Eu moro nos Estados Unidos, e quero fazer a festa de aniversario para meu filho.Eu sei fazer a massa,da coxinha por exemplo,mais eu nao sei enrolar.se alguem puder me ajudar eu vou ficar feliz!
2007-03-28 12:09:13 · 10 respostas · perguntado por adriana p 1 em Comidas e Bebidas ➔ Culinária e Receitas
tb nao sei enrolar coxinha nao,por isso nas festinhas eu faço só risoles,e recheio igual a coxinha com carne de frango desfiada,ou presunto e queijo,ou carne moida
2007-03-28 12:20:02 · answer #1 · answered by MIAU(O_o) 6 · 0⤊ 0⤋
PENA QUE ESTEJA LONGE, CONHEÇO UMA MENINA QUE FAZ PARA MIM E APRENDEU COM A MÃE ELA FAZ ISSO COM MUITO PRAZER E BEM FEITO.
2007-03-30 20:43:34 · answer #2 · answered by ÍNDIO 7 · 0⤊ 0⤋
Bolinha de queijo
Em uma vasilha misture 250g de mussarela ralada,1/2 xíc.chá de farinha de trigo,1/2 colh.chá de fermento em pó e 1 ovo.
Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
Modele as bolinhas,acomode-as em uma assadeira,cubra e leve ao freezer para que endureçam.
Depois passe-as para sacos plásticos e frite em óleo a hora que desejar.
Croquete de camarão
Em uma panela,derreta 100g de manteiga e doure 1 cebola grande ralada,2 dentes de alho picados,4 ramos de salsinha fresca picadinha e tempere com 1 colh.sopa rasa de sal e pimenta-do-reino a gosto.
Reserve.
Bata em um processador ou liquidificador 500g de camarão cozido em água e sal junto com 3 xíc.chá de leite.
Coloque esta mistura batida na panela do refogado e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio baixo.
Tire do fogo,misture 3 xíc.chá de batatas cozidas,amassadas e frias e 2 colh.sopa de farinha de trigo(se não der liga coloque mais).
Espere esfriar e molde nas mãos molhadas os bolinhos.
Dentro de cada um coloque 1 colhere de chá de requeijão cremoso.
Feche bem ,moldando sempre com as mãos.
Passe em ovos batidos e depois em farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.
Variação:
Para quem não quiser colocar a batata.Ao invés de colocá-la substitua por 3 xíc.chá de farinha de trigo e volte a panela ao fogo,mexendo até que se solte do fundo.
Quando estiver morno,misture 1 gema e deixe esfriar para começar a moldar e rechear.
Depois faça da mesma maneira,passando no ovo batido e na farinha de rosca
Massa para risole
Ferva em uma panela funda,1 xíc.chá de leite com 1 colh.sopa de margarina e 1 colh.chá de sal.Vá acrescentando farinha de trigo aos poucos,sempre mexendo,até que a massa fique homogênea e desgrude da panela.
Deixe esfriar,pegue uma porção,faça uma bola e depois abra...recheie e feche como pastel.
Passe um a um em ovos batidos e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente.
Empanadinho de queijo e presunto
Separe para esta receita 10 fatias de pão de forma.
Besunte-as com manteiga.
Em 5 delas espalhe presunto picadinho(usa-se 200g mais ou menos).
Nas restantes passe uma camada generosa de queijo fundido(200g tb).
Monte sanduiches unindo-as duas a duas e apertando delicadamente.
Corte cada sanduiche em 4 partes.
Umedeça cada parte em leite e passe em 4 ovos batidos(aproximadamente) com uma pitada de sal.
Em seguida passe-os um a um também em uma mistura de farinha de rosca e queijo ralado.
Frite em óleo bem quente,virando-os para que dourem por igual.
Retire,escorra em papel-toalha e sirva quentinho.
Bolinho de Abóbora com carne seca
Cozinhe em 1 litro de água 250g de abóbora sem casca até que fique bem mole.
Em seguida leve ao liquidificador com um pouco de água e bata.
Passe para uma vasilha funda e vá acrescentando 300g de farinha de trigo e mexendo bem até se soltar das mãos.
