O que servir num chá das cinco?

Question

O que servir de doces, salgados e bebidas num chá das cinco???

Gente to adorando todas as respostas, todas estão ótimas nem sei qual escolher como a melhor... brigaduuuuu

Answer 1

O chá é um evento social familiar ou aberto a convidados, que tem como características o seu horário e o consumo do chá e de bebidas quentes ou refrescantes não alcoólicas, servidas junto com alimentos leves. Geralmente acontece em casa, sendo ótimo quando se tem uma boa varanda ou um jardim amplo e fora da visão dos transeuntes de uma rua pública.

Horário e duração. O Chá, que pode também ser o Café da Tarde, tem o seu horário próprio no roteiro das refeições diárias. É tradicionalmente um lanche consumido ao fim da tarde até o por do sol, e termina antes da hora em que será necessária a iluminação artificial. As duas primeiras horas do anoitecer, quando já é necessária a utilização de iluminação artificial, são as horas próprias para os Coquetéis, não mais para o Chá.

Hoje é mais difícil o Chá como evento social, porque o lanche da tarde é feito no trabalho, ou nas proximidades dos locais de compras das pessoas. O chá foi um hábito cultivado pelas pessoas que viviam de rendas e pelas mulheres, quando as donas de casa e suas amigas não trabalhavam. Dessa forma o Chá adquiriu características mais apreciadas pelas senhoras. Com a entrada das mulheres no círculo dos negócios, a preferência passou a ser por coquetéis, mais ao gosto dos homens, que geralmente apreciam mais as bebidas alcoólicas, e vão acompanhados das esposas.

O Chá é melhor servido em salão bem ventilado e claro, ou em uma varanda, com mesinhas, ou no gramado do jardim. A razão é o chá ser um "suador", ainda mais eficaz que o café e o chocolate quentes. Por isso, é bastante favorável ao conforto dos participantes que seja servido em local bem ventilado.

Em uma grande recepção externa para Chá, também são armadas barracas geralmente brancas, para abrigar o bufê e usam-se grandes guarda-sóis sobre mesas com cadeiras para os convidados.

Os convidados devem usar roupas mais claras, leves e frescas, observando-se modelos e cores próprios para a tarde, menos formais que as que usariam em um coquetel ou jantar. Em época mais fria, o tailleur ou o conjunto de duas peças. Um chapéu pequenino é um acessório muito próprio para a ocasião. Maquiagem leve, poucas jóias, resumidas a um pequeno clipe de brilhantes ou de pedras semipreciosas.

Decoração. A decoração deve ser simples, a fim de criar um ambiente acolhedor e alegre, primaveril, e isto pode ser conseguido com folhagens em vasos suspensos na varanda, ou um ou dois vasos no chão, junto ao bufê, e um pequeno arranjo sobre a mesa do bufê.

Normalmente, a luz artificial só é usada no salão do Chá se o dia escurece mais cedo, como no meio do inverno, ou se o dia se tornou chuvoso e escuro. No entanto, as luzes da sala ou do salão podem ser acesas não por necessidade, mas como elemento decorativo.

O espaço para os convidados deve ser proporcional. A impressão de sucesso vem de uma relação ideal espaço-ocupação. Espaço muito amplo dá a impressão de que muitos convidados deixaram de comparecer, mesmo que todos estejam lá. Ambiente pequeno e com muita gente passa a impressão de despreparo e má organização. Se o espaço é grande para o número de convidados, a decoração abundante com flores e plantas contribuirá para melhorar a impressão de uma relação adequada.

Mesa do bufê. A mesa principal, que servirá de bufê, deve ser coberta por uma toalha farta, de modo a pender em cada borda da mesa porém mantendo-se as pontas a no mínimo uns 20 cm do chão. A toalha da mesa de chá é uma peça mais delicada que as toalhas para jantar. Nas recepções luxuosas é preferido o linho branco bordado e com rendas. Nos chás íntimos, menos formais, a toalha pode ser de cor, lisas e ou em xadrez de estilo inglês.

