Dolci senza latte ne uova?

Question

Salve a tutte..mio figlio è intollerante a latte e uova.Beve solo latte di soia e di riso e a volte (ma molto raramente) la nonna gli prepara dei dolcetti solo con il tuorlo.
Per caso avete qualche ricetta completamente senza latte ne uova molto pratica e facile da preparare?Io sono un pò negata e cmq aspetto un altro bambino non posso dilungarmi in ricette che hanno bisogno di ore e ore di preparazione.Grazie mille
A presto

Answer 1

cerca la ricetta della sbrisolona..

Answer 2

budino

750 ml latte di soia
130 gr zucchero integrale di canna
20 gr farina bianca
20 gr amido di mais
2-3 fogli di colla di pesce
1 bustina di vanillina

ammollare i fogli di colla di pesce in acqua tiepida.
unire in un tegame la farina, la maizena, lo zucchero, la vanillina e aggiungere lentamente il latte di soia. portare sul fuoco e portare a bollore, aggiungere la colla di pesce strizzata, farla sciogliere bene e mettere il budino in un contenitore da frigo e mettere il tutto in frigo a raffreddare.
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Answer 3

200 gr margarina
150 gr fecola di patate
175 gr farina
25 gr amido di mais
125 gr zucchero
1 bustina di lievito per dolci
latte di soia
1 limone

montare la margarina con lo zucchero, aggiungere la fecola, la farina e l'amido. aggiungere il latte di soia quanto basta per ottenere un impasto cremoso. aggiungere la scorza di limone grattugiata e per ultimo il lievito.
infornare a 180° per 20'-25'.

Crostata di Marmellata

Ingredienti
Per 6 persone
Farina 150 gr.
Fecola 50 gr.
Olio di semi 50 gr.
Zucchero 90 gr.
Lievito per dolci 1/2 bustina
Bianco d'uovo 1
Sale un pizzico
Limone (buccia)
Vanillina 1/2 bustina
Marmellata di albicocche o pesche 1 vasetto


Procedimento
1. Mescolate la farina, la fecola, il lievito e il sale.
2. Unite lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, la vanillina, il bianco d'uovo , l'olio e mescolate con cura.
3. Tirare la pasta con il matterello e metterla in una tortiera abbastanza larga, conservando una parte per decorare la superficie.
4. Spalmate la marmellata e con la rimanente pasta fate dei rotolini che metterete sopra la crostata formando dei quadrati.
5. Infornate per 20-30 minuti ad una temperatura di 180°.

BISCOTTINI AL COCCO

Ingredienti:
-250 g di cocco grattugiato
-150 g di zucchero
-2 cucchiai di farina
-40 g di burro
-mezzo bicchiere di latte o di yogurt

Esecuzione:

In una casseruola sciogliere il burro con lo zucchero; unire la farina
facendo attenzione che non formi grumi, e poi la noce di cocco in polvere.
Amalgamare il composto ammorbidendolo con il latte o con lo yogurt. Togliere
dal fuoco e, aiutandosi con un cucchiaino, formare delle palline schiacciate
da disporre su una larga teglia imburrata e infarinata. Infornare a media
altezza a 180° per circa dieci minuti; eventualmente accendere il grill per
altri due minuti per colorare i biscottini. Aspettare che si raffreddino per
poterli staccare agevolmente dalla teglia.
Il numero di biscottini per le dosi indicate è di circa 40 – 50.

TORTA DI YOGURT E CIOCCOLATO

Ingredienti:
- due vasetti da 125 g di yogurt bianco
- un vasetto e mezzo di zucchero
- mezzo vasetto di cacao zuccherato
- tre vasetti di farina
- mezzo vasetto di olio di semi
- mezzo vasetto di latte
- una bustina di lievito
- cannella

Esecuzione:

Miscelare tutti gli ingredienti aiutandosi con le fruste elettriche, unendo da ultimo il lievito attraverso un colino. Imburrare ed infarinare una teglia e versarvi il composto, che dovrà risultare piuttosto fluido.
Infornare a 180°, forno medio, per circa 50 minuti.

