Ricetta del pollo alle mandorle?

Question

Tempo fa ho assaggiato questo piatto e mi è piaciuto molto.
Come posso prepararlo in casa?
Grazie
:)

Answer 1

Pollo alle mandorle
ingredienti per 4 persone :
un pollo da 6 etti circa, intero o a tocchi, mezza cipolla,
vino bianco (un bicchiere), mandorle, burro e/o olio,
panna (100 ml).

Preparazione: Dividere il pollo in 8 pezzi (se intero) e rosolarli in olio e burro in una padella capiente (se non hai entrambi i grassi non è un problema, usa quello che hai). Quando inizia ad essere colorito, aggiungi un trito fine di cipolla e, se ce li hai, di salvia e rosmarino, sala e fai girare ancora pochi minuti. Ora la cottura deve proseguire in forno a circa 180 gradi per 10'. Sposta il tutto in una teglia, se la padella non resiste al forno, e bagna con il vino bianco il pollo. Se non hai il forno o non vuoi aspettare che si scaldi, prosegui la cottura in padella, con un coperchio,
diminuendo il fuoco in modo che il vino evapori lentamente. Per essere sicuro che il pollo sia cotto bucalo con uno stecchino dove è più spesso, se non è pronto uscirà del sangue; ricorda: I polli dei tristi allevamenti moderni
cuociono molto prima dei polli ruspanti. A parte trita le mandorle (non troppo fini, vanno bene anche a scaglie), tostale velocemente in burro (finché prendono un po'
colore), ed aggiungi il sugo di cottura del pollo passato
ad un colino o al cinese, infine aggiungi la panna,
fai insaporire e mescolare bene la salsa un minuto
sul fuoco e servi.


.

Answer 2

2 petti di pollo
100 gr. Di mandorle pelate
1/2 cipolla
1 radice fresca di zenzero
Maizena
Salsa di soia
Olio
Sale

Tostate le mandorle in poco olio di semi e mettetele da parte. Tagliate il pollo a piccoli pezzi e mescolateli con un cucchiaio di maizena e poco sale. Tagliate la cipolla a fettine sottili e tritate il ginger, mettete entrambi in una padella o in un wok e fateli soffriggere in 4 cucchiai di olio. Appena la cipolla imbiondisce unite il pollo e cuocete a fuoco vivace per qualche minuto. Infine aggiungete le mandorle e tenendo il fuoco più basso mescolatele bene con il resto degli ingredienti aggiungendo salsa di soia in quantità sufficiente a rendere il piatto saporito al punto giusto.

Answer 3

Tempo di cottura: 40 minuti


Ingredienti per 4 persone:
2 petti di pollo
100 gr. Di mandorle pelate
1/2 cipolla
1 radice fresca di zenzero
Maizena
Salsa di soia
Olio
Sale

Tosta le mandorle in poco olio di semi e mettili da parte. Taglia il pollo a piccoli pezzi e mescolali con un cucchiaio di maizena e poco sale. Taglia la cipolla a fettine sottili e tritate il ginger, mettete entrambi in una padella o in un wok e falli soffriggere in 4 cucchiai di olio. Appena la cipolla imbiondisce unisci il pollo e cuocete a fuoco vivace per qualche minuto. Infine aggiungi le mandorle e tenendo il fuoco più basso mescolatele bene con il resto degli ingredienti aggiungendo salsa di soia in quantità sufficiente a rendere il piatto saporito al punto giusto.

Answer 4

Ingredienti per 4 persone:
2 petti di pollo
100 gr. Di mandorle pelate
1/2 cipolla
1 radice fresca di zenzero
Maizena
Salsa di soia
Olio
Sale

Tostate le mandorle in poco olio di semi e mettetele da parte. Tagliate il pollo a piccoli pezzi e mescolateli con un cucchiaio di maizena e poco sale. Tagliate la cipolla a fettine sottili e tritate il ginger, mettete entrambi in una padella o in un wok e fateli soffriggere in 4 cucchiai di olio. Appena la cipolla imbiondisce unite il pollo e cuocete a fuoco vivace per qualche minuto. Infine aggiungete le mandorle e tenendo il fuoco più basso mescolatele bene con il resto degli ingredienti aggiungendo salsa di soia in quantità sufficiente a rendere il piatto saporito al punto giusto.

