se limpa e qual o modo de preparo mais "seguro" para se preparalo?

OBS: Pra quem ainda não sabe, Baiacu é aquele peixe que enche sua barriga de ar. Muito comum aqui no Brasil.

Answer 1

Há várias espécies e todas são perigosas. A mais comestível é o baiacú ará, ou arara, que não infla como os outros. Segure-o firme, comece a cortar a cabeça e antes de decepá-la, desencape a pele da cabeça até ao ponto onde chegou a cortar, junte tudo na mão e puxe de uma só vez desencapando o resto com tripa e tudo, sem que nenhuma víscera se rompa. Depois lave com água e passe bastante suco de limão. Dá uma posta inteira, branquinha, que, dizem, é um pitéu. Detalhe, nunca tive coragem de comer baiacú, apenas vi, na Ilha do Governador, alguns pescadores preparando o peixe. Bom apetite para você, ou sinceros pêsames para a sua família, se algo der errado.

Answer 2

Como descendente de japonês posso dizer que todo o perigo em se preparar baiacu e inversamente proporcional ao seu sabor.

No Japão comer baiacu é um luxo, somente nos melhores restaurantes é que ele está presente. Sendo que para um restaurante poder vender sashimi de baiacu o sushiman tem que fazer um curso de 2 anos, apenas pra saber como manusear o peixe.

Uma coisa que poucos sabem é que o veneno do baiacu em pequenas quantidades tem o poder de anestésico. Isso mesmo!Segundo meu tio que morou alguns anos no Japão, algumas pessoas gostam que uma pequena parte do veneno esteja no peixe. Você teria coragem de comer?

Por falar em coragem o apreciador mais ilustre de baiacu é o imperador do Japão. Já imaginou se alguém quiser dar um golpe e ser o herdeiro do trono, tão fácil de matar né!!!

Até mais
HeroEightySix - Feliz Páscoa para todos!!!

Answer 3

Somente os cozinheiros licenciados podem preparar o baiacu, pois a toxina está presente no ovário, no fígado, no intestino e na pele do peixe; com a retirada destes, o baiacu é inofensivo. Atualmente, os cozinheiros licenciados têm colocado no mercado o baiacu já limpo em filés, tornando possível prepará-lo como sashimi.

Answer 4

O baiacu possue um veneno mais poderoso que o cianureto, cerca de 500 à 1.000 vezes, podendo matar em poucos minutos após ingerido. Você morre mesmo ingerindo 1ml.

Se o baiacu não for cortado com perfeição, o veneno (localizado no fígado, nos genitais e no intestino) pode matar.

Ele é chamado de Fugu no Japão. O baiacu , é considerado o peixe dos peixes entre os aficcionados por sushi. É um prato sazonal servido tipicamente em dezembro e janeiro. Uma das maneiras de serví-lo é em finas fatias cruas, quase sempre arranjadas no prato de forma a lembrar as pétalas do crisântemo, a flor da morte no Japão.

Cerca de cinco ou seis pessoas morrem todos os anos de intoxicação por fugu no Japão, preparado por chefes amadores que tentam cortar o peixe sem passar pelo extensivo treinamento exigido para chefes de fugu.

O veneno do fugu é uma tetrodoxina neurotóxica , as vítimas apresentam sintomas como fraqueza, tontura, boca e língua formigantes, náusea, diarréia e suor. A paralisia se espalha pelo corpo e, com a vítima consciente, iniciam-se convulsões e sufocação. A pessoa pode morrer de falha respiratória em 6 a 24 minutos, dependendo da quantidade de toxina ingerida.

O preço do fugu varia de 150 a 300 dolares. Algumas pessoas chegam a fingir de envenenadas só para não pagar.

Answer 5

Siga os passos acima

Answer 6

o venenoso nao se come
o que come é aquele grande e que nao incha