Answer 4

Per ora ti posto queste che sono quelle che ho sotto mano poi te ne mando altre appena trovo dove caspiterina le ho messe
Crostata
Ingredienti
500 gr. di farina
250 gr. di zucchero
375 gr. di margarina vegetale
marmellata a scelta
frutta di stagione

Preparazione:
Impastare la farina con lo zucchero e la margarina vegetale a temperatura ambiente, fare riposare la pasta per 1/2 ora. Stenderla in una teglia unta con la margarina una parte della pasta e stendervi sopra uno strato di marmellata. Con la pasta rimasta ricavate delle striscioline lerghe circa un centimentro e guarnire con queste la crostata con la classica "griglia". Cuocere a 220 gradi per 20 minuti e decorare con la frutta fresca.

Tortino alle Pesche
Ingredienti
200 g di zucchero
120 g di margarina
4 g di cannella
175 g di farina
10 pesche



Preparazione:
Scottate le pesche, immergendole in acqua bollente per un minuto. Scolatele, sbucciatele e tagliatele in quattro spicchi. Mettete le fette di pesca in una terrina mescolandole delicatamente con la cannella, tre cucchiai di zucchero e tre di farina. Passatele, quindi, in una teglia imburrata. Lavorate l'impasto con le dita in modo da formare tante briciole, con le quali cospargerete le pesche in modo omogeneo. Sistemate la teglia nel forno, preriscaldato a 180 gradi. Cuocete per circa 1 ora, finchè le pesche non saranno cotte e le briciole dorate. Servite il tortino tiepido

Torta di mele
Ingredienti
4 o 5 mele renette
200 g di farina
100 g di fecola di patate
100 g di margarina
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per torte
latte di soya, quanto basta

Preparazione:
Lavorate per almeno 10 minuti il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un conposto cremoso. Unite poi la farina e la fecola un po' per volta, aggiumgendo il late si soya in modo da avere sempre un impasto cremoso. Aggiungere un pizzico di sale. Sbucciate le mele, e tagliatene 2 a dadini, unite i dadini all'impasto insime al lievito per torte. Imburrate ed infarinate la teglia, meglio se a ciambella, e versatevi l'impasto. Tagliate le restanti mele a fettine sottili, e disponetele sulla superficie della torta. Cospargete il tutto di qualche cucchiaio di zucchero. Infornare a forno caldo a 150°/200° per mezz'ora senza aprire il forno, dopodichè lasciare cuocere finchè l'interno non sarà asciutto.

Torta al Cioccolato e Menta
Ingredienti
300gr di farina,
200 gr di zucchero,
6 cucchiai di cacao in polvere amaro,
2 cucchiai di lievito per dolci o una bustina di lievito pane degli angeli,
5/6 foglie di menta fresca sminuzzate,
1 cucchiaino di sale, 500ml di acqua,
190ml di olio vegetale o di oliva,
2 cucchiai di aceto di riso,
2 cucchiaini di essenza di vaniglia

Preparazione:
Accendere il forno a 180 gradi. Mescolare gli ingredienti in un contenitore cominciando da quelli asciutti (farina, zucchero, cacao, lievito, sale, menta). Quando il composto risulta amalgamato aggiungere gli ingredienti liquidi (acqua, olio, aceto, vaniglia). Continuare a mescolare il composto fino a far scomparire le bolle e la farina e lo zucchero si sono sciolti omogeneamente. Il composto risulta piuttosto acquoso ma e' normale e non c'e' niente di cui preoccuparsi! Versare in una teglia di alluminio per plum-cake o in una teglia per torte non molto larga e far cuocere per 40/45 minuti. Lasciare raffreddare per almeno 1 ora poi togliere dalla teglia e servire. Ottima servita con il gelato alla vaniglia

Riso Nero di Pasqua
Ingredienti
500 grammi di riso
mezzo litro di latte di soya
1 chilo di zucchero
500 grammi di mandorle sgusciate
500 grammi di cacao amaro
250 grammi di frutta candita assortita
150 grammi di cioccolata fondente
40 grammi di "diavolicchi" (minuscoli confetti colorati)
1 arancia
sale
cannella
vaniglia

Preparazione:
Pelare le mandorle (dopo averle immerse per qualche secondo in acqua bollente), tostarle e tritarle grossolanamente. A parte, far cuocere il riso per una diecina di minuti in un pentola con mezzo litro di latte, uguale quantità di acqua, un pizzico di sale e di vaniglia, quindi aggiungere lo zucchero e rimescolare finché si scioglierà. Unire poco alla volta il cacao, la buccia di un'arancia grattuggiata (solo la parte gialla) e terminare la cottura, rigirando sempre, facendo attenzione a non far scuocere il riso. Farlo raffreddare, quindi incorporare le mandorle e la cioccolata fondente a pezzetti. Deporlo nel piatto di portata, spolverizzarlo di cannella pestata finemente al mortaio e decorarlo con i "diavolicchi" e con la frutta candita a listerelle.

