siendo vegetariana, y me gustaría que me informárais de alimentos vegetarianos, una dieta a tomar diariamente en plan vegetariano y que no te falten nutrientes, especialmente el hierro y el calcio. Si sabéis alimentos o recetas que pueda preparar en casa os lo agradecería. Soy novata en el tema y acepto todo tipo de sugerencias.
2007-03-26 22:30:20 · 12 respuestas · pregunta de raquel s 3 en Comer y beber ➔ Vegetariana
te dejo una pagina donde tienen una piramide nutricional para vegetarianos y una seccion donde hablan sobre proteinas.
http://vegetarianismo.net/nutricion/index.htm
basicamente los nutrientes q las carnes te dan son las proteinas y algunas vitaminas del grupo B. eso facilmente es reemplazable consumiendo cereales y legumbres (salvo la B12 ). debes comer cereales, en lo posible integrales: arroz, trigo, cebada, quinoa, avenas... y en menos cantidad legumbres: soja, lentejas, garbanzos, porotos...
cuando juntas cereales y legumbres consigues las proteinas completas. no necesariamente los tienes q consumir juntos, por ejemplo, comes alguna comida hecha a base de arroz al mediodia y a la noche te comes algo con lentejas o soja, o al otro dia.
despues hay algo q se llama SEITAN. es delicioso y se hace con el gluten del trigo. hay q aprender a hacerlo, a veces al principio puede salir medio mal pero luego le das el gusto q queres.
te dejo una manera de hacerla. el alga tamari q usan no es necesaria, yo nunca la use y me queda bien igual. incluso le he cambiado la salsa de soja por caldo.
http://www.haztevegetariano.com/modules.php?goto=Rvst3_481
despues me gusta el tofu (queso de soja), es lo unico q consumo de soja porq no soy muy fanatica de la soja. hay mucha gente q cree q la soja es la unica fuente de proteinas vegetal es la soja o la mas rica. y no es asi, hay mucha desinformacion con respecto a esto. la quinoa es un cereal riquisimo en proteinas y es delicioso, son como semillitas muy chiquititas.
otra fuente de proteinas son los frutos secos: mani, nueces, almendras. ademas son riquisimas en calcio.
bueno con investigar un poco vas a descubrir q no es tan dificil vivir sin carne.
suerte!
edicion: te agrego otra pagina q he encontrado ahora, esta muy bueno este informe!
http://www.igualdadanimal.org/cocina/sustituir-la-carne
2007-03-27 01:37:54 · answer #1 · answered by Tclauk 3 · 1⤊ 0⤋
Haz lo que dijo Tclauk
los vegetarianos estrictos el único suplemento que necesitamos es el de la vitamina B12 que es muy barata
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2007-03-29 03:14:37 · answer #2 · answered by Krlos 5 · 2⤊ 0⤋
Hola..saludos; el tofú es un suplemento comestible de la soya que es rica en hierro úsala como alternativa a la carne, al igual los vegetales verdes en cuanto a lácteos digo lo mismo leche de soya. en diferentes procedimientos culinarios.....suerte
2007-03-27 14:03:16 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
vamos a ver, no existen ''nutrientes de la carne''
existen nutrientes, punto.
aminoácidos: los contiene la clara de huevo, es proteína pura por si no lo sabias
la soja tiene 35gr de proteinas por cada 100, la carne de 15 a 20 gr por cada 100.
si combinas los aminoácidos de la soja o cualquiera otra legumbre, con cereales o frutos secos, no tendrás problema en este apartado
B-12: la contiene la yema de huevo, los cereales de kellog´s, mueslis,.....la levadura cerveza no tiene, es un mito, es una forma de la vitamina no asimilable.
grasas: las grasas que contiene la carne son saturadas....pero si no quieres perder ''los nutrientes de la carne'' puedes comerte una bolsa de patatas fritastodos los dias
hidratos de carbono: prácticamente, la carne no contiene, la poca que tiene se pierde en los procesos de elaborado.
calcio: la carne no tiene, la leche si, la soja si, el huevo si, las nueces y varios frutos secos, incluso las espinacas tienen...¿a que no lo sabias? ¡¡hayhayhay, que los anuncios de nestlé os comen el coco!!
hierro: legumbres en general, el huevo contiene, en menor cantidad, pero mucho más asimilable
2007-03-27 13:05:56 · answer #4 · answered by jose francisco A 4 · 2⤊ 0⤋
una alternativa a la carne es la soja, tienes ``carne``,``queso``(que se llama tofu) y ``leche`` de soja.pero tu cuerpo va a necesitar las proteínas que se encuentran en la carne y en la leche de verdad
2007-03-27 05:39:24 · answer #5 · answered by crycket 1 · 2⤊ 0⤋
Puedes cambiar el nutriente da la carne por el frejol, la lenteja, las nueces, la carne de soya, en fin y también el pesacado y sus derivados igual que el huevo.
Lo importante es no perder las proteinas que da la carne.
2007-03-27 07:58:15 · answer #6 · answered by María Esperanza T 6 · 1⤊ 0⤋
Pregunta por "carne" de soya, mi mamá hace unas hamburguesas y picadillo deliciosos. Sólo sigue las recetas normales, y compra la soya en tiendas naturistas ya preparada (porque si compras las habichuelas de soya, y preparas, te tardas siglos).
2007-03-27 05:50:14 · answer #7 · answered by Alfa 6 · 1⤊ 0⤋
http://www.dietasvegetarianas.com
soy vegetariana, los nutrientes de la carne los encuentras fundamentalmente en la soja.
aceite, brotes, hamburguesas, esalopas, leche, todo ello de soja, y no t faltarán las proteinas de la carne, además de estar considerado un producto anticancerígeno.
espinacas, lentejas, berro, perejil, son productos muy ricos en hierro,
el calcio en la leche, si quieres dejarla en tu dieta, de lo contrario también lo encuentras en la leche de soja y frutos secos, guisantes y garbanzos., y el tofú (queso de soja)
para más información visita páginas de vegetarianos, hay personas q no comen productos como huevos o leche, la leche en la mayoría de los vegetarianos se consume, los huevos si los compras en tiendas para vegetarianos, no podráin ser incuvados porq provienen de granjas donde hay gallinas sin gallos, debes tomar 3 piezas de fruta por día y 5 ingestas de comida diarias.
buena suerte, y me alegro por tí, verás q te sentirás muy bien si tu opción t hace sentir que sin carne, los humanos podemos vivir, nuestros antepasados fueron herbívoros..
un saludo guapa
2007-03-27 05:42:34 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
la dieta vegetariana oriental es muy completa.
Prueba a buscar recetas en internet.
Se basa sobre todo en alimentos tipo soja, lentejas, arroz, tofu...
No se si el pescado y el huevo entran en tu dieta, pero puede ser una buena fuente de proteínas
2007-03-27 05:37:38 · answer #9 · answered by pipopipunk 2 · 1⤊ 0⤋
haz menudo supliendo la carne por zetas, hongos azules y champiñones
2007-03-27 20:59:46 · answer #10 · answered by miguelon 2 · 1⤊ 1⤋