non quella per fare col sugo la domenica..ihihihh della normale carne tagliata a pezzi.....come la posso cucinare????con che sughetto????
2007-03-28 02:22:00 · 14 risposte · inviata da DEBBYNA!__bis!! 4 in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
un alternativa al buonissimo spezzatino potrebbero essere gli straccetti con la rucola......o se vuoi farli col sughetto puoi usare le melanzane....
2007-03-28 02:45:32 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
è uno spezzatino.
E inventare è la cosa più bella in ccucina.
Potresti fare un chili con carne, bello piccante (trovi le ricette anche nei siti) oppure semplicemente fai un battuto di cipolla carota e sedano, con un pò di aglio e gli odori che preferisci.
fai soffiggere, poi ci butti la carne a pezzetti, la fai dorare un pò. poi ci butti il pomodoro un pò d'acqua e un pò di dado.
fai cuocere, quando si asciuga un pò di buon vino rosso, fai evaporare ................. ed hai un meraviglioso spezzatino.................... all'italiana
2007-03-28 09:35:07 · answer #2 · answered by Rita T 5 · 1⤊ 0⤋
-"sala e pepa" i bocconcini
-infarinala
-scalda in padella olio e aglio(intero ma schiacciato)
-aggiungi la carne e alza il gas in modo che facciano la crosticina
-abbassa il gas e aggiungi rosmarino e vino bianco
-lascia cuocere lentamente
ciao ciao
2007-03-28 15:15:49 · answer #3 · answered by Samara 5 · 0⤊ 0⤋
ci vedo bene uno spezzatino
papate lesse e carote in salsa di funghi
2007-03-28 14:57:59 · answer #4 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
ciao... forse sarò banale... io lo spezzatino lo faccio con patate e pomodoro... taglia le patate più o meno delle dimensioni dei tocchetti di carne così si cuociono insieme... poi metti in una pentola a fuoco bassissimo con la salsa di pomodoro, olio e aglio a seconda dei gusti...
io ne faccio pentole enormi e se avanza il giorno dopo è ancora più buona perchè le patate si disfano e fanno un sughettino favoloso...
insomma è impossibile resistere alla scarpetta!!!
2007-03-28 13:08:41 · answer #5 · answered by polveredifata2002 3 · 0⤊ 0⤋
puoi fare lo spezzatino con i funghi...
2007-03-28 12:56:20 · answer #6 · answered by stellina_203 2 · 0⤊ 0⤋
spezzatino alla boscaiola
In una casseruola:
fai sciogliere a fuoco vivo 30 g di burro.
Con la farina:
imbianca e ricopri completamente i pezzi di carne di vitello e mettili a rosolare nella casseruola con il burro per alcuni minuti, dopo di ché irrorali con il vino bianco che lascerai evaporare, poi copri a filo con acqua.
Le bacche di ginepro:
aggiungile alla carne insieme allo scalogno e al mazzetto di odori che prima hai preparato, aggiusta di sale a tuo piacimento e fai cuocere a fuoco medio per 45 minuti circa con il coperchio.
Nel frattempo:
pulisci i funghi, affettali e falli saltare in una padella insieme a 20 g di burro per 10 minuti circa, dopo di ché uniscili allo spezzatino insieme alla pancetta e fai cuocere tutto per altri 15 minuti, finché non si è ristretto il fondo di cottura.
Per servire in tavola:
elimina il mazzetto di odori, versa lo spezzatino in un piatto da portata, cospargilo con il prezzemolo tritato e portalo in tavola caldo.
Una precisazione:
lo spezzatino alla boscaiola risulta più appetitoso se sostituisci i funghi champignon con i funghi porcini, più saporiti;
naturalmente nel periodo in cui puoi trovarli al mercato.
ciaooo
2007-03-28 12:50:53 · answer #7 · answered by roxette 4 · 0⤊ 0⤋
La fai soffriggere assieme a cipolla, carota e sedano tutti a dadini. Fai sfumare un pò di vino possibilmente rosso.
Aggiungi del sugo di pomodoro una melanzana ed un peperone a tocchetti, regola di sale e fai cucinare per una mezzoretta.
