Quello con cioccolato e amaretto. Lo conoscete? E se si, mi date la ricetta x favore???
2007-03-26 07:16:18 · 8 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Giusto, si chiama bonnet. Grazie mille...
2007-03-26 07:26:01 · update #1
Il bonet è un dolce tipico piemontese, eccoti alcune ricette:
BONET
INGREDIENTI E DOSI PER 6 PORZIONI
4 uova
160 g di zucchero
3 cucchiai di cioccolato amaro
50 cl di latte
50 g di biscotti amaretti
1 bicchierino di rum (facoltativo)
PREPARAZIONE
Montate le uova con quattro cucchiai abbondanti di zucchero fino a ottenere una crema bianca e spumosa.
Diluitela con il latte tiepido versato a filo, aggiungete gli amaretti sbriciolati, il cioccolato amaro in polvere e il rum (quest'ultimo è facoltativo).
Mescolate.
In un tegamino mettete il restante zucchero, inumiditelo appena con un po' d'acqua, ponete sul fuoco e fate caramellare.
Quando lo zucchero comincia a colorirsi toglietelo dal fuoco e versatelo in uno stampo rettangolare tenuto al caldo.
Girate lo stampo in modo che lo zucchero scorrendo possa velarne il fondo e le pareti.
Fate raffreddare.
Versate la crema nello stampo, ponete sul fuoco e cuocete a bagnomaria sul fornello, meglio ancora in forno, per circa un'ora.
Il bonet è cotto quando immergendovi uno stecchino lo ritirate fuori asciutto.
Lasciate raffreddare il budino e sformatelo.
BONET (2)
INGREDIENTI E DOSI PER 6 PORZIONI
40 cl di latte
4 uova
8 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
50 g di biscotti amaretti
1 bicchierino di rum
PREPARAZIONE
In una terrina sbattete le quattro uova intere e incorporatevi il latte, quattro cucchiai di zucchero, il cacao amaro in polvere, il rum e gli amaretti sbriciolati, lavorate bene l'impasto.
Mettete in un pentolino gli altri quattro cucchiai di zucchero e scaldateli fino al color nocciola.
Spruzzate con poca acqua e fate girare il caramello nel pentolino fino a consistenza vitrea: versatelo in uno stampo da budino precedentemente riscaldato e fatelo aderire sul fondo e sulle pareti.
Poco dopo, quando cioè il caramello è ormai indurito, versatevi sopra il composto del bonèt e fate cuocere a bagnomaria in forno a 180 gradi.
Controllate, dopo mezz'ora circa, il punto di cottura con la lama di un coltello: deve fuoriuscire asciutta quando il budino è cotto.
Per il bagnomaria: riempite un recipiente d'acqua e ponetevi dentro lo stampo del budino in modo che il livello dell'acqua arrivi a due dita dal bordo dello stampo stesso.
A cottura ultimata, togliete dal bagnomaria e fate raffreddare.
Servitelo a fette.
Vino consigliato: Moscato d'Asti.
BONET (3)
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
50 cl di latte
6 cucchiai di zucchero
80 g di biscotti amaretti
1 baccello di vaniglia
2 cucchiai di cacao amaro
5 uova
1 bicchierino di rum
PREPARAZONE
Bollire il latte con la vaniglia.
Caramellare 1 cucchiaio di zucchero in uno stampo da budino.
Sbattere le uova con lo zucchero rimasto poi aggiungere gli amaretti finemente tritati, il cacao e il rum, sempre mescolando.
Unire il latte ancora bollente, mescolare ancora e versare nello stampo.
Cuocere a bagnomaria per circa 20 minuti.
Farlo raffreddare e rovesciarlo sul piatto da portata.
BONET AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PERSONE
3 uova
45 g di burro
1 tazza di latte
1/4 tazza di crema
50 g di biscotti amaretti sbriciolati
50 g di cacao amaro
90 g di zucchero
PREPARAZIONE
Forno a 220 gradi.
