wie macht ihr eure zigeunersoße?

Question

ich möchte gerne eine zigeunersoße selbst machen habe sie aber noch nie gemacht,habe schon im i-net geguckt aber irgend wie nix schönes gefunden.
danke für eure rezepte im vorraus...
lieben gruß jenny

Answer 1

Immer aus frisch gepresten Zigeunern *jans fies grinst*


So nun noch mal ernsthaft. Nimm als Grundlage eine Rinderbrühe oder Rinderfound 3/4L. Eingelegte Paprika statt frische. Ein bis zwei Zwiebeln. Salz und Pfeffer, eine halbe Knofizehe, wenn du es etwas schärfer magst auch noch Pepperoni. Na und Edelsüßes Paprikapulver. Nach Wunsch und Geschmack eine MSp. Kreuzkümmel.
Etwas Stärke oder eben Soßenbinder zum eindicken. Oder wenn du sie mal ganz ausergewöhnlich machen möchtest dann hole dir noch zwei rote Paprikaschoten, gare diese halbiert im Offen, schäle und püriere sie und binde mit dem Pürree ab.

Zwiebeln fein Würfeln und in etwas Öl anschwitzen bis sie glasig sind. Mit der Brühe/Found ablöschen. Paprika dazu, würzen. 15 min leise köcheln lassen. Binden und abschmecken.

Answer 2

Zigeunersoße

Zutaten
6 El. Tomatenketchup
2 El. Öl
1 Schalotte
2 Tl. Scharfer Senf
2 Tl. Sardellenpaste
4 Sp./Schuss Tabasco
1 Tl. Paprika edelsüss
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Knoblauchpulver
Salz
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
1 Tl. Getrocknetes Basilikum
Zubereitung: Tomatenketchup in einer Schüssel mit Öl verrühren. Schalotte schälen und fein hacken. In die Soße geben. Mit Senf, Sardellenpaste, Tabascososse, Paprika, Pfeffer, Knoblauchpulver und Salz pikant abschmecken. Petersilie und Schnittlauch abbrausen. Petersilie hacken, den Schnittlauch fein schneiden. Mit Basilikum in die Soße rühren. Kalt servieren. Wozu reichen? Zu Fleischfondü, gekochtem Rindfleisch, gegrilltem Fleisch und Fisch, verlorenen Eiern oder kaltem Braten.

Liebe Grüße
Turbo.

Answer 3

für 4 Portionen:

100 g Zwiebeln
100 g Champignons
2 rote Paprikaschoten
4 Essiggurken
100 g Erbsen (TK)
Paprikapulver
Salz, Pfeffer
evtl. etwas Ketchup

Gurken, Zwiebeln, Paprika und Pilze in Streifen schneiden und in etwas
Öl dünsten. Erbsen zufügen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Evtl. 1-2 EL Ketchup einrühren.

Answer 4

also ich mach sie immer mit chili, pfeffer, fondor, paprika, knobi, zwiebeln und dann einfach noch nach geschmack..

Answer 5

Sauce Zingara (Zigeunersauce)


ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

1 Zwiebel
1 Stück Lorbeerblatt
1 gestr. El Butter
2 gestr. EL Mehl
2 EL Madeirawein
30 g Champignons aus der Dose
1 Prise Cayennepfeffer
0.25 l Rindfleischbrühe
1 Thymianzweig
20 g durchwachsener Speck
2 EL Tomatenmark
1 Möhre
1 l Weisswein
1 Scheibe gekochter magerer Schinken


ZUBEREITUNG:

Zwiebel und Möhre kleinwürfeln. Den Speck auch würfeln und in einem Topf mit der erhitzten Butter anbraten. Die Zwiebel- und Möhrenwürfel, den Thymianzweig und das Lorbeerblatt darin durchrösten. Den Weisswein und 1/3 der Rinderbrühe zugiessen. Die Mischung im offenen Topf 15-20 Min. kochen. Die Sauce durch ein Sieb streichen. In einem Topf wieder aufkochen. Die restliche Rindfleischbrühe und das Tomatenmark dazugeben. Mit dem im kalten Wasser angerührten Mehl binden. 5 Min. kochen lassen. Mit wenig Salz, dem Cayenne und dem Madeirawein abschmecken. Den gekochten mageren Schinken und die Champignons in sehr feine Streifen schneiden. Miteinander mischen. Die Sauce damit garnieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Answer 6

Hallole,

hier ein einfaches Rezept dazu.

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Zigeunersauce
Kategorien: Saucen, Marinaden
Menge: 1 Rezept

500 Gramm Tomatenketchup
150 Gramm Tomatenpaprika; fein
-- gewürfelt
75 Gramm Silberzwiebeln; geviertelt
100 Gramm Gewürzgurken; gehackt

========ZUM ABSCHMECKEN
Tabasco
2 Teel. Zucker




Zutaten verruehren, mit etwas Tabasco und Zucker abschmecken.

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Answer 7

"ZIGEUNERsoße" ??? (^^)

Der Zentralrat Deutscher Sinti und Roma sieht „Zigeuner“ im deutschen Sprachgebrauch als Schimpfwort, während es die Sinti Allianz Deutschland als neutrale Bezeichnung aller ziganischen Völker sieht und auch als Selbstbezeichnung verwendet. Ein Argument des Zentralrats ist die Verwendung des Wortes „Zigeuner“ durch die Nationalsozialisten beim Porajmos genannten Völkermord an verschiedenen Zigeunergruppen.

Im deutschsprachigen Raum wird teilweise die Bezeichnung Zigeuner bevorzugt. Grund sei, dass dieser Begriff in allen Sprachen die Gesamtheit aller Stämme bezeichnet, während die in Deutschland als politisch korrekt in Medien und Politik verwendete Ersatzbezeichnung Sinti und Roma andere Zigeunergruppen wie etwa die Manouches, Kalé und die Jenischen nicht einschließe und damit wiederum selbst diskriminierend sei.[8]

Im französischen Sprachraum ist die Bezeichnung Gitanes (vornehmlich für südfranzösische und spanische Zigeuner) und im englischen Sprachraum Gypsies wesentlich weniger umstritten und belastet als die deutsche Entsprechung (siehe den Namen der französischen Zigarettenmarke „Gitanes“). In Rumänien ist die dem Ausdruck Zigeuner verwandte Bezeichnung Å¢igan als Selbstbezeichnung der Volksgruppe verbreitet, eine politische Partei nennt sich entsprechend "Partidul Å¢iganilor din Romania".

Answer 8

Glas auf, und ab in den Topf.....