Answer 5

Pollo alle mandorle


Ingredienti

400 g di petto di pollo
200 g di mandorle pelate
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaino di zucchero
una punta di dado vegetale sbriciolato
1/2 cucchiaio di maizena
1 cucchiaio di brandy secco
200 g di mandorle pelate
pepe bianco, due spicchi d'aglio
olio di semi



Tagliare il pollo a dadini e marinatelo a freddo con tutti gli altri ingredienti
- tranne olio e mandorle - per almeno 20 minuti.
Scaldate l'olio in una padella su fuoco molto alto: gettate le mandorle
e quando iniziano a prendere colore unite il pollo.
La cottura deve essere il più veloce possibile: circa un minuto.

Servite caldissimo.

Answer 6

Non la solita ricetta orientaleggiante, dal sapore caramelloso.
1-Batti i petti di pollo, bagnali nell'uovo e quindi nella farina di mandorle, come per una panatura.
Fai sciogliere il burro in una padella, rosolaci la carne e servila ben calda.

2-Infarina le fettine di pollo.In una padella antiaderente fai soffriggere l'aglio nell'olio e burro.Aggiungi le fettine e dorale per bene da ambo i lati.Salare e pepare.
Aggiungi la panna e continua a cuocere a fuoco lento.Attenzione che la panna non deve asciugare troppo.Terminata la cottura aggiungere le mandorle a fettine.

Answer 7

500 gr.petto di pollo a tocchetti
• 150 gr. mandorle pelate
• 1 conf. germogli di bambù (o di soia) al naturale
• 2 cucchiai olio
• un po' di burro
• farina q.b.
• 1/2 bicchiere di sakè (in alternativa 1 di vino bianco)
• 3-4 cucchiai di salsa di soia
• sale fino q.b.

Preparazione
In una padella tipo wok (o... in alternativa una normale padella antiaderente!) far sciogliere il burro nell'olio e far rosolare le mandorle, fino a colorazione dorata. Togliere le mandorle e mettere i tocchetti di pollo infarinati. Farli rosolare e poi aggiungere il sakè (o il vino), i germogli di soia, il sale e fare cuocere una quindicina di minuti, a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto. Se dovesse asciugarsi ed il pollo essere ancora crudo,aggiungere dell'acqua o del brodo bollente. A cottura quasi ultimata aggiungere le mandorle e la salsa di soia e lasciare circa cinque minuti sul fuoco. Servire caldo.

Answer 8

Ricetta:
Pollo alle mandorle
Ingredienti per 4 persone:
ingredienti per 4 persone : un pollo da 6 etti circa, intero o a tocchi, mezza cipolla, vino bianco (un bicchiere), mandorle, burro e/o olio, panna (100 ml).
Preparazione: Dividere il pollo in 8 pezzi (se intero) e rosolarli in olio e burro in una padella capiente (se non hai entrambi i grassi non è un problema, usa quello che hai). Quando inizia ad essere colorito, aggiungi un trito fine di cipolla e, se ce li hai, di salvia e rosmarino, sala e fai girare ancora pochi minuti. Ora la cottura deve proseguire in forno a circa 180 gradi per 10 min. Sposta il tutto in una teglia, se la padella non resiste al forno, e bagna con il vino bianco il pollo. Se non hai il forno o non vuoi aspettare che si scaldi, prosegui la cottura in padella, con un coperchio, diminuendo il fuoco in modo che il vino evapori lentamente. Per essere sicuro che il pollo sia cotto bucalo con uno stecchino dove è più spesso, se non è pronto uscira del sangue; ricorda: I polli dei tristi allevamenti moderni cuociono molto prima dei polli ruspanti. A parte trita le mandorle (non troppo fini, vanno bene anche a scaglie), tostale velocemente in burro (finchè prendono un pò colore), ed aggiungi il sugo di cottura del pollo passato ad un colino o al cinese, infine aggiungi la panna, fai insaporire e mescolare bene la salsa un minuto sul fuoco e servi.

Mi raccomando...cucinalo bene!!! ciao!