Battere i rossi d'uovo con 3 cucchiai di burro.
Aggiungere il latte, la crema di latte, gli amaretti sbriciolati, il cacao, e i bianchi d'uovo battuti fino a montare.
Mescolare, e girare con attenzione in modo tale da mantenere i bianchi spumosi.
Versare il preparato in uno stampo con caramello.
Mettere lo stampo in una pentola più larga riempita con acqua calda e cuocere in forno per 40 minuti.
Lasciare il dolce freddare, rimuoverlo dallo stampo, e servirlo tagliato a fette, decorando il piatto con torrone sbriciolato o biscotti alle mandorle.
Per caramellare lo stampo, scaldare una tazza di zucchero in un tegame con il fondo alto su una fiamma bassa.
Girare costantemente con un cucchiaio di legno per 8-10 minuti.
Aggiungere lentamente un 1/4 tazza d'acqua bollente.
Continuare a scaldare e a girare per altri 8-10 minuti.
Vino: Malvasia delle Lipari (Sicilia), o Erbaluce di Caluso (Piemonte).
BONET ALL'ASTIGIANA
INGREDIENTI E DOSI PER 6 PERSONE
100 cl di latte
300 g di zucchero
8 uova
200 g di biscotti amaretti
60 g di cacao amaro
1 bicchierino di rum scuro
1 limone (scorza)
Per il caramello:
50 g di zucchero
PREPARAZIONE
In un recipiente far bollire il latte con la scorza di limone (solo la parte gialla); in un altro recipiente unire le uova (bianco e rosso) allo zucchero (meno due cucchiaiate), e montare molto bene; aggiungere il latte caldo alle uova, filtrandolo attraverso un colino da tè, e conservandone mezzo bicchiere.
A parte mescolare il cacao con le due cucchiaiate di zucchero e il mezzo bicchiere di latte, far sciogliere bene a fuoco lento per formare una crema, e aggiungerla all'impasto mescolando bene.
In un piatto fondo sbriciolare grossolanamente gli amaretti e inzupparli di rum.
Preparare il caramello, foderarvi uno stampo rettangolare o 6 stampini individuali, versare il composto, e infine distribuire gli amaretti sulla superficie.
Cuocere in forno dolce (150-180 gradi) a bagnomaria per circa 30-40 minuti, meno in caso di stampini individuali, accertandosi con uno stecchino che il bonet sia consistente prima di sfornarlo.
Lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore.
BONET MONFERRINO
INGREDIENTI E DOSI PER 4 PORZIONI
50 cl di latte
6 cucchiai di zucchero
80 g di biscotti amaretti
1 baccello di vaniglia
2 cucchiai di cacao amaro
5 uova
1 bicchierino di rum
PREPARAZIONE
Fate bollire il latte e la vaniglia, fate caramellare un cucchiaio di zucchero in uno stampo da budino.
Sbattete le uova intere con lo zucchero, pestate finemente gli amaretti, unite, sempre sbattendo, il cacao e il rum.
Versate il latte ancora bollente, quindi mettete nello stampo e fate cuocere a bagnomaria per 20'.
Fate raffreddare e rovesciate sul piatto di portata.
Tanto per iniziare penso siano sufficientri, no?
2007-03-26 20:34:03 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Per 8 persone
6 uova
200 gr zucchero
80 gr cacao amaro
100 gr amaretti
1 lt. Latte
1 bicchiere di rum
4 biscotti tipo frollini
Procedimento:
montare a neve due albumi da aggiungere alla fine;
sbattere i tuorli con lo zucchero; aggiungere il cacao , gli amaretti
ed i biscotti sbriciolati; aggiungere gli albumi.
Diluire il tutto con il latte tiepido ed il rum.
Preparare il caramello con 50 gr di zucchero ed un po' d'acqua
(altrimenti usare il caramello già pronto)
Mettere il caramello in uno stampo tipo plum cake e versarevi il composto.
