Weiss jemand, wie das Gericht heisst?

Question

Als ich vor Jahren in Lissabon war, hatte ich einen wahnsinnig guten Eintopf aus Meeresfrüchten (war auch Fisch dabei?), Brot, wielem anderem und - das Beste - einem frischen Ei, das kurz vor dem Servieren reingeschlagen wurde.

Hat jemand eine Ahnung, wie das Gericht heisst und evtl auch gerade ein Rezept zur Hand?

Answer 1

Paella,

http://www.gofeminin.de/world/cuisine/boitearecettes/fiche.asp?print=1&RecetteID=716

es gibt noch andere Rezepte, einfach ein bisschen im NEtz stöbern ;-)

Answer 2

Der Fischeintopf

Zu diesem oft fälschlich als Fischsuppe bezeichneten Gericht muss gesagt werden, dass die Vorbereitung eine große kulinarische Verantwortung darstellt. Es fängt schon bei der Auswahl der Fische an, die unbedingt frisch, gesäubert und richtig geschnitten sein müssen. Für eine erstklassige Caldeirada braucht man:
Meeraal oder Hundshai - Seeteufel - Brassen oder Barsch - Knurrhahn - Garnelen - Rochen - Sardinen und Muscheln. Man rechnet mit 300 g Fisch pro Person, wobei mehr große und weniger kleinere Fische genommen werden.

Zutaten (Rezept für 12 Personen):
3,5 kg Fisch
500 g Muscheln
200 g Garnelen oder Gambas (ganze)
3 kg Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
1 kg Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 extra große Zwiebel, in Ringe geschnitten (wird als letzte Zutat im Topf verteilt)
2 Paprikaschoten in Ringe geschnitten
1 kg reife Tomaten oder
2 Dosen geschälte Tomaten, in Würfel geschnitten
4 EL passierte Tomaten
4 dl Olivenöl
3 gehackte Knoblauchzehen,
falls gewünscht Salz (grobes Meersalz, falls vorhanden) Pfeffer
1 TL Piri - Piri oder andere scharfe Sauce
3 Lorbeerblätter
1/2 EL Paprikapulver
1 TL Oregano
1 Glas Weißwein
1 Gläschen Portwein
1 Gläschen Whisky oder Brandy (Weinbrand)
1 Bund Petersilie

Für die Suppe:
100 g Suppennudeln
frische Pfefferminzblätter


Zubereitung:
1. Man nimmt einen großen breiten Topf.
2. Zuerst den Topfboden mit 2 dl Olivenöl begießen, 2 EL passierte Tomaten hineinrühren und mit Muscheln bedecken (damit wird das Anbrennen verhindert). Schichtweise die Hälfte der Petersilie und Knoblauch, die halbe Menge Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika auf die Muscheln verteilen.
3. Den Fisch zugeben und zwar so, dass die festeren Fischsorten wie Rochen und Seeteufel unten und die zerbrechlichen Sorten wie Brassen und Knurrhahn oben angeordnet werden. Danach werden die Sardinen sternförmig darauf gelegt.
4. Die übrigen Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika darauf schichten. Die Tomaten gleichmäßig darüber verteilen.
5. Die Garnelen in die Tomaten einbetten.
6. Als letzte Schicht Zwiebeln und Petersilie auflegen.
7. Das ganze salzen und pfeffern. Piri-Piri, Lorbeerblätter, Paprikapulver und Oregano zugeben und mit allen Alkoholika und zuletzt mit dem übrigen Olivenöl begießen.
8. Topf zudecken, zum Kochen bringen und 35 Min. leise köcheln. Dazwischen 1 - 2 Mal den Topf leicht schütteln.
9. Die Caldeirada wird aus dem Kochtopf direkt auf die Teller serviert.

Tipps:
1. Niemals im Topf umrühren. Topf nur leicht schütteln.
2. Caldeirada mit Schaumlöffel in der Vertikale herausnehmen.

Na dann Guten Appetit.

Liebe Grüße
Turbo.

Answer 3

das Gericht könnte eventuell--Cataplana-sein.

Answer 4

Meinst du das hier:
http://www.rezepte.li/content.php?aid=26385&title=Caideirada+a+Pescador+%28Fischers+Eintopf%29pescador--fischers-eintopf--26385-pdf.html

"Caideirada a Pescador" - Fischers Eintopf

mit Ei + Brot

Answer 5

Nöööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööö
ööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööö
öööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööööö
(Genatzt!!!)

Answer 6

Caipirinha