2007-03-28 12:00:11 · answer #8 · answered by Chi 5 · 0⤊ 0⤋
appunto, fai o lo spezzatino o il goulash ..... per variare puoi fare lo spezzatino alla birra !!!
altrimenti invita un po' di amici ( ma solo se la carne è di altissima qualità tipo scamone, girello etc ) e puoi fare una buonissima FONDUTA.... con la pentolina al contro della tavola con olio bollente ( riorda la patata per evitare che l'olio annerisca) le forchettine per i commensali e tante salsine stuzzicose..... buon appetito
2007-03-28 11:29:33 · answer #9 · answered by PuraVida 6 · 0⤊ 0⤋
Quale carne? ho dato per scontato sia di manzo.. no?
Banjaluka's chevap Bocconcini di carne (ricetta serba)
800g di carne di mazzo a pezzi,
120g di burro,
120g di cipolle rosse,
40g di salsa di pomodoro,
80g di carote,
20g di prezzemolo,
1 peperone rosso.
PREPARAZIONE:
Affettate le cipolle rosse, le carote e il prezzemolo.
Scaldate il burro nella padella e aggiungetevi la carne e le verdure. Versate dell’acqua nello stufato e lasciate bollire il tutto.
Eliminate la schiuma che affiora in superficie, aggiungete il sale e il pepe e la salsa di pomodoro. Soffriggete fino a quando la carne sia cotta.
In fine, aggiungete il peperone rosso ed amalgamatelo al resto.
Servite questo piatto sempre con una buona quantità di salsa.
Bocconcino al profumo di arancio
Bocconcini di manzo 400 g
Uovo 1
Vino bianco 1 dl
Zucchero 30 g
Arancio 1
Cipolla 150 g
Olio per rosolare 3 cl
Salsa di soia 25 g
Succo d'arancia fresco 1 dl
Sale q.b.
Pepe q.b.
Sbattete l’uovo con una cucchiaio, aggiungetevi il vino, sale e zucchero e marinarvi i bocconcini di carne per 30 minuti. Nettare le cipolle e tagliarle a fette o ad anelli.
Sbucciate l’arancia a vivo, eliminate le pellicine dagli spicchi e tagliatene la polpa a pezzetti. Fate prendere calore all’olio in una padella e rosolatevi i pezzetti di carne per 2 minuti.
Unite ora la cipolla e l’arancia ed insaporite con sale, pepe e soia. Rosolate per 2 minuti. Bagnate con il succo di arancia ed il vino bianco restante e cuocete per altri 3 minuti. Controllate di sale e pepe e servite su piatti bollenti.
Bocconcini Di Vitello Al Prosciutto E Piselli
500 G Polpa Di Vitello Magro A Piccoli Pezzi
1 Fetta Prosciutto Cotto (fette 200 G A Cubetti)
1 Scatola Piselli
1 Pomodoro Maturo
Sale
Pepe
In una casseruola precedentemente portata a temperatura come descritto nelle istruzioni generali.
Inserire i pezzi di vitello e farli rosolare da ambo le parti; aggiungere il prosciutto cotto tagliato a cubetti, il pomodoro finemente triturato, i piselli, sale e pepe quanto basta.
Cuocere a casseruola scoperta per circa 20 minuti, aggiungendo se necessario un mestolo di acqua.
2007-03-28 10:56:32 · answer #10 · answered by red_bilberry025 5 · 0⤊ 0⤋
Lo spezzatino irlandese, facile e buonissimo.
Taglia a rondelle cipolle bianche e carote, a tocchetti le patate (alcuni più piccoli, altri lasciali più grandi).
Ti conviene usare la pentola a pressione, la carne cuocerà prima e sarà morbidissima.
Metti sul fondo un filo d'olio, poi uno strato di cipolle, uno di carote, uno di carne e per ultime le patate. Regola di sale e se vuoi aggiungi una spruzzatina di pepe.
Ricomincia con gli strati fino a quando non hai finito gli ingredienti. Aggiungi un paio di bacche di pimento e coriandolo e un po' d'acqua giusto da coprire il fondo.
Chiudi il coperchio e calcola 20-25 minuti dall'inizio del bollore.
Se dopo la cottura avanza un po' di brodo puoi metterlo nei vasetti dello yogurt e congelarlo per il prossimo spezzatino o per le creme di verdura.
2007-03-28 10:54:03 · answer #11 · answered by Lala 5 · 0⤊ 0⤋