Mettere a sua volta lo stampo a bagnomaria in un altro stampo e
cuocere in forno per 1 ora a 180°.
2007-03-27 04:11:29 · answer #2 · answered by La fata delle risposte 6 · 1⤊ 0⤋
non lo conosco però vorrei assaggiarlo............ me ne puoi portare un pezzetto domani per favore???????????????????????????
:-)))))))))))))))
2007-03-26 18:31:39 · answer #3 · answered by budala_pappagalla [AJO!] 5 · 1⤊ 0⤋
Forse quello che intendi tu è il BUNET (Tipo dolce piemontese)
Ingredienti
•280 gr. di zucchero
• 6 uova
• 5 amaretti
• 6 cucchiai di rum
• 1 lt. di latte intero
• scorza grattugiata di 1/2 limone
• 20 g. di cacao amaro
Procedimento:
Sbricciolare gli amaretti in una terrina; aggiungere la scorza di limone e mescolare. Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Battere i tuorli con la frusta, insieme con 200 gr. di zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi unire gli amaretti, il cacao e la scorza di limone. Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli alla crema mescolando delicatamente dal basso verso l'alto; bagnate con il rum e il latte che avremo precedentemente portato a bollore e lasciato raffreddare. Mettere lo zucchero rimasto in una piccola casseruola, unite 1/2 cucchiaio di acqua e, ruotando il recipiente su fuoco basso, fare caramellare lo zucchero. Distribuire il caramello, che dovrà essere color nocciola, in modo uniforme in uno stampo da budino con foro centrale. Versare la preparazione, cuocere a bagnomaria in forno a 200/220°C per 40-50 minuti, facendo attenzione che l'acqua sobbolla appena. Estrarre lo stampo, lasciarlo raffreddare e metterelo in frigorifero per qualche ora. Sformare il bunet su un piatto per dolci e servirlo.
2007-03-26 14:26:14 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
l'antenato del budino...in meglio!
2007-03-27 02:59:03 · answer #5 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
il buonissimo BUNET piemontese!!!!uau
2007-03-26 15:32:22 · answer #6 · answered by fra_g 3 · 0⤊ 0⤋
In questo link c' è il ricettario della perugina con la ricetta del Bonet al cioccolato.
http://www.perugina.it/pdf/Ricettario_Autuno.pdf
Questa è la ricetta per il Bonet all' amaretto:
Uova 4
Amaretti grammi 50
Zucchero 4 cucchiai
Latte fresco 1/2 litro
Rum 2 cucchiai
Cacao in polvere 2 cucchiai
Per il caramello
Zucchero semolato 2 cucchiai
Qualche goccia di succo di limone
Dopo aver sbriciolato gli amaretti, sbattete le uova intere in una terrina, unite lo zucchero, il cacao, il latte e il rum, e amalgamate bene il composto.
Preparate il caramello versando lo zuchero in una padellina antiaderente.Unite qualche goccia di succo di limone, per evitare che il caramello si cristallizzi, scaldate a fuoco medio e lasciate sciogliere lo zucchero senza mescolare.Quando lo zucchero sciolto ha assunto un colore ambrato, fermate la cottura per evitare che diventi troppo scuro.
Mettete il caramello nello stampo inclinandolo bene per ricoprire il più possibile le pareti.
Versate il composto preparato in precedenza, e cuocete n forno a bagno maria a 180° per circa 30 minuti.
Una volta tolto dal forno , lasciate raffreddare il bonet per un paio d'ore e poi mettetelo in frigo.
2007-03-26 14:29:07 · answer #7 · answered by cucciolo 7 · 0⤊ 0⤋
Si chiama bonnet ed è un tipico dolce piemontese. sembra una panna cotta al cioccolato all'aroma di amaretto. Purtroppo non ho la ricetta.
2007-03-26 14:24:20 · answer #8 · answered by paolajapan 5 · 0⤊ 0⤋