Mesmo que o evento seja um Chá, são também servidos café e chocolate. Por isto são dispostos sobre mesa do bufê, alem do serviço de chá propriamente, um serviço de café e chocolate.

Existe grande variedade de serviços de chá e café, e de bandejas. Os serviços nas recepções luxuosas, são tradicionalmente em prata que deve ser bem polida. No chá íntimo, o serviço pode ser em outros materiais, mas o design e as cores das peças devem ser de bom gosto.

Mesinhas. Mesas menores, geralmente desmontáveis ou dobráveis, são dispostas para os convidados tomarem lugar. O número de assentos em cada mesinha deve permitir que fiquem à vontade, com espaço para os utensílios de que vão se servir. Os enfeites das mesas devem ser reduzidos a dimensões convenientes para não impedir o vis-à-vis das pessoas e para dar lugar aos apetrechos como xícaras, pires e pratos de chá.

Bandejas. As bandeja do serviço de chá deve brilhar e não é coberta por toalhinhas; nem guardanapo, nem toalha, nem pano bordado sobre a bandeja. Ela deve conter o bule de chá como as jarras de refrescos e os copos; tudo deve ser trazido e mantido na bandeja sobre a mesa principal, e não em um carrinho de chá. Somente os pratos e talheres são colocados sobre a toalha. Uma bandeja de luxo é de prata maciça, mas pode ser utilizado qualquer tipo, mesmo uma bandeja esmaltada de agradável aspecto estético. As vasilhas contendo as bebidas quentes seriam preferencialmente aquelas equipadas com um pequeno fogareiro, para manter a temperatura ideal das bebidas.

A bandeja do chá.

- Se o chá não foi previamente coado na cozinha, é necessário um coador e um recipiente para colocar as folhas de chá.

- Um bule com a infusão do chá.

- Também um bule de água deve ser mantida bem quente, para os que gostam de diluir o chá ou o café.

- Uma tigela de torrões de açúcar, com pinças, ou um açucareiro com colher (deve haver também um substituto do açúcar, de baixa caloria).

- Um pequeno pires com fatias de limão e um garfo pequeno.

Bandeja do café:

Na extremidade da mesa oposta à bandeja de chá, fica a bandeja de café.

- Uma cafeteira com o café quente.

- Uma leiteira com chocolate quente

- Um leiteira com leite quente.

- Tijelinha de torrões de açúcar ou açucareiro

Fora das bandejas. Ficam diretamente sobre a toalha do bufê as xícaras, os pires e as colherinhas de chá e de café (a xícara de café tem o lado reto, e é menor que a de chá), os pratinhos de sobremesa; colheres, garfos, guardanapos e pratinhos com rodelas de limão, além das bandejas com os comestíveis; Os guardanapos, geralmente brancos, são colocados a seu lado em pequenas pilhas, ou podem ser dobrados e colocados um guardanapo em cima de cada prato da pilha, alternadamente, como um bolo em camadas, até uma altura que não comprometa nem o equilíbrio nem a estética.

Uma grande bandeja, ou várias bandejas com diferentes comestíveis, depósitos de manteiga e geléia, e respectivas faquinhas para serem passadas nas torradas ou no pão.

Orquestra. A música proveniente de som, ou de um conjunto musical é preferivelmente só instrumental, com ritmo ou clássica, escolhida para alegrar e descontrair. O sistema de som ou o conjunto musical ficam onde possam ser ouvidos por todos, em um canto do salão ou na varanda.

Comestíveis. Bolos, o tradicional pãozinho miúdo francês, com manteiga; queijo cremoso biscoitos creme-cracker, biscoitos de aveia e mel, torradas com marmelada, geléia de laranja; sanduíches variados de patê de foie gras, de requeijão ou de maionese, canapés de caviar. O sanduíche multicor feito com pão de forma laminado com camadas de recheio em cores variadas, além de ser muito saboroso, também enfeita o bufê.

