Wenn man selbst Käse herstellen will, braucht man dazu Lab.
Aber woher bekommt man das Zeugs denn überhaupt???
2007-03-27 23:13:23 · 9 antworten · gefragt von Bombenpaule 2 in Essen & Trinken ➔ Kochen & Rezepte
Aus der Apotheke.
2007-03-28 05:50:53 · answer #1 · answered by cosmea 4 · 0⤊ 0⤋
Das kannst Du auch selbst Herstellen.
Zur Bereitung einer Labflüssigkeit von großer Stärke und Haltbarkeit zerschneidet man getrocknete, wenigstens drei Monate alte Mägen von Saugkälbern, von denen man den faltenlosen Teil abgetrennt hat, in kleine Stücke und lässt 100 Teile derselben mit 1 Liter Wasser, 50 g Kochsalz und 40 g Borsäure bei gewöhnlicher Temperatur unter häufigem Umschütteln fünf Tage stehen, setzt dann weitere 50 g Kochsalz zu und filtriert. Von guter Labflüssigkeit muss 1 Teil wenigstens 6000 Teile frischer ganzer Milch bei 35 °C in 40 Minuten zum Gerinnen bringen.
Viel Spass dabei ;-)
2007-03-28 06:19:32 · answer #2 · answered by ? 6 · 2⤊ 0⤋
Ich glaube dein Problem ist nicht nur Lab, du brauchst auch unbehandelte Milch, mit der Milch aus dem Supermarkt kann man keinen Käse herstellen. Musst dir also noch einen Bauern suchen wo du Milch direkt von der Kuh bekommst.
Kauf deinen Käse im Laden.
2007-03-30 11:48:01 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
In einer Käserei gibt es sowas sicher oder sonst beim Schlachter!!!
2007-03-28 18:56:41 · answer #4 · answered by Melly 2 · 1⤊ 0⤋
Lab ist ein Enzym aus dem Kälbermagen, das die Milch, die das Kalb trank, verdickt um so besser zu sättigen. Daher wirst du wohlk beim Schlachthof fragen müssen, oder in einer Meierei!
2007-03-28 06:20:14 · answer #5 · answered by Conny N 7 · 1⤊ 0⤋
Einfach mal hier klicken.
http://www.kaesereibedarf.at/php/labpaste_de_1_4_1_sug.html?PHPSESSID=3abc9b313381c8c5dde30bb094b64680
2007-03-28 06:26:41 · answer #6 · answered by prikky2003 1 · 0⤊ 0⤋
Kriegst du in jeder Molkerei. Aber fertigen Käse übrigens auch, also wozu der Aufwand. - Entschuldigung, bin leider derzeit zu gestresst, um an Eigenproduktionen zu denken, allerdings hab ich, (damals, ohne Kinder) auch Brot gebacken, Joghurt gemacht und Sprossen keimen lassen. Viel Spaß also.
2007-03-28 06:19:47 · answer #7 · answered by benno 3 · 1⤊ 1⤋
Hier:
http://www.kaesereibedarf.at/php/bioren_labextrakt_classic_80l150_de_3_1_1_1_akat_art.html
2007-03-28 06:17:49 · answer #8 · answered by lacy48_12 7 · 0⤊ 0⤋
Hallole,
bevor Du überhaupt nach Lab fragst, solltest Du dich erst mit
der Käseherstellung selber befassen. Das ist nämlich nicht so ohne. Literatur dazu kannst Du dir ergogglen.
2007-03-30 04:26:03 · answer #9 · answered by tortentiger01 3 · 0⤊ 1⤋