Pasticcini al caffè
Ingredienti x 12 pasticcini
200gr di farina,
110ml di olio vegetale o d'oliva,
40gr di zucchero,
1 cucchiaino di caffè solubile in polvere decaffeinato,
40gr di margarina,
mezza bustina di lievito per dolci,
zucchero a velo per spolverizzare

Preparazione:
In una terrina mescolare lo zucchero alla margarina fusa. Sbattere con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi. Aggiungere il caffè in polvere, la farina, il lievito e l'olio. Lavorare il composto con la forchetta fino a renderlo consistente ed omogeneo. Formare quindi le paste con due cucchiai da cucina. Prendere un po' di pasta in un cucchiaio e capolvegerla sull'altra, ripetendo l'azione fino a quando non avremo ottenuto una forma tipo a goccia. Disporre le gocce su una placca da forno ricoperta di carta da forno. Cuocere in forno pre riscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Lasciate raffreddare i pasticcini e spolverate con zucchero a velo.



Dolce al Caramello
Ingredienti
120 gr. di farina
120 gr. di fecola di patate
270 gr. di zucchero
1/2 bicchiere di latte di soia
1 cucchiaio di lievito
scorza di limone
1 kg di mele

Preparazione:
Mescolate in una terrina la farina e la fecola di patate; formare una cavita' e versarvi 120 gr zucchero, la scorza del limone, il latte di soia e il lievito. Impastare e lasciare riposare mezz'ora. Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi. In una tortiera versare il restante zucchero, metterla sul fuoco e far caramellare. Quando lo zucchero prendera' colore disporre a spicchi la mela con la tortiera ancora sul fuoco. Togliere dal fuoco e sistemare la pasta sulle mele. Cuocere a 200 gradi.



Torta di Ciliegie
Ingredienti
1 kg ciliegie lavate e snocciolate
gr 150 farina
gr 150 fecola
gr 120 margarina sciolta a bagnomaria
gr 180 zucchero
buccia grattugiata di 1 limone
qualche cucchiaio di latte di soya (se occorre)
1 pizzico di sale
mezza bustina di lievito per dolci

Preparazione:
Mettere le ciliegie con gr 50 di zucchero, in una casseruola. Aggiungere tanta acqua (non di rubinetto!) quanto basta per coprirle. Sul fuoco portare a ebollizione e poi spegnere subito. Lasciare raffreddare bene. Imburrare generosamente, con la margarina, una tortiera, ricoprirla con lo zucchero rimasto (gr 120) e rivestire il fondo e le pareti con le ciliegie. In una terrina mettere la margarina sciolta con lo zucchero poi aggiungere la farina, la fecola e il lievito e il sale. Se occorre (cioè se il tutto risulta troppo consistente) aggiungere un po' di latte di soya. Versare nello stampo foderato di ciliegie e infornare per circa 40 minuti a calore medio. Levare dal forno poi capovolgere la torta su un tovagliolo. Lasciare raffreddare bene prima di sistemarla sul piatto di portata

rieccomi !!
TORTA ELISABETTA

350 g. di farina
¾ di bicchiere di acqua tiepida
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
scorza di limone o di arancio
1 vasetto di marmellata
20 g. di lievito di birra

Mettere la farina a fontana e versarvi l’acqua tiepida nella quale avrete fatto sciogliere il lievito; aggiungere l’olio, lo zucchero e la
scorza.
Impastare e lasciar lievitare per circa 1 ora. Poi lavorare ancora la pasta, stenderla con il mattarello e formare dei dischetti al centro dei
quali porrete un po’ di marmellata e chiudere il fagottino. Ungere e disporli uno accanto all’altro in una tortiera fino ad esaurimento. Lasciar
lievitare per un’ora. Spolverizzarli con zucchero. Mettere in forno a 200°C finché non diventano dorati.


BISCOTTI FANTASIA

250 g. di farina maizena (a base di mais) o fecola di patate
50 g. di margarina vegetale
50 g. di zucchero a velo
sale (un pizzico)
1 dl di latte di soia o di cocco
olio extravergine di oliva

Unire la farina con la margarina, lo zucchero a velo e il sale.
Aggiungere il latte tiepido e formare un impasto omogeneo. Tirare una sfoglia e ritagliare i biscotti. Possono essere usate delle formine a forma di
animaletto. Disporli sulla teglia unta di olio ed infarinata con la farina usata per la preparazione dei biscotti, mettere in forno ben caldo per 10 minuti circa.