Modos de servir. Há pelo menos três maneiras de servir o chá; variam conforme o caso; a) se os convidados ficam em uma mesa com a anfitriã; b) se há bufê com mesinhas; c) se há bufê, mas não há mesinhas e apenas cadeiras, ou os convidados ficarão de pé.

a) Para o chá íntimo para pequeno número de pessoas, pode ser sentado, e todas as regras de servir aplicam-se aqui. Se há poucos convidados, com lugar para todos em uma mesa longa, então os convidados são dispostos conforme indicado no item "Lugares à mesa" e cada um terá diante de si o seu pratinho, a xícara, talheres, guardanapo, poderá servir-se ou será servido em seu lugar.

b) Para o chá com muitas pessoas, monta-se uma mesa larga que funciona como um bufê semelhante ao de uma recepção de casamento.

Quando há mesinhas para os convidados, cada pessoa dirige-se ao bufê onde pega o prato com um guardanapo, seleciona e coloca no prato o que deseja comer, passa manteiga, patê ou mel previamente no que desejar, e serve-se da bebida que preferir. Depois de se servir, traz para a mesinha em que estará assentada o pratinho com os comestíveis que escolheu e sua xícara cheia. Pode buscar a companhia que lhe aprazer, se não foram antes designados os lugares para cada convidado.

Ao servir-se, o convidado coloca primeiro o quanto deseja do chá ou do café, depois completa com o leite. Para um café com leite claro, coloca pouco café na xícara e completa com maior quantidade de leite. O mesmo para o chá. Porém, se a anfitriã colocou bules e leiteiras em certa ordem de servir, essa ordem deve ser seguida naturalmente, para que ninguém faça seu caminho na contramão dos demais.

c) Não havendo mesinhas, mesmo que haja cadeiras, será difícil ter nas mãos o pires com a xícara e ao mesmo tempo um pratinho com os comestíveis. Não havendo cadeiras, seria um malabarismo arriscado tentar, de pé, equilibrar nas mãos a xícara e o pires, com o guardanapo, a colherinha e um sanduíche ou uma fatia de bolo na beira do pires.

Se não há mesinhas, é melhor que a anfitriã mande servir os convidados, e que os comestíveis dispensem o pratinho e o garfo, e possam ser comidos seguros por um guardanapo de papel.

O papel da anfitriã deve ser o de procurar a cada convidado e estimulá-lo a se servir e ficar à vontade. Não pode estar excessivamente envolvida na tarefa de servir os convidados e, em um chá formal, sequer poderá fazê-lo.

Ajuda à anfitriã. Em um chá menos formal, porém com grande número de convidados, logo que decidir oferecer um Chá, a anfitriã deveria selecionar duas amigas que tenham maneiras sóbrias e gentis, e boa vontade para colaborar, para que a ajudem a cuidar dos convidados e servi-los junto ao bufê. Não é uma tarefa para adolescentes, mas se tiver filhos nessa idade, poderá pedir-lhes para passar as bandejas de comestíveis, mesmo que haja mesinhas. Isto dá um toque especial de graça ao encontro. Mas as meninas, ou mesmo os rapazinhos que ajudem, não devem parecer estar a executar uma tarefa além de suas forças. Se há muitos convidados, ou as bandejas são grandes demais, ou a quantidade de mesas a servir dentro da casa, na varanda e no jardim é grande, então será melhor que tenha adultos para servir.

É uma boa idéia escolher amigos que conheçam alguns convidados ou a maioria deles.

O papel da anfitriã é mais importante que o do anfitrião, seu marido, cuja ausência inclusive, não se tratando de um chá em homenagem a alguém, será perfeitamente desculpável. A própria anfitriã servirá o chá auxilia por uma filha ou por uma amiga.

