Gostaria de derreter chocolate e colocá-lo em forminhas para dar formas diferentes(coelho, ovo, etc). Basta somente derretê-lo em banho-maria ou tem que fazer outra coisa?
Bjos
2007-03-28 06:40:49 · 4 respostas · perguntado por janinha 4 em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas
olha e so derreter em banho maria mesmo e colocar nas forminhas e colocar para gelar
DICA 1: depois que o chocolate endurecer se vc quiser derreta tambem um pouco de chocolate branco e coloque por cima do preto fica uma delicia
DICA 2: derreta um chocolate braco risque ou desenhe com esse chocolate no fundo da forma, coloque para gelar depois joque o outro o preto por cima fica lindo
2007-03-28 10:40:26 · answer #1 · answered by RAFUXA 3 · 0⤊ 0⤋
Formas de derreter o chocolate
-> Derretedeira
A melhor e mais adequada maneira para essa operação. Por um processo automático, ela se mantém sempre na temperatura desejada, nunca ultrapassando os 42°C. Procedimento: Retirar o chocolate da embalagem colocar na cuba e esperar o derretimento. O chocolate é colocado inteiro na cuba.
->Microondas
Seu uso para o derretimento é perigoso pois, por sua agilidade pode aquecer além do necessário, alterando a estrutura do chocolate. Procedimento: Colocar em uma vasilha pedaços de chocolate e ajustar o microondas na potência média. Para cada 500g, 3 minutos. O tempo deve ser testado pois cada microondas possui um desempenho.
->Banho-maria
Processo que também pode ser utilizado. Cuidado com o vapor em contato com o chocolate, pode haver uma alteração danificando o produto. Procedimento: Colocar em uma panela 2 dedos de água e aquecer até 60º, testar colocando a mão, temperatura suportável à pele. Desligar o fogo, apoiar uma vasilha com o chocolate picado e tampar, esperar alguns minutos e mexer bem até dissolver tudo.
2007-03-28 08:56:41 · answer #2 · answered by Isa 3 · 0⤊ 0⤋
sim é só derreter..bjs
2007-03-28 07:55:53 · answer #3 · answered by bina 6 · 0⤊ 0⤋
Derreta em banho-maria, coloque em formas e deixe endurecer.
Nao tem segredo nenhum.
Se quiser mais detalhes vai la no site da Ana Maria Braga que tem muitas dicas.
Boa sorte!!!
2007-03-28 06:59:45 · answer #4 · answered by Hilda-usa 5 · 0⤊ 0⤋