GELATO DI CIOCCOLATO

95 g. di cioccolato fondente
½ tazza di latte di soia
4 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cucchiaio abbondante di sciroppo d’acero
1 cucchiaio di vanillina

In una piccola casseruola far fondere lentamente il cioccolato a bagnomaria.
Quando sarà sciolto allontanare dal fuoco e diluire con latte di soia. Aggiungere l’olio, lo sciroppo d’acero e amalgamare tutto. Lasciar raffreddare e mettere il composto nella gelatiera per 35 minuti circa.


CIAMBELLA RUSTICA

200 g. di farina di grano
200 g. di farina di mais
200 g. di zucchero
1 tazza di latte di soia
1 bustina di lievito
1 cucchiaio di uvetta

Setacciare insieme la farina bianca, la gialla e lo zucchero.
Versare il latte caldo nel quale avrete sciolto molto lentamente il lievito.
Amalgamare e aggiungere l’uvetta. Cuocere in forno per 60 minuti circa

poi ti consiglio di visitare il blog di Gaia anche lì ci sono alcune ricette link http://www.bloggers.it/dairyfree/
e poi questo forum dove si tratta il problema e marche con e senza lattosio link: http://www.forumsalute.it/forum/topic.asp?TOPIC_ID=24169

Ciao Auguri al tuo bimbo intollerante e a te per quello che sta per arrivare. Bacioni

Answer 5

Per chiarire i tuoi dubbi ti consiglio di andare su Amazon.it a questo link http://j.mp/1uq3v1x dove trovi una ampia scelta di gelatiere.

Li potrai leggere tutte le caratteristiche dei vari modelli e i commenti di chi li ha gia' acquistati. In questo modo potrai farti una idea piu' precisa su questi prodotti e scegliere eventualmente quello che fa al caso tuo.

Answer 6

Prova a leggere la mia risposta a una domanda simile, e vedi se ti va bene.
http://it.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AvC9QNw2PdMJrdk5mXGAMJTxDQx.?qid=20070226052227AAhOxeh&show=7#profile-info-CGgZlMXCaa

Answer 7

Ciao, sapessi come ti capisco!
Ci sono in commercio dei budini alla soja molto buoni della marca "provamel",inoltre puoi trovare anche panna e besciamella alla soja...e non sono mica male.
La sbrisolona l'ho fatta proprio ieri sera, e devo dire che è buona.
125 gr di farina, 80 gr di mandorle, 100 gr di zucchero a velo, 75 gr di farina gialla( quella di mais), 100 gr di margarina (o "burro do soja", o in alternativa il corrispondente in olio), scorzetta grattata del limone.
Sminuzzare grossolanamente le mandorle, quindi unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Si otterrà un impoasto a briciole che deve restare tale(in questo modo la torta viene piuttosto dura, con l'aggiunta di un goccio di latte di soja l'impasto resterà più morbido). Infornare in uno stampo di 20 cm per circa 30-40 minuti a 180°.


torta al cioccolato(onestamente mai provata!)
200 gr di farina,250 gr di zucchero, 10 gr di cacao amaro, 1/2 bustina di lievit, 250 gr di latte di soja, cannella, scorzetta grattata di limone o arancia.
Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero, il cacao, la cannella, il lievito; mischiare tutto, infine unire lentamente il latte e le scorzette.
Mettere in una teglia di 24 cm di diametro e infornare a 175° per 30 minuti. Spolverare di zucchero a velo una volta raffreddata.

O anche lo strudel, avendo l' accortezza di verificare che la pasta sfoglia usata non contenga burro ma margarina.

Spero che tuo figlio apprezzzerà.

Answer 8

Guardi,
ci sono dei siti vegan che hanno tante ricette senza usare nulla di origine animale.
Io mi ci sono trovata benissimo. E molte ricette sono anche molto buone. Spero che trovi quella giusta.
www.veganhome.it
www.vegan3000.info
www.veganitalia.com

Answer 9

Potresti rivolgerti nelle erboristerie che vendono anche alimenti particolari, tipo quelli senza glutine, può darsi che riesca a trovare qualche prodotto che riporti anche qualche ricetta e idea in più.

Answer 10

Ci sono dei biscotti... Le primule mulino bianco che non hanno aggiunta di uova ne di latte.