Isto não impede o convidado de dirigir-se ao bufê para servir a si próprio, mas o que não é aconselhável é ir até à copa ou cozinha buscar o que deseja, ou procurar servir-se na mesa de apoio para o serviço dos empregados.

Cozinha. Sanduíches nunca têm a casca do pão de forma, nem são servidos como fatias inteiras. Também não podem ter excesso de manteiga ou de maionese. Por isso, espalha-se manteiga apenas no lado voltado para dentro de uma das fatias. Sobre a manteiga coloca-se o recheio e juntam-se as duas fatias. Em seguida é cortada a casca nos quadro lados das fatias, e estas, por sua vez, cortadas em "X", para dar quatro pequenos sanduíches.

Modo de fazer o chá. Chá em saquinhos só para um evento não planejado. O procedimento mais prático é levar o chá já pronto e coado no bule de chá. A quantidade de folhas moídas por litro deve ser mantida todas as vezes que novas quantidades forem preparadas. O bule deve ser previamente aquecido com um banho interno de água quente da torneira ou da chaleira.

Preparar o chá fora da cozinha, sobre a mesa do bufê exige várias providências extras. Terá que manter uma chaleira de água fervente no bufê, sobre um fogareiro a álcool. Também a densidade do chá irá variar, tornando-se mais forte se as folhas permanecem em infusão no bule. A certa altura será necessário adicionar um pouco de água quente à infusão, para diluí-la e trazê-la novamente ao ponto. Três colheres de sobremesa de folhas trituradas de chá mate, deixadas em infusão abafada em um litro de água quente (logo após a fervura) por cinco minutos, dão um bom chá. Ao cabo desse tempo mexa o líquido e ele estará no ponto de ser servido. Se a água derramada sobre as folhas não estiver fervendo, é provável que a bebida fique fria e sem sabor.

Modo de fazer o café. O café, devido ao seu efeito fortemente estimulante, não é bebida que combine com o chá, e está presente na recepção para aqueles que não conseguem dispensá-lo e substituí-lo pelo chá. Veja na página O Café como prepará-lo e servi-lo.

Convites e posturas: A quem e como convidar, ou como responder e atender a um convite para um evento social, constituem questões para um capítulo próprio em Boas Maneiras e Etiqueta. Não vamos abordar o assunto aqui senão de modo breve. Um convite nunca é feito de modo mal definido, impreciso, ou em termos muito gerais. A anfitriã convida apenas amigas e amigos seus, e o Chá poderá não é o evento próprio para incluir convidados que incluiria, por exemplo, em um jantar ou coquetel. Para um chá não se convida, evidentemente, pessoas que irão sentir falta da bebida alcoólica; o certo é preparar para elas um coquetel, outro dia qualquer.

Na verdade, a anfitriã não precisa juntar todos os amigos e amigas em uma só oportunidade. Pode, por exemplo, prometer um convite futuro, quando reunirá as crianças, por exemplo, e sugerir que aos pais desta vez compareçam sem os filhos ou esperem pela oportunidade em que poderão trazê-los.

Os Chás muito formais, como festa para homenagear alguém, requerem convite escrito, na mesma forma, embora não nos mesmos termos, que para uma festa ou jantar de cerimônia. No caso de um Chá íntimo para reunir amigos, o modo de convidar é o próprio para eventos íntimos, ou seja, o telefone.

Durante o Chá, a anfitriã não se prende a suas amigas, mas circula pela sala e procura dizer uma palavra a cada convidado, sempre certificando-se de que todos estão sendo bem servidos e se sentem à vontade. No início, deve circular mais próxima à entrada para que aqueles que chegam possam cumprimentá-la em primeiro lugar, como é devido, sem terem que atravessar o salão em meio a conhecidos que não poderão saudar sem antes cumprimentar a anfitriã. Há certas deferências que precisam ser observadas. Quando há um convidado de honra, este deve permanecer ao lado da anfitriã junto à entrada da sala, a fim de que ela possa logo apresentá-lo a todos os convidados, à medida que forem chegando. Ao final, despede-se primeiro da anfitriã, agradecendo-se o convite, e depois despede-se do convidado de honra. Feitas estas despedidas obrigatórias, não se percorre o salão ou o jardim despedindo-se de todos. Ao contrário, deve-se deixar o recinto o mais discretamente possível.