Reserve.
Em uma panela cozinhe 1kg de carne seca,deixada de molho na véspera,por 4 vezes,trocando a água sempre que passar de 1 minuto de fervura.Escorra e desfie.Junte na mesma panela(agora sem a água)a carne já desfiada,2 cebolas raladas,1 colh.sopa de azeite e 1 xíc.chá de salsinha fresca bem picadinha.
Mexa bem por uns 15 minutos e espere esfriar.
Abra a massa de abóbora,recheie com a carne,feche bem formando bolinhas ou como croquetes e frite em óleo bem quente.
Se quiser,pra ficar um pouco diferente,coloque um pouco de requeijão cremoso dentro e feche bem.
Bolinho de Mandioca
Cozinhe 8 xíc.chá de mandioca picada em água.
Escorra e esprema.
Vá juntando farinha de trigo e sovando até que desgrude das mãos.
Não precisará de muita farinha não.
Reserve.
Em uma panela doure em 2 colh.sopa de azeite de oliva 1 cebola grande ralada e 2 dentes de alho espremidos.
Junte 1 xíc.chá de talos de agrião picadinhos,salsinha picadinha a gosto e tempere com 1 colh.chá de sal e pimenta do reino moída na hora ,se quiser.
Mexa bem.
Faça bolinhos com a massa e vá recheando com este refogadinho e feche bem.
Pode fazer bolinhas ou como croquetes.
Frite em óleo quente e sirva de petisco.
Coxinha Cremosa
Faça o recheio:
Cozinhe 1 peito de frango grande com sal,salsinha,cebola,alho,tomates e 2 tabletes de caldo de frango.
Retire-os depois de cozidos,pique e reserve o caldo.
Refogue 1 cebola média ralada e 2 dentes de alho picados em óleo.
Junte 4 colh.sopa de molho de tomate em pedaços,salsinha picada a gosto,pimenta a gosto e sal a gosto.
Deixe esfriar.
Faça a massa:
Derreta em uma panela grande 100g de manteiga sem sal.Junte 1 cebola pequena ralada e refogue.Junte 1 tablete de caldo de galinha,150g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes e tempere com sal a gosto.Adicione o caldo reservado e deixe até levantar fervura.
Aí junte 500g de farinha de trigo deuma vez só e mexa bastante até que a massa solte da panela.
Desligue o fogo ,misture 2 colh.sopa de salsinha fresca picadinha e deixe esfriar.
Pegue pequenas porções da massa,abra na palma da mão,coloque 1 pouco de requeijçao cremoso e recheio.
Feche,modelando as coxinhas.,
Passe em ovo batido,depois na farinha de rosca e frite-as em óleo bem quente.
Dá 40 coxinhas.
Bolinho de Linguiça
Misture bem 2 xíc.chá de farinha de trigo,1 colh.sob de fermento em pó,1/2 xíc.chá de leite e 1/2xíc.chá de manteiga em temperatura ambiente.
Faça bolinhas com esta mistura e recheie-as com linguiça(usa-se 200g)frita,espedaçada, com cebolas bem picadinhas.
Misture 1 ovo batido com sal e pimenta a gosto.
Passe cada bolinho já recheado neste ovo e depois passe no queijo ralado.
Asse em uma assadeira untada,até que dourem.
2007-03-30 19:34:11 · answer #3 · answered by DriTattoo 3 · 0⤊ 0⤋
Distribua a massa toda em bolinhas do mesmo tamanho.
Depois, pegue cada uma, achate nas mãos (massa não fina) e coloque o recheio.
Dê o formato de coxinha.
Banhe as coxinhas em leite e depois em farinha de rosca.
Frite ou congele.
2007-03-29 15:29:41 · answer #4 · answered by รэµφเя∂๏я ล∂เяลφяลм 7 · 0⤊ 0⤋
Coxinha de frango
INGREDIENTES:
* Para massa:
* 2 litros de água
* 1 kg de farinha de trigo peneirada
* 2 caldos de galinha
* 1 colher de margarina
* 1 colher rasa de sal
* 1 colher de colorífico
* Para o recheio: 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
* 2 cebolas médias picadas
* 1 xícara de salsinha picada
* Pimenta vermelha picada a gosto
* 2 dentes de alho amassados
* Sal a gosto
* Colorífico para dar uma cor
* óleo ou azeite de oliva
* Para empanar: 2 claras
* 1 litro de água
* 1 pitada de sal
* 2 xícaras de chá de farinha de trigo
* 2 kg de farinha de pão
Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.)
3h 00min 50 porções
Salgadinhos MODO DE PREPARO:
Para a massa:
1. Em uma panela junte dois litros de água (de preferência a água que cozinhou o frango), dois caldos de galinha, uma colher de margarina, uma colher rasa de sal e uma colher de colorífico.
2. Deixe a mistura no fogo até ferver.
3. Após levantar fervura, junte a farinha peneirada e com o auxílio de uma colher de pau vá mexendo sem parar até que a massa desgrude da panela.
4. Retire a do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e besuntada de margarina.
5. Deixe esfriar, mas vá sovando constantemente para que a massa não crie casca.
6. Reserve.
Para o recheio:
1. Em uma panela com óleo ou azeite junte o alho amassado, a pimenta de vermelha picada e a cebola picada, frite tudo até dourar, junte o peito de frango cozido e desfiado e refogue por alguns minutos.
2. Junte o sal e o colorífico.
3. Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misture bem e deixe esfriar.
Para a montagem:
1. Com as mãos previamente acrescida de manteiga (sem excesso), pegue uma porção da massa (dependendo qual seja o tamanho desejado da coxinha), faça uma bolinha e com o auxílio do dedo indicador faça uma cavidade na massa de modo que a paredes internas não fiquem muito finas.
2. Coloque uma porção do recheio e feche pinsando a boca da cavidade com a parte interna do polegar e do indicador.
Para empanar:
1. Misture a água e as claras, bate com o auxílio de um garfo por alguns minutos, junte o sal a farinha de trigo e vá batendo até que as bolinhas de farinha desapareçam.
2. Passe as coxinhas prontas por essa mistura, tire o excesso e passe pela farinha de trigo, após o terminar de empanar as coxinhas repita a operação, isso fará com que elas fiquem mais sequinhas e crocantes.
Para fritar:
1. Em um tacho ou panela funda, coloque óleo suficiente para cobrir a coxinha, deixe esquentar bem (190º a 200º graus) e frite as coxinhas aos poucos para que o óleo não esfrie, o que pode fazer com que as coxinhas venham a rachar.
2. Espere ficar dourar bem, retire escorra e aproveite.
Risoles de ameixa da Lídia (agridoce)
INGREDIENTES:
Massa:
* 2 l de leite
* 2 colheres de café de sal
* 2 tabletes de caldo de galinha
* 7 colheres de sopa de margarina com sal (60 % de lipídios)
* 900 g de farinha de trigo especial peneirada
Recheio:
* 2 latas de leite condensado
* 2 latas de leite (mesma medida do leite condensado)
* 2 colheres de sopa de margarina com sal
* 1 colher rasa de café de sal
* 1/2 xícara de chá de amido de milho
* 1/2 kg de ameixa preta seca sem caroço picada
* 1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Massa:
1. Coloque o leite numa panela grande e leve ao fogo.
2. Após a levantar fervura, coloque o caldo de galinha, o sal e a margarina, mexendo em seguida para que dissolvam.
3. Ao levantar a fervura novamente, acrescente a farinha de trigo, misturando bem até desgrudar da panela.
4. Retire do fogo e coloque rapidamente em vasilhame (forma) plástico.
5. Esfriar a massa sovando-a de vez em quando, com uma colher de pau.
Recheio:
1. Coloque numa panela, o leite condensado, o leite, a margarina, o sal e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
2. Acrescente a ameixa, mexendo durante mais ou menos 10 minutos até que desgrude da panela.
3. Misture o creme de leite e em seguida desligue o fogo.
4. O recheio deverá ficar firme e pastoso, para que derreta, quando o salgado for frito.
5. Depois de modelados e empanados os risoles, fritá-los em óleo quente.
6. Passe-os no açúcar e canela e sirva-se.
Salgadinhos diversos
INGREDIENTES:
* 1 kg de farinha de trigo
* 1 kg de peito de frango
* 50 g de queijo parmesão ralado
* Caldo knnor
* Sazon
* 1/2 l de leite
* Manteiga
* Cheiro verde
* Cebola
* Pimentão
* Cheiro verde
* Água
MODO DE PREPARO:
1. Cozinhe o peito de frango com o cheiro verde, caldo knnor, cebola, pimentão e sal a gosto.
2. Coloque bastante água para que sobre mais ou menos 1 litro de água.
3. Depois de cozido reserve o frango.
4. Coe o caldo e coloque o caldo em uma panela grande.
5. Adicione 2 colheres de manteiga bem cheias, o queijo ralado 1/2 litro de leite (mais caldo knnor, sazon e sal a gosto).
6. Para que fique bem temperado, tem que ficar um pouco salgado o caldo, pois quando colocar o trigo não fica salgado.
7. Quando levantar fervura adicione a farinha de trigo e mexa até soltar do fundo da panela.
8. Não deixe empelotar retire do fogo e coloque em uma superfície lisa deixe esfriar e sove a massa.
9. Recheie com o frango que foi cozido ou com qualquer outro recheio opcional.
10. Obs: Essa massa tem que ter 1 litro e 1/2 de líquido, tanto faz se for 1 litro de água e 1/2 de leite como 1 litro de leite e 1/2 de água.
Massa para salgadinhos
INGREDIENTES:
* 1/2 kg de farinha de trigo
* 1 cebola média ralada
* 5 dentes de alho
* 1 cubo de caldo de galinha
* 5 copos americanos de água
* 2 colheres de sopa de azeite
MODO DE PREPARO:
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e coloque a cebola, o alho e refogue.
2. Acrescente a água e o caldo de galinha, quando estiver fervendo, adicione a farinha de trigo e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
3. Coloque a massa em uma mesa com farinha de trigo e espere esfriar.
4. é normal a massa ficar com bolinhas de farinha de trigo.
5. Quando esfriar, sove um pouco a massa (coloque óleo nas mãos) e acrescente o recheio de sua preferência (pode ser galinha, carne moída, salsicha).
6. Modele de acordo com o recheio, passe em um ovo batido e depois na farinha de rosca e frite quando o óleo estiver bem quente.
7. Depois que colocar na frigideira deixe em fogo médio pra não queimar por fora e deixar cru por dentro.
8. Sirva quentinho.
9. Hum, que delícia.
Empadinha de queijo
INGREDIENTES:
MASSA:
* 3 xicaras de chá de farinha de trigo
* 3 colheres de sopa de manteiga
* 1 gema
* sal à gosto
RECHEIO:
* 1 copo de leite
* 250 gramas de queijo parmesão ralado ou 1/2 de queijo minas pequeno
* 1 colher de sopa de manteiga
* 2 ovos inteiros
MODO DE PREPARO:
MASSA:
1. Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal.
2. Misture tudo com as mão até a massa ficar esfarelada e homogênea.
RECHEIO:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
2. Forre a massa em forminhas individuais e despeje o recheio.
3. Não feche as forminhas.
4. deixe o massa aberta.
5. coloque em forno pré-aquecido e deixe cozinhas por 30 minutos ou até o recheio dourar.
Empadinha de Frango
INGREDIENTES:
Massa:
* 5 colheres de margarina
* 5 colheres de gordura vegetal
* 2 ovos
* Farinha de trigo
* Fermanto para bolo
* Uma pitada de sal
* Recheio
* 1 peito de frango
* Azeitonas
* Milho verde
MODO DE PREPARO:
Massa:
1. Em uma panela derreta a margarina com a gordura vegetal.
2. Em um recipiente de plástico coloque aproximadamente 1/2 kg de farinha de trigo uma pitada de sal e acrescente a margarina e a gordura vegetal ja derretida, acrescente os ovos mal batidos e o fermento para bolo.
3. Mexa até a massa ficar tipo "podre" (bem esfarelenta).
Recheio:
1. Cozinhe o peito de frango e desfie, em uma panela refogue o frango à gosto com o milho verde.
2. Pique as azeitonas em medaços médios e reserve.
Montagem:
1. Pegue a forma para empadinha e coloque um pouco de massa e aperte com os dedos até forrar a forminha inteira.
2. Coloque um pouco de frango e um pedaço de azeitona, pegue outro pedaço de massa e tampe a empadinha pressionando bem as bordas para não abrir.
3. Passar gema de um ovo por cima depois de fechada.
4. Asse em forno médio até que as empadinhas estejam douradas.
Massa para risole
Eu sempre faço risole com uma massa super fácil, que fecha muito bem, quem sabe vc goste também.
1 copo de leite
1colher de chá bem cheia de margarina
1 tablete de caldo de galinha (opcional)
1 copo de farinha de trigo
Caso não use o caldo, sal a gosto
Leve o leite, a manteiga, o sal(ou o caldo) ao fogo e deixe ferver.Acrescente de uma única vez a farinha de trigo e vá mexendo até que se forme uma bola solta do fundo da panela. Retire do fogo, espere esfriar. Quando morna, amasse até ficar bem lisa.
Abra com o rolo de macarrão ou no cilindro, corte com um cortador, recheie, feche, passe por clara de ovo batida, farinha de rosca e frite.
O recheio pode ser com molho de frango e azeitonas, requeião com milho verde.
Kibe Frito
Ingredientes
- 1 kg de coxão-mole moído(s)
- 500 gr de patinho moído(s)
- 3 unidade(s) de cebola picada(s)
- 2 dente(s) de alho amassado(s)
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca
- quanto baste de hortelã
- 400 gr de trigo para kibe
- 1/2 copo(s) de coalhada fresca
Modo de preparo
Refogue o patinho moído e reserve.
Deixe o trigo de molho, durante 1 hora. Após este processo, escorra a água dele e misture-o com os demais ingredientes, com excessão do patinho.
Faça os modelos e recheie com a carne moída refogada. Frite em óleo bem quente.
Bala de Coco (BALA DELÍCIA)
Ingredientes
- 1 vidro(s) de leite de coco
- 200 ml de água
- 1 kg de açúcar União
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela e misture muito bem. Levar ao fogo. Quando ferver abaixar o fogo sem mexer. Deixe ferver novamente, até mudar de cor (quase cor de guaraná). Para verificar o ponto: Despeje 1 colher de doce num prato com água. Se der para puxar até quebrar, já está no ponto certo. Untar com margarina o mármore. Virar a panela sem raspar com colher. Deixe esfriar um pouco e comece a puxar até ficar branca acetinada. Faça cordões, e corte com a tesoura. Embrulhe em papel de bala.
2007-03-29 11:07:01 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Esse site traz várias receitas: de coxinha, croquete, empada e risoles.
http://www.novasociedade.com.br/cozinha/receitas/salgadi.html
2007-03-29 09:00:44 · answer #6 · answered by Luz 6 · 0⤊ 0⤋
Faça bolinhas ao inves do formato de coxinhas, é mais rápido e não tem como sair errado...
Visite este site...
www.cybercook.com.br
www.maisvoce.com.br
2007-03-29 03:47:42 · answer #7 · answered by @... 5 · 0⤊ 0⤋
eu sei, é só mandar a passagem que vou ai com muito prazer e faço pra tí , blz
2007-03-28 20:21:48 · answer #8 · answered by klau 1 · 0⤊ 0⤋
OI ADRIANA, ME PROCURA EU MORO AQUI TAMBÉM, E SEI FAZER UM MONTE...
2007-03-28 19:21:03 · answer #9 · answered by carmen L. 6 · 0⤊ 0⤋
Dá uma busca no google que vc vai achar várias dicas. boa sorte !
2007-03-28 19:11:38 · answer #10 · answered by Helenal 3 · 0⤊ 0⤋