A permanência em chás é breve, pois os anfitriões e os convidados podem ter outros compromissos logo no início da noite, como um coquetel ou um jantar. Em média, o tempo de permanência dos convidados gira em torno de uma hora, a uma hora e meia, a partir do momento em que o chá é servido.

Answer 2

Como e cha e nao jantar procure por alimentos leves como biscoitos finos, bolos ou tortas de qualidade, canapes e ate frutas.
Vc. pode usar tb. salgadinhos mas o mais importante e a qualidade dos chas.
Se for servir queijos, procure nao usar os que grudam nos dentes.
Tenha agua mineral das boas e evite bebidas alcoolicas.
Faca com bom gosto e sem exagero na variedade de comidas.
As pessoas sabem que estao indo para tomar cha.
Boa sorte!!!!

Answer 3

Bolos, o tradicional pãozinho miúdo francês, com manteiga; queijo cremoso biscoitos creme-cracker, biscoitos de aveia e mel, torradas com marmelada, geléia de laranja; sanduíches variados de patê de foie gras, de requeijão ou de maionese, canapés de caviar. O sanduíche multicor feito com pão de forma laminado com camadas de recheio em cores variadas, além de ser muito saboroso.Sanduíches nunca têm a casca do pão de forma, nem são servidos como fatias inteiras. Também não podem ter excesso de manteiga ou de maionese. Por isso, espalha-se manteiga apenas no lado voltado para dentro de uma das fatias. Sobre a manteiga coloca-se o recheio e juntam-se as duas fatias. Em seguida é cortada a casca nos quadro lados das fatias, e estas, por sua vez, cortadas em "X", para dar quatro pequenos sanduíches.

Answer 4

Eu serviria croisants doces(goiabada) e salgados(presunto e queijo), 2 tipos de chá(preto e maçã e canela) esuco de laranja. Comes poderia ter também brownie de chocolate, biscoitinhos salgados, bolachinha doces e mufins.
Espero poder ter ajudado.
Abração.

Answer 5

o pessoal acima já respondeu, mas caso tenha mais duvidas vá tomar um cha numa casa de chá e anote o que for servido, humm que delicia, adoro casas de chá, pena que aqui onde moro não tenha
bjão baby

Answer 6

Não é bom colocar muita coisa. Chá das cinco é pra ser uma reunião simples, não um buffet de padaria.

Escolha 2 tipos de chá (não adoce, deixe os convidados escolherem). Pra acompanhar, torradas, coberturas simples (manteiga, tahine, algum patê à base que queijo ou vegetais de sabor suave), 1 ou 2 bolos de receita mais seca (de fubá, bolo de mel, etc) e 1 ou 2 tipos de bolacha amanteigada.

Se for um dia muito quente, você pode deixar à disposição uma salada de frutas.

Answer 7

Bebidas: chá preto, chá de maçã, sucos, café puro e leite.
Comidas doces: cuca, brioches, bolo de chocolate, pão doce com creme e coco.
Salgados: coxinhas, rissoles, bolinhas de queijo,mini sanduiches ou canapés, torta fria, croisants de queijo.
Obs: na parte dos salgados, só canapés frios e quentes, fica muito bem, não precisando do restante.
Abraços do padeiro gaúcho.

Answer 8

SO QUERO CHA ! OBRIGADO ...

Answer 9

Não entendo de recepções !! Vou responder por intuição... por sugestão!!

Creio que vários tipos de chá: erva-doce, maça e outros...
pães doces e salgados... bolachas ... sequilhos... croaissants... estas coisassssss

abs

Ram OdLuzaOdot

